Марк Жолондз - Вегетаринство (Загадки и уроки, польза и вред)

Однако, как и большинство других людей, ведущих активный образ жизни, Рик был уверен, что питается правильно. Его рацион большей частью состоял из овощей и фруктов; лишь через день Рик позволял себе съесть около 86 г белка. «Я был почти убежденным вегетарианцем», — с гордостью заявлял он.

Рик обратился ко мне за помощью, чувствуя, что ему не хватает сил и энергии. Начав заниматься по моей программе, он стал три раза в день съедать от 86 до 170 г белка, а раз в день дополнительно принимать обогащенный протеином напиток.

В результате он нарастил 4,5 кг мышечной ткани и с уверенностью говорил, что стал сильнее, чем когда-либо.

— Если раньше я мог едва толкнуть 57 кг, то сегодня я толкаю уже более 102 кг, — говорит он. — В 25 лет я с трудом допрыгивал до дужки баскетбольного кольца. Сейчас мне сорок, но я с легкостью достаю до нее обеими руками. Эти 4,5 кг сделали меня не только сильнее, но и подвижнее. Белок сотворил с моим телом настоящее чудо».

Наш комментарий: во-первых, поражает способность американца любой разговор вести в рекламном стиле, а во-вторых, Клифф Шитс не стал заниматься длительными и сложными поисками причин, подавлявших работу микроорганизмов в толстом кишечнике пациента, он кардинально решил проблему с помощью экзогенных белков, осуществив «девегетаринизацию» подопечного; в-третьих, К. Шитс стал вводить в организм пациента недопустимо большое количество белков.

Читатель понимает, что точно таким же способом у доисторических людей «явочным порядком» решался вопрос в пользу употребления животных белков в пищу: слабый становился сильнее. Воспользовавшись практическими результатами «девегетаринизации», доисторические люди оставили теоретическое разбирательство нам с вами, уважаемый читатель.

Клифф Шитс продолжает:

«К сожалению, в последние годы белкам незаслуженно создали дурную репутацию. Например, в 1991 году целая группа практикующих врачей из Вашингтона возвестила о создании «Группы четырехкомпонентного питания». Рацион этой и ей подобных групп состоял из круп, овощей, бобов и фруктов. Мясомолочные продукты, по убеждению этих горе-врачей, можно было добавлять к рациону лишь изредка.

Авторы программы считали, что потребление мяса сокращает жизнь, тогда как их диета способствует долголетию. Поэтому, настаивали они, потребление белковых продуктов следует резко ограничить.

Такие призывы следует расценивать как абсолютно безответственные…

Аргументы в пользу того, что потребление белков сокращает жизнь, не выдерживают никакой критики. Возьмите, к примеру, эскимосов. Они поедают неимоверное количество мясных белковых продуктов — рацион американцев не сравнится с их питанием по количеству белка. Тем не менее, столь грозный для жизни инфаркт миокарда у эскимосов не встречается вообще!

…Любопытно, что такие опасные для жизни болезни, как сердечно-сосудистые заболевания, гипертония и диабет, практически не встречались у первобытных людей. Подсчитано, что они потребляли в день около 3000 калорий, причем белки в их рационе составляли около 35 % (то есть более чем вдвое превышали норму среднего американца), а остальные 65 % приходились на долю овощей, жиров в их рационе практически не было, потому что первобытные люди питались мясом убитых животных, которое состоит из тощих белков.

…Диеты с низким содержанием белков вредны для нашего здоровья».

В наших исследованиях мы будем называть вегетарианцами тех из них, у которых не возникают проблемы со сбалансированностью питания с помощью микроорганизмов толстого кишечника.

Таким образом, наши доказательства привели к убеждению в том, что все основные диетологические вопросы сводятся исключительно к проблеме калорийности суточного рациона.

Тогда почему же бывают неудачи в применении низкокалорийного питания? Мы уже приводили «разгромные» заявления Мишеля Монтиньяка и Г.С. Шаталовой. В то же время у Г.С. Шаталовой и Д. Томсон таких неудач не бывает. Их не бывает и в практике Монтиньяка, явного «калорийщика», как и Г.С. Шаталова.

Программу Клиффа Шитса «Стройное тело» фантастическим образом рекламируют профессора и доктора медицины, причем число их впечатляет читателя. Свою рекламу они построили на критике низкокалорийного питания.

Роберт Питерс, доктор медицины, пишет:

«Клифф Шитс умело срывает покровы со всех диет, основанных на снижении количества потребляемых калорий. Клифф отрезвляет наше помешавшееся на диетах общество…»