Сара Уикс - Пирог, или Котик в наследство

8 зелёных помидоров среднего размера (убедитесь, что в них нет червяков!)

1 ч. л. лимонной цедры

Сок 1 лимона

½ ч. л. соли

½ ч. л. молотой корицы

¼ ч. л. мускатного ореха

¾ стакана сахара

2 ст. л. кукурузного крахмала

15 г несолёного сливочного масла

Очистите помидоры от кожицы и нарежьте дольками. Смешайте в миске помидоры, лимонную цедру, лимонный сок, соль, корицу и мускатный орех. Варите томатную пасту на медленном огне, постоянно помешивая. Соедините сахар и кукурузный крахмал, добавьте в пасту. Продолжайте готовить, пока смесь не станет прозрачной, постоянно помешивая. Снимите с огня. Добавьте масло и дайте постоять почти до полного остывания. Перелейте смесь в основу для пирога, накройте сверху «крышкой» из теста. Выпекайте 45 минут при температуре 205°C или до золотистой корочки.

Заметка: Не всем понравится пирог с помидорами – а вот «ложный яблочный» слопают как миленькие!

– Кот? – взвизгнула мать Элис, когда девочка вернулась из конторы мистера Огдена, с трудом удерживая переноску с Лардо на руле велосипеда. – Это что, шутка? А рецепт?

Элис ужасно не хотелось сообщать ей новости.

– Она завещала его Лардо, мама.

– Что значит – «завещала Лардо»? Как можно оставить рецепт коту?

– Не знаю, – честно призналась Элис.

– Уверена, мистер Огден объяснил тебе.

Тогда Элис рассказала матери, что, по словам мистера Огдена, его задача состояла лишь в том, чтобы «проинформировать» о планах Полли по поводу рецепта, а не объяснять, почему она приняла это решение.

– Курам на смех! – фыркнула мать Элис. – Я сейчас позвоню мистеру Огдену и разберусь с этой ерундой.

Между тем у отца Элис возникла совсем другая проблема.

– Апчхи! – чихнул папа, как только увидел Лардо.

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

Штрейзель – украшение для кондитерских изделий в виде сладких мучнисто-маслянистых крошек крупного размера.

Американская пачка масла равна 110 г.

Американский бушель равен 32,5 л.

Шёлковый пирог – пирог с начинкой из шоколадного мусса.

Шахматный пирог – традиционный для южных штатов пирог с начинкой из масла, муки, сахара и яиц. Происхождение его названия неясно, но, в отличие от известного в России пирога с таким названием, шахматную доску он не напоминает.

Ганаш – шоколадный крем.

Броги – туфли или ботинки с декоративной перфорацией. Как правило вдоль швов, на носках и задниках.

Панегирик – траурная хвалебная речь.

Пахта – обезжиренные сливки.

« Клош» — дамская шляпка в форме колокольчика, модная в 1920-х г.

« Сирс» (англ. Sears ) – компания, основанная Ричардом Сирсом в 1886 г. для продажи часов по почтовым каталогам. Со временем ассортимент расширился. В 1925 г. в Чикаго был открыт первый розничный магазин Sears. В 2018 г. компания начала процедуру банкротства, уступив звание самой крупной торговой сети – универсамам Wallmart.

Американский фунт равен 0,45 кг.