Марк Жолондз - Вегетаринство (Загадки и уроки, польза и вред)

Поистине безграничны способности Монтиньяка к завораживающей неправде, к одурманиванию людей! Вдумайтесь в происходящее, уважаемый читатель. Большинство людей, причем абсолютное большинство, в США, во Франции, в других странах Запада и во всем мире питаются «плохими» углеводами! Почему же далеко не все они, а лишь меньшая часть этих людей имеют излишки в массе тела? Американка Мэрилин Уонн, автор книги «Полная! Ну и что?», говорит только о 35 % полных американцев в составе населения страны («Санкт-Петербургские ведомости», 20.02.1999 г.). Это очень большая часть, но даже в США большинству людей не нужен переход на «капустное» питание «хорошими» углеводами, чтобы не иметь излишков массы тела. А разве окружающим А.П. Капицу родственникам, знакомым, сослуживцам, студентам, в большинстве своем имеющим нормальную массу тела, требуется переход на неограниченное «капустное «питание по Монтиньяку? Нет, не требуется. Значит, не в «плохих» углеводах дело, а в калорийности рациона. Только излишки энергетических субстратов пищи могут превращаться в организме в запасной энергетический субстрат — жир.

В таком случае, что же произошло в действительности? А.П. Капица сбросил за год 37 кг. Это 37 ́ 10 3г массы тела за 365 дней, то есть около 100 г в день. За счет жиров теряется 75 % массы тела, что в энергетическом выражении составляет 100 ́ 0,75 ́ 9,3 = 700 ккал жировых в день. За счет тканей без жира теряется 25 % массы тела. Это добавляет еще 100 ́ 0,25 ́ 4,1 = 100 ккал в день. Итого ежедневно А.П. Капица терял 700 + 100 = 800 ккал. Это значит, что суточный рацион А.П. Капицы сейчас составляет не менее 2500 — 800 = 1700 ккал. Следовательно, А.П. Капица еще не уменьшил свой рацион даже до 1450 ккал в день, с которых Монтиньяк начинает отсчитывать зону низкокалорийных диет, и не имеет морального права старательно повторять вслед за Монтиньяком его критику в адрес низкокалорийных диет.

Чтобы набрать массу тела в 140 кг, требовался суточный рацион, превосходящий 2500 ккал. Если в нем были хотя бы 300 ккал лишних в день, то рацион в 2500 + 300 = 2800 ккал требовал для уменьшения до 1800 ккал снижения на 1100 ккал (800 + 300) в день, то есть, из каждой порции еды А.П. Капица, образно говоря, возвращал в кастрюлю около 40 % этой порции. Вот и весь секрет его худения. Это говорит калорийная теория, которую берется опровергать вместе с Монтиньяком Андрей Капица. Что же в приведенном элементарном расчете непонятного? Здесь нет противоречия тому, что написано, например, в нашей книге «Лишний вес. Новая диетология» (1998), в других грамотных книгах по худению. Почему же понадобились небылицы Монтиньяка, его «проделки» и «невинный» обман с едой без ограничений, чтобы А.П. Капица сумел, наконец. снизить рацион до 1700 ккал в день? Это может означать только одно: у А.П. Капицы есть его собственное, личное органическое неприятие количественных ограничений в еде! Скорее всего, дело в чрезмерном растяжении стенок желудка. Увеличенный желудок требует чрезмерного количества пищи для получения чувства насыщения.

В таком случае, зачем же повторять на весь свет неправду Монтиньяка о низкокалорийных диетах, к которым, кстати, его Метод принадлежит, когда дело в личном органическом неприятии количественных ограничений в еде? Ведь пока не появился на горизонте Монтиньяк с его заверениями: «Ешьте без ограничений, но только капусту, салаты без моркови, свеклы и яблок, а черный хлеб только утром, и таким образом питайтесь всю жизнь», никак не получалось снижение рациона всего-то до 1700 ккал в день. А тут вдруг получилось, да еще с восторгом! Ну, как же, это ведь «вкусная и обильная пища нашего стола, поражающая гостей»!

Что это такое? Как можно серьезно проповедовать девиз питания на всю жизнь: «Если капусты, то можно есть бочками, без ограничений»?

А ведь неплохо было бы понять, что растянутый желудок при питании по Методу Монтиньяка некогда не уменьшится в размерах, так как постоянно растягивается чрезмерным количеством энергетически «пустой» пищи. У тех же, кто пользуется нормальной низкокалорийной диетой, через некоторое время перерастянутый желудок приходит в норму. Монтиньяк же закабаляет своим Методом всех обладателей перерастянутых желудков на всю жизнь. Поскольку все без исключений полные люди неизбежно страдают перерастяжением стенок желудка, то в сохранении этого перерастяжения на всю жизнь заключается еще одна, причем самая отвратительная, сторона Метода Монтиньяка!

В диетологической литературе, по нашему мнению, Метод Монтиньяка должен занимать место в качестве яркого примера медицинского невежества с отвратительным оттенком.