Дмитрий Березин - Дневники веб-модели

Теперь начнем. Прогуляемся по улицам моей памяти? Кстати, ученые считают, что такого понятия как память – нет. Есть только логические связи, образуемые нашим мозгом. И они срабатывают, когда один из концов этой цепочки, попадается нам на глаза.

Взгляд падает на мои потрёпанные туфли, и..

Осень 2014 года. Я менеджер в сети кафе, в котором продают печеный картофель с салатами из майонеза. Ты любишь картофель? Наш был действительно вкусным. Таял у тебя на языке.

Каждый раз, когда слышу слово «менеджер», невольно усмехаюсь. Кто ты? Менеджер/учишься на него? Ну, удачи, друг, у тебя большое будущее. И мысленно: «бедняга, не трать время». Серьезно, чтобы стать менеджером пришлось всего лишь год проработать как сотрудник «приготовь-помой-рассчитай» и как инструктор «теперь, „вписать имя“ это твоя проблема. Покажи ему ВСЁ в нашем кафе». Правда, повысили меня сразу с переводом в самую крупную точку нашей сети, что слегка пугало поначалу, но я быстро освоился. Уже тогда мысли по типу «все стоит попробовать», «ты ведь ничего не теряешь», в какой-то мере помогали.

Работал я в невозможно тесном и узком пространстве, весьма нетепичном для кафе с большими выручками. Раздевалка не шире кабины лифта, кухня меньше даже моей домашней, кассы практически вплотную, так что девушки-кассиры в зелёной форме напоминали отряд израильской армии: плечом к плечу. Основной наш продукт мы запекали в четырёх массивных печах, от которых несло жаром аж до каморки, которую мы называем офисом. Одна из печей постоянно выходила из строя – руководство заверяло нас в скорой замене, возможно, они считали себя политиками – обещания их на поверку были предвыборными. Вообще, из-за интенсивной эксплуатации в кафе постоянно что-то ломалось, пара примеров:

– провалилась под весом микроволновки металлическая полка над столом на кухне

– отвалилась дверь холодильника (ровно в момент, когда я считал продукты

– пресс-гриль устроил короткое замыкание

И это не считая бесчисленных случаев, когда кассы отказывались выдавать чек, в принтере в самый ненужный момент кончалась краска, перегорали лампы, ах да, однажды нас затопило. Причём, сам я далеко не мастер на все руки, но часто предлагал руководству выделить мне инструменты, чтобы устранить все проблемы на более длительный срок, потому как мне казалось, что наш техник – халтурщик. Чего стоил момент, когда нужно было обновить покраску швов на кафеле, а он просто процарапал их саморезом.

Вся жизнь в то время сводилась к кухонной бюрократии (офисные квитанции и накладные) и переговорам с сотрудниками, что требовало как минимум начальных познаний в дипломатии, поскольку практически все они были дагестанцами (это такой народ, живущий на юге России, у границы с Грузией). Как известно, у этих ребят взрывоопасный характер, и многие из них не до конца осознают, что, подписав контракт с кафе, они принимают внутреннюю политику компании и как минимум обязуются не вопить во всю глотку, завидев издали знакомого или родственника, а также не делать «своим» порции в два-три раза больше. Собственно, со мной у них проблем не возникало – хоть мне было всего 19 лет, но переорать меня довольно сложно, а за чрезмерную щедрость к «своим», я мог отобрать у человека обед и сожрать у него же на глазах.

Ещё в начале моей карьеры я был уверен – дагестанцы грубые, невоспитанные и в большинстве своем ведут себя как животные в нашей стране. Однако, проработав с ними полгода я понял, что глубоко заблуждался на их счёт. Всё с точностью наоборот: таких открытых и добрых людей я не встречал даже среди русских.

– Скажи, Динямудин, почему ваши ребята такие дерзкие?

Оторвавшись от своей работы маленький повар обернулся на меня, сверкая не покидающей его глаза улыбкой. – Ээй, Димааа (дагестанцы всегда растягивают гласные на южный манер, обращаясь к друзьям). Они сюда приезжают, тут всё можна, дэвушки распутные, религия нэ ограничивает – а там, дома, всё строго. Понял, да? (он всегда добавляет эту фразу, посмеиваясь). Вот многим и, и.. – Он задумался. – Как сказать? Кришу сносит, во!

Да, более чем согласен. Таким образом получается, что из-за малой части народа судят о всей стране; как и о русских в Европе и на Востоке, мол, таких свиней они еще не видели.

Что касается бумажек: я их терпеть не мог, (не считая лакмусовых) но мой директор (длинноногая брюнетка с беспощадным в работе характером) довольно доходчиво объяснила мне все обязанности и алгоритм решения проблем по мере поступления и степени важности, за что ей огромное спасибо. Возможно, это были мои первые шаги на пути к анализу различных ситуаций.