Дэвид Аттенборо - Жизнь на нашей планете. Мое предупреждение миру на грани катастрофы

Если заглянуть еще дальше, существует возможность достижений в биотехнологиях, которые позволят использовать микроорганизмы для широкого производства практически любых белков или комплексных органических продуктов питания. В некоторых случаях для этого будет почти достаточно воды, воздуха и использования возобновляемой энергии.

В настоящее время стоимость производства большинства альт-протеинов очень высока из-за недостаточно развитой технологии, к тому же не все прошли проверку на пригодность к употреблению. Другие критикуют за сложность переработки. Но не исключено, что как только их производство станет не дороже производства говядины, курятины, свинины, молочных продуктов и даже рыбы, в наших цепочках пищевых ресурсов произойдет революция [65] Кардинальные представления о том, как эта революция в производстве продовольствия может глубоко и быстро изменить весь сельскохозяйственный сектор экономики, можно получить здесь: https://www. rethinkx.com/food-and-agriculture-executive-summary. Очень подробный анализ содержится в исследовании 2012 года Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН Looking at World Agriculture towards 2030/2050 . См.: http://www.fao.org/3/ a-ap106e.pdf. . Такие продукты, как говяжий фарш, колбасный фарш, куриные грудки и молочные продукты, могут быть заменены альт-протеиновыми продуктами в ближайшие десятилетия. Даже если деликатесы, такие, например, как мраморная говядина или отборные сорта сыра, по-прежнему будут производиться традиционными способами, человечество сможет добывать себе пропитание на гораздо меньшей территории, использовать для этого гораздо меньше воды и энергии и выпускать в атмосферу гораздо меньше парниковых газов. Альт-протеиновая революция может оказаться существенным подспорьем в нашем стремлении к устойчивому существованию на Земле.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН ( FAO ) предполагает, что даже при нынешнем уровне повышения эффективности ведения сельского хозяйства к 2040 году мы достигнем пика фермерства [66] Благодаря повышению урожайности современного земледелия площадь земли, необходимой для каждого человека, придерживающегося растительной диеты, быстро сокращается. Информацию об этой тенденции и ряд прогнозов о количестве сельскохозяйственных земель, необходимых в будущем, основанных на данных Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, см. здесь: https://ourworldindata.org/land-use#peak-farmland. . На этом этапе, впервые с начала земледелия, а оно существует примерно 10 000 лет, мы можем перестать забирать под себя новые территории планеты. Радикально увеличив урожайность с учетом устойчивого развития, восстанавливая истощенные земли, занимаясь фермерством в новых местах, сократив потребление мяса в рационе, максимально используя эффективность альт-протеинов, мы сможем пойти намного дальше и начать возвращать захваченные земли. По некоторым оценкам, человечество сможет прокормить себя, используя лишь половину земель, которые мы обрабатываем в настоящее время, а это территория площадью с Северную Америку. И это будет очень кстати, поскольку все мы испытываем насущную потребность в этой свободной земле. Это территория, на которой мы сможем приложить максимум усилий по увеличению биоразнообразия и захвату углерода. И фермеры, которые больше всего испытают на себе влияние чистой, зеленой революции, происходящей вокруг них, сыграют в этом важнейшую роль.

Когда-то бо́льшая часть старушки-Европы была покрыта густыми, темными лесами. Для мелких, недавно образовавшихся земледельческих общин, разбросанных по всему континенту, лес представлял собой нечто враждебное, препятствие, мешающее создавать скудные поля и выращивать пропитание. Лес воспринимался как жуткое место, населенное своенравными духами и дикими зверями. Взрослые рассказывали детям страшные сказки на ночь и говорили, что одним в лес ходить нельзя – их там ждут злые колдуньи, съедят волки на ужин, а уж потеряться навсегда – это проще простого. Лесорубы и охотники, осмеливающиеся покорять лес, считались едва ли не героями.

Земледельцы давно ушедших веков прилагали все силы для борьбы с лесом. Сжигали и выкорчевывали заросли вязов, дубов и каштанов, рубили сосны, оттесняли подлесок от берегов рек на края долин. Убивали диких животных и украшали их головами-трофеями стены жилищ. Попутно учились обрабатывать деревья, срубая под корень заросли орешника и ивы, чтобы делать из тонких гибких стволов крыши, ограды и каркасы для лежанок. Расчищенные от леса участки увеличивались, страхи постепенно рассеивались.