Сьюзи Коэн - Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Насколько же это не сладко!

Давайте теперь вернемся к истории, которую я рассказывала, прежде чем увлеклась своей проповедью о белой муке. Обратим наше внимание на другого фермера. Этот фермер живет во Флориде и выращивает на ее полях, лежащих в субтропиках, сахарный тростник.

Впоследствии сахарный тростник выжмут и приготовят мелассу [4] , полезный для здоровья подсластитель. Есть три типа мелассы: мягкая, или первая, меласса, темная, или вторая, и самая густая тростниковая меласса.

И как вы уже догадались, я полностью и безоговорочно рекомендую густую тростниковую мелассу, поскольку в ней содержится железо, необходимое для получения энергии, кальций, который необходим для формирования костной ткани, и множество других нужных для здоровья минералов.

А вот теперь пришло время для настоящей головоломки. Большая часть мелассы, произведенной из сахарного тростника, попадает на полки бакалейных магазинов не в виде мелассы.

Вместо этого патоку очищают от живительных витаминов, минералов, клетчатки в процессе превращения ее в белые кристаллы сахара – того самого сорта, который в огромных мешках продается в супермаркете.

А поэтому большая часть сахарного тростника – из которой можно выработать богатую питательными веществами мелассу – становится не чем иным, как просто посторонней субстанцией, которую невозможно найти в природе. Зато на вкус ничего так, правда?

Выхолощенные, не содержащие питательных веществ кристаллы сахара очень сладкие. Они также отбелены, поскольку всем нравится белый сахар. (Знаю, знаю. Мне это тоже кажется бессмысленным.)

Рецепт диабета

Позвольте теперь провести эксперимент. Мы смешаем белую универсальную муку с белым сахаром и добавим немножко белой столовой соли. Добавим щепотку разрыхлителя, немножко соды и дрожжей (которые являются грибами). Теперь добавить жидкости, к примеру, коровьего молока, которое тоже может быть связано с диабетом, но более подробно об этом – в главе 4.

Нагрейте эту склизкую субстанцию до температуры приблизительно 175 °С. Она поднимется и расширится. Когда она остынет, мы обжарим ее в рафинированном растительном масле, перегруженном трансизомерами жирных кислот, которые трудно растворяются в крови, а потому затрудняют продвижение крови к сердцу. А теперь позвольте этой смертоносной бомбе замедленного действия остыть. Для привлекательности мы покрасим ее в розовый цвет клейким составом, приготовленным из красного пищевого красителя, белого сахара и еще некоторого количества приторных трансизомеров жирных кислот. Самое время рассказать, что красный пищевой краситель делается путем кипячения и измельчения червецов карминоносных, насекомых, известных также как «жуки». Фууу!!

Звучит ли аппетитно описание того, что мы приготовили? Будете ли вы это есть сами? А детям предложите? Могу я попросить вас съесть это за 100 долларов? А если я подам это с кофе и назову пончиком?

Лекарство от всех болезней

В эту историю трудно поверить, но, если вы едите баранки, кексы, булочки для гамбургеров или любые другие продукты из белой муки, фабула остается практически той же самой. Американская диета перегружена опасными химикатами, которые провоцируют диабет. Даже люди, которые считают, что питаются полезным для здоровья образом, на кухнях держат огромное количество консервированных продуктов, полуфабрикатов и готовой еды.

Когда люди видят пшеничную муку в перечне ингредиентов на этикетке, то считают, что это – хорошо. Но «пшеничная мука» – это просто другой способ сказать «белая мука». Подумайте над этим. Когда в рецепте говорится «добавить стакан муки», не засыпаете ли вы в мерную чашку чисто автоматически обычную универсальную белую муку, которую покупаете в бакалейном вот в этих больших пакетах? Вам, возможно, просто не приходило в голову употребить какой-то другой тип муки.

Вот что такое пшеничная мука, и хотя вы считаете, что это здоровая пища, это не так. Как вы увидели из нашей истории, муку существенным образом подвергли обработке, а затем отбелили. И эта «мука» не имеет ничего общего с прекрасным питательным зерном, которым она когда-то была.

Мы приучены думать, что муку делают только такой, и мы следуем за нашими вкусовыми рецепторами, как зомби в ночи. Обещаю, что в следующих главах вы узнаете все о здоровом, питательном, вкусном питании, не подвергающем риску ваше здоровье.

А теперь – верите ли вы мне, когда я говорю, что вам не сообщалось всей правды о пище, которую вы едите? 25 лет советов по питанию от глупых сотрудников органов здравоохранения сделали нас только толще и болезненней.