Джоэл Фурман - Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

обретенного слабоумия.

Семена

Семена созданы не только для птиц. Это повышающая долголетие пища, предназначенная для людей, которая обладает невероятным противораковым эффектом. Семена – это способ увековечивания растений на нашей земле, и насчет них существуют выдающиеся научные отчеты, говорящие о том, как они защищают наше здоровье и продлевают жизнь. Семена не только привносят в диетический ландшафт собственный спектр уникальных противовоспалительных веществ, но и благодаря содержащимся в них жирам повышают усвояемость защитных питательных веществ из овощей, присутствующих в том же самом приеме пищи. Они содержат минералы, антиоксиданты и витамины, питательные вещества, включая растительные стеролы, которые помогают снизить уровень холестерина.

Семена льна и грецкие орехи богаты омега-3 жирными кислотами, благотворно влияющими на здоровье сердца и мозга.

Семена и орехи работают в пищеварительном тракте как губка, впитывающая жир и не позволяющая ему усваивать все жировые калории. Но что действительно важно, эти магниты для жира вытягивают все нездоровые жиры из крови, повышая содержание плохого холестерина в кале, тем самым извлекая плохие жиры из организма и позволяя оставаться в нем только хорошим.

Семена льна и кунжута богаты лигнанами , растительными фитоэстрогенами, которые защищают от рака. В одном исследовании женщинам с раком груди предлагалось употреблять в пищу кексы с льняным семенем; контрольная же группа ела такие же кексы, но без этих семян. Через пять недель группа, употреблявшая кексы с льняным семенем, продемонстрировала снижение роста клеток опухоли, а также уничтожение большого количества ранее существовавших клеток опухоли.

Что еще более удивительно, было проведено исследование, при котором пациентки с раком груди потребляли в день в среднем по 0,3 мг лигнанов из семян. Наблюдение за этими женщинами велось в течение десяти лет и установило колоссальное, на 71 %, снижение смертности от рака груди по сравнению с теми женщинами, которые употребляли меньше лигнанов или же не употребляли их вообще. Это исследование имело мощный эффект по двум причинам. Во-первых, среднее потребление лигнанов было очень маленьким. Одна чайная ложка семян содержит 7 мг лигнанов, в то время как основная группа, потреблявшая лигнаны, получала ежедневно в среднем всего по ⅓ мг лигнанов. Это означает, что большее потребление семян, скорее всего, обеспечит еще больший уровень защиты. Во-вторых, противораковый эффект от продуктов более сильно выражен до того, как у вас возникает болезнь, и становится меньше по мере развития рака, а данное исследование показало 70 %-ную эффективность даже у тех женщин, которые были уже больны онкологией. Помните, что этот эффект (от диетического приема лигнана) лишь один из многих, и он не включает иные противораковые элементы, входящие в состав противораковых продуктов.

Большинство орехов содержит больше линоленовой кислоты, омега-6 жирной кислоты. Так как омега-3 жирную кислоту труднее получить, очень важно есть некоторые продукты, от природы содержащие альфа-линоленовую кислоту. Исследования выявляют, что регулярное употребление альфа-линоленовой кислоты снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Также интересно, что некоторые исследования демонстрируют, как недостаток этой жирной кислоты может привести к усилению депрессии и тревожности, а также к снижению умения противостоять стрессу.

Таблица 7

Полезные семена, содержащие омега-3 альфа-линоленовую кислоту и лигнаны, которые стоит включить в свой рацион [61]

Съедая значительные порции противораковых и иммуностимулирующих продуктов, мы постепенно наполняем наш организм рядом их фитохимических веществ, чья синергическая работа стимулирует функцию иммунной системы и препятствует развитию рака.

Существует и еще один дополнительный бонус: эти же самые продукты защищают от сердечно-сосудистых болезней, диабета и иных разрушительных хронических заболеваний, широко распространенных среди современного американского населения.

Как только вы увеличите потребление этих высокопитательных продуктов и сократите воздействие такой вредной и прошедшей обработку пищи, как сахар, соль и рафинированные растительные масла, вы оцените натуральный вкус питательной еды.