Джоэл Фурман - Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь

История Хэзер

Хэзер больше не беспокоится по поводу цифр на весах. Она ест то, что хочет, чувствует себя гораздо здоровее и не страдает от головных болей.

До: 91 килограмм

После: 57 килограммов

Мне тридцать девять лет, я жена и мать троих детей. Сколько себя помню, я всегда страдала от изнурительной мигрени, из-за чего не могла спать и постоянно чувствовала себя вымотанной. У меня не было сил, чтобы встать и поиграть со своим сыном, и я легко могла заснуть за рулем. Кроме этого, меня мучили сезонные аллергии, появлялась необъяснимая сыпь на лице, которая месяцами не проходила. Не обходили стороной и перепады настроения, хотя все домочадцы говорили мне, что я откровенно сварлива. Чтобы побороть тревожность, я начала принимать антидепрессанты.

Я пыталась самостоятельно наметить план по возвращению собственного здоровья: купила соковыжималку и примерно четыре недели просидела на соке. В этот период я чувствовала себя отлично, но все же понимала, что долго так прожить не удастся. Я решила, что сокотерапия будет просто очищением для моего организма, подготовкой к той серьезной диете, которая поможет справиться с моими проблемами.

Вдохновившись желанием узнать больше, я провела некоторые поиски, и на глаза мне попалась работа доктора Фурмана. Я открыла для себя все его книги, одну из них я прочитала за день. Эта книга стала для меня своего рода Библией здоровья.

Раньше я читала этикетки, имеющиеся на продуктах (вы понимаете, что заставляло меня это делать), но я поняла, что искала там неправильные вещи – например, углеводы и белки, содержание которых в привычных продуктах питания более чем достаточно. Теперь я не покупаю ничего обработанного или готового к употреблению, поэтому этикетки больше не имеют для меня никакого значения. Впрочем, если я покупаю такие консервированные продукты, как фасоль или томатная паста, то выбираю натуральные варианты и всегда обращаю внимание на количество соли и сахара в их составе.

Теперь я точно знаю: я достигла таких результатов, что больше никогда не буду питаться иным образом, никогда.

Пристрастившись к пище, богатой витаминами и минеральными веществами, я потеряла вес, но, что более важно, начала прекрасно себя чувствовать! В течение всего года у меня не бывает простуд. Я больше не страдаю от мигреней или головных болей. У меня появилась энергия, восстановился сон. Я перестала принимать антидепрессанты и больше не испытываю изматывающие ощущения тревоги. На фоне изменившегося рациона питания замечательное самочувствие стало моим привычным состоянием!

С чего же следует начать? Вы можете загадать желание в новогоднюю ночь или пообещать себе добиться того, чтобы выглядеть прекрасно в купальнике к отпуску. Но эта система не работает. И сила воли здесь ни при чем. Дело в том, что коротких путей в достижении желаемого успеха не существует. Зависимость легко не решается. Вы не можете просто сказать себе «нет».

Первый шаг к освобождению от пищевой зависимости – есть достаточное количество продуктов, богатых полезными микроэлементами, которые со временем снизят сигналы токсического голода и наконец уберут вашу тягу к вредной пище. Наполняйте свой желудок пищей, обладающей высокопитательной и низкокалорийной плотностью: сырыми овощами, фруктами, бобовыми растениями, луком и грибами; они помогут вам побороть пристрастие и похудеть.

Питаясь свежими и необработанными продуктами, вы не захотите есть высококалорийную пищу, вызывающую привыкание.

В отличие, например, от персиков, мороженое вызывает зависимость. Вряд ли вам захочется съесть 12 персиков сразу. Мороженое содержит сахар и жиры в высокой концентрации, оно возбуждает примитивные объемы головного мозга, убеждающие вас потерять контроль и поддаться вкусовой зависимости; точно так же кокаин заставляет наркомана пустить свою жизнь на самотек.

Самый эффективный способ потерять вес – это задаться целью похудеть для того, чтобы предотвратить заболевания и жить в будущем без боли. Вы начнете есть больше продуктов, помогающих борьбе с болезнью, и меньше или вообще исключите пищу, вызывающую заболевания. Придерживаясь рациона с высоким уровнем питательной ценности, вы пройдете через фазу очищения настолько быстро, что будете чувствовать себя хорошо всего за несколько дней нового стиля питания. Токсический голод совсем скоро отступит, и вы перестанете постоянно думать о еде, как раньше.