Александр Романовский - Записки лесопатолога. Сезон 2016 года. Часть первая

Костёр горит, достал котелок из рюкзака. Вода из озера. Предварительно ополоснув котелок изнутри, для профилактики гигиены. Зачерпнул полный котелок. Повесил на палку, положив под неё камень, пододвигая ближе-дальше камень, можно регулировать высоту висения котелка над костром. На поздний обед решил сделать гречку с салом. А ведь весной делал аналогичное кушанье. С другой стороны, и не мудрено – просто и вкусно. Пока закипел чайник сидел у костра, задумчиво смотрел в костёр. В голове бродили разные мысли.

Вначале думал о жене. О том, что опять поссорились, даже стихотворение написал на эту тему. Потом как-то незаметно мысли ушли в огонь и тут мне стали вспоминаться лесные дни блуждания, проведенные не только в этом сезоне, но и в прошлые годы.

Родилась идея. Отразить дни, не зафиксированные в записках лесопатолога, те ППНы, про которые я не рассказал. Незаметно уже стал думать и вспоминать.

К тому времени уже закипела вода в котелке. Отлив в подкотельник воды заварил чай, в котелок бросил пакетик с гречкой и повесил обратно на палку. Для удобства времяпрепровождения пошёл в лес и наломал немного лапника. Брал по одной-две ветви с ёлки, чтобы не навредить деревьям. Наломав небольшую охапочку, пришёл к костру. Выложил небольшую лежанку, бросил сверху куртку. Вот теперь место обжито окончательно.

Пока гречка варилась пил чай, потом улёгся у костра и любовался огнём. Вокруг было относительно спокойно. Небольшой ветерок гулял по кронам, причём ветер дул с материка в сторону озера, поэтому проносился вверху. У земли было спокойно и безветренно. На озере были небольшие ленивые волны, которые шелестели в прибрежных камнях. Спокойствие и благолепие. Плюс треск горящего костра. Идиллия. Лёг полностью вытянувшись, смотрю в огонь, а потом даже немного задремал. Спустя время проверил время на телефоне, уже прошло двадцать минут, по идее каша уже готова.

Нарезал сало на ломтики и насадил на берёзовый вертел (заострённая веточка), пихнул импровизированный шашлык к углям, через некоторое время жир стал течь из сала, стреляться и шипеть по углям, разнося вкусный запах. Аж в животе квакнуло. Достал пакетик каши из котелка, отжал ложкой, надрезал пакетик и вывалил кашу в подкотельник. Когда сало прожарилось, снял кусочки в кашу, перемешал ложкой.

Вообще сало можно жарить по-разному, знаю три варианта. Первый – слегка пожарить до того момента, пока сало потечёт жиром, если сало свежее и вкусное, то это как бы разогреет его на морозе, добавив немного вкуса от дымка. Второй вариант, когда сало жарят дольше, жир уже течёт и кусочки становятся почти прозрачными. По крайней мере, меняя цвет с белого, на стеклянно прозрачный. Если сало с прожилками мяса, то это просто объедение! И третий вариант, когда сало жарится до варианта шкварок, когда после прозрачного цвета, сало начинает прожариваться золотистой корочкой, небного съёживаться. М-м-м, вкуснота.

В этот раз добился некоторого промежуточного варианта, когда крайние куски прожарились по первому варианту, средние по второму, а самые крайние на конце вертела почти стали шкварками. Ломоть чёрного хлебушка, столовая ложка, что ещё нужно для счастья. Кушаю и любуюсь открытой картине. Передо мной костёр, правее растёт большая ёлка (не волнуйтесь, кроны и ствол костром не повреждаются), а прямо и влево раскинулось Онежское озеро. Красота. Подкинул еловых сучьев.

Пока ел кашу, закипела вода в котелке, заварил свежего чая. Кстати, заварка не очень вкусная, нужно будет купить нормальную в контору, заодно и печенья с сахаром. После уже пил чай, лежал у костра и периодически дремал, смотрел в угли и вновь дремал. Проваливаешься куда-то на пару минут, лицо и тело согревает жаром костра, под собой лежит куртка, край её завёрнут на спину и попу, правая рука удобно лежит на капюшоне под головой. Потом открываешь глаза и видишь костёр.

Вспомнил про сосновую вершинку и сучья. Они уже разрубленные лежат у костра. Кстати вершинка была поражена раком-серянкой, полностью по окружности, из-за чего вершина усохла ранее, а в месте язвы древесина была просмолена. Уложив полешки в костёр некоторым промежуточным вариантом нодьи, а толстую часть положил сбоку. Теперь снизу жар шёл на толстые полешки и спустя несколько минут костёр разгорелся с новой силой. Если бы я решил заночевать, то обязательно бы разрубил ту сосну на полутораметровые отрезки и развёл бы нодью. Пускай не классическую, но также удобную и жаркую. А что, лежанка у меня есть. До воды не далеко. Дрова в наличии, может и впрямь остаться с ночёвой? Одно остановило. Завтра понедельник и нужно с утра дать деньги Ивану в школу на питание. Хотя с другой стороны, можно ведь и по телефону на карту жены скинуть…