Вячеслав Котов - Биологические основы получения высоких урожаев овощных культур

Хозяйствами области было выращено овощей открытого грунта около 116 тыс. т, овощей защищенного грунта — 22,5 тыс. т.

Динамика производства овощей открытого грунта показывает, что площади ежегодно сокращаются, так в 1990 г. под овощными культурами было занято 8300 га, в 2000 г. — 5700 га, в 2004 г. — 3400 га, в 2005 г. — 2996 га.

Валовое производство овощей в области остается на уровне 115–125 тыс. т; а урожайность овощных культур стабильно растет, так в 1990 г. она составила 22 т/га, в 2000 г. — 30,7 т/га, в 2003 г. — 36,3 т/га, в 2004 г. — 38,2 т/га, в 2005 г. — 39,6 т/га.

Ежегодно самую высокую урожайность овощей получают в ЗАО ПЗ «Приневское», в 2005 г. получено — 63,9 т/га; в ЗАО «Ручьи» — 62,9 т/га, в СПК «Детскосельский» — 54,3 т/га, в ЗАО «Агротехника» — 46,7 т/га, в ЗАО ПХ им. Тельмана — 46,2 т/га и в ЗАО «Победа» — 40,5 т/га.

Овощи выращивают во всех странах мира. В ведущих странах производство овощей в среднем на душу населения в год составляет около 140 кг. Для многих стран в последние годы характерно быстрое развитие защищенного грунта, его индустриализация на основе достижений строительного дела, химии, применения автоматики и телеуправления (табл. 1).

Во многих европейских и азиатских странах с теплым и мягким климатом с одной и той же площади собирают 2–3 урожая овощей в год. Это избавляет от длительного и дорогого хранения продукции.

Таблица 1. Производство овощей и бахчевых в ведущих странах мира (ФАО)

Количество и соотношение отдельных культур в овощеводстве разных стран разнообразны. В США преобладают овощная кукуруза, томат, бобовые и салатные растения. В европейских государствах распространены салатные листовые, капуста цветная, брюссельская и савойская, а на юге Европы — томат, перец, баклажан. Овощные растения юга и юго востока Азии — капуста пекинская, батат, лук, чеснок, редька, огурец, перец, баклажан и бахчевые.

Контрольные вопросы

1. Какова научно обоснованная норма потребления овощей в год на одного человека?

2. Назовите страны с наибольшим и наименьшим потреблением овощей.

3. Каковы основные направления развития овощеводства в РФ?

Большинство овощных растений происходит из тропических и субтропических районов нашей планеты. Теплолюбивые растения: огурец, арбуз, дыня, тыква, перец, баклажан, кукуруза, фасоль происходят из тропических районов (Индокитай, Центральная и Южная Америка, Центральная Африка).

Указанные растения отличаются высокими требованиями к теплу. Оптимальная температура для роста и развития этих растений — 18–28 °C. Температура ниже 15 °C обусловливает приостановку роста и, если она будет продолжаться длительный период, растения могут погибнуть. Растения этой группы погибают, если температура опускается ниже 0 °C.

Растения, которые произошли из субтропиков, в частности с побережья Средиземного моря: капуста, свекла, морковь, петрушка, репа, брюква, сельдерей, спаржа, укроп, щавель, ревень, пастернак, горох, боб и другие отличаются невысокой требовательностью к теплу.

Ч. Дарвин установил, что в процессе эволюции растительные и животные организмы под воздействием условий внешней среды изменялись, а вновь появившиеся формы благодаря естественному и искусственному отбору сохранялись и распространялись по территории земного шара.

Попадая в другие экологические условия, растения в известной степени приспособились к ним и выработали новые свойства, которых не имели их предки. Место происхождения современных культурных растений наложило отпечаток на их биологические особенности.

На основе крупномасштабного экспедиционного ботанико-географического изучения многообразия культурных растений Н. И. Вавиловым в середине двадцатых годов ХХ в. были сформулированы и в дальнейшем развиты основные положения учения о центрах происхождения культурных растений. Были установлены центры (области) происхождения культурных растений, включающие более мелкие локализации — очаги. Это позволяет собрать и использовать в селекции новые признаки ценных доноров.

Различают первичные центры — районы, где растения были введены в культуру, и вторичные — районы появления новых, до того не известных форм возделываемых растений. Н. И. Вавилов в пределах континентов выделяет семь центров, в которых были введены в культуры овощные растения (ил. 1).