Анастасия Соколова-Буалле - Франция изнутри. Как на самом деле живут в стране изысканной кухни и высокой моды?

Просвещенные люди во Франции покупают биткоины, торгуются на цифровых биржах. Радостные лица пенсионеров курортов Лазурного Берега – результат вложений и «близких отношений» с кровно заработанными. Тут не принято «гулять на последние».

Я вспоминаю, как моя свекровь под тонюсенькой струйкой отмывала посуду от моющего средства и жира. Сначала посуда погружалась в одну из раковин, быстренько ополаскивалась от средства в другой раковине и отправлялась в сушку. И так много раз. После такого «душа» тарелки были жирноваты. Я схватилась за сердце. В моей семье за недомытые тарелки ругали. Традицией было отмывать до скрипа под сильным напором горячей воды.

Подобная ситуация не редкость. Французов с детства учат экономить воду. В местных кухнях для этого делается две раковины. Одна служит «бассейном» для замачивания. Другая – для ополаскивания. Воду в соседней раковине после каждой тарелки не меняют.

Если вы заплатите счет за воду по полной в частном доме, бзику не мудрено включиться. В среднем семья из 2 человек платит в месяц примерно эквивалент 4000 рублей при экономном использовании воды. Как тут не дойти до бзика по цифрам в счетчике!

Исторически Европа никогда не была богата природными ресурсами. Вода, дрова здесь были на вес золота. У французов даже есть слово «gaspillage». Неэффективные траты ресурсов.

Конечно, французам не хватает нашего сумасбродства. Я – типичная стрекоза, муж – муравей. Но стрекозьим умом понимаю, что скучать по широте души с финансовым фундаментом будет спокойнее.

Помнится, когда я переехала, меня удивило во Франции то, с какой скоростью люди переходят на «ты». Это не укладывалось в образ элегантных снобов, который я себе нарисовала. Консерватизм в сторону! В последнее время все больше людей во Франции «тыкают». Хотя французы и шутят про соседей по другую сторону Ла-Манша, по их мнению, совсем не умеющих красиво жить и потому потерявших форму «вы», на самом деле они им завидуют. И даже стараются подражать.

Если вы начнете «выкать» во французском коллективе, вас одернут. Считается, что обращение на «вы» устанавливает дистанцию и для работы это плохо. Во многих бистро официанты быстро переходят на «ты». Это показатель не невоспитанности, а того, что официант принял вас за своего.

Даже старшее поколение просит переходить на «ты»! «Анастазья, зачем ты мне выкаешь? Я такой старый?» Для меня это непривычно. Я обращаюсь долго ко всем на «вы», особенно к старшим. Да что там, даже к моим ученикам я всегда обращалась на «вы»! Но чем демократичней общество, тем меньше хочется ставить дистанцию.

В рекламе тоже стали обращаться на «ты»! «Мы тебя давно не видели, как дела? Заходи на огонек!» – согласитесь, это звучит по-дружески тепло! Во французских школах разразилась нешуточная полемика: «ты» или «вы» должны говорить преподавателю ученики? А сам преподаватель?

Конечно, французам с их многоэтажной бюрократией еще далеко до англичан или испанцев, где обращение на «вы» уже устарело. Кстати, испанцы подшучивают над соседями и называют их общество классовым. Мой преподаватель по испанскому однажды сказал мне фразу: «Французы… ха! Несмотря на республику, они самые настоящие сторонники классового общества!»

Возможно, страна и правда меняется? И социальные границы в консервативной Франции тают на наших глазах? В более консервативных кругах, например среди французской аристократии, обращение на «вы» – норма. В рабочих коллективах уже просят переходить на «ты», чтобы стереть неудобные границы.

Что будет с французским обществом? Уйдет ли дистанция? Сегодня все так быстро меняется. После Второй мировой войны Франция выстроила мощную социальную систему. Ее экономика вышла в мировые лидеры. Но в 90-е и 2000-е годы глобализация начала ускоряться, вперед стали выбиваться азиатские тигры. Старая добрая Франция с ее замками, размеренным образом жизни. Как она это чувствует, переживает?

Наш разговор я предлагаю начать с аристократии. С тех, чьи предки создали для нас ту страну, которую мы знаем, любим и уважаем.

«У нас есть обязанности и только потом права. Одним из главных качеств, заложенных в нашем воспитании, является скромность. Быть внимательным к человеку рядом, относиться к людям с уважением, не бояться неизвестного. Благородное происхождение не связано с именем. Пожалуй, именно это позволяет мне с одинаковым уважением общаться как с человеком с тысячелетней родословной, так и с рабочим».