Кристиан Нортроп - Богини никогда не стареют. Как всегда оставаться молодой и сияющей

Постепенно развиваются хронические дегенеративные заболевания – болезни сердца, артрит, высокое давление, болезнь Альцгеймера, диабет и рак. К счастью, этот эффект домино – сахар-воспаление-заболевание – можно остановить и обратить вспять: для этого надо снизить потребление сахара и внимательно следить за тем, какие его типы и формы вы принимаете в пищу.

Я рекомендую каждой женщине пройти несколько лабораторных анализов, которые помогут оценить, как пищевые привычки влияют на ее здоровье. Первые два измеряют уровень сахара в крови напрямую, третий тоже связан с этим и обсуждался раньше в контексте здоровья сердца.

1. Анализ на инсулиновую реакцию – его еще называют пробой на толерантность к глюкозе. Для этого анализа замеряют уровень сахара в крови через час и через два часа после употребления напитка с 75 граммами глюкозы. Первое, что начинает отклоняться от нормы, – это уровень инсулина в крови натощак, задолго до изменения уровня сахара в крови и до определения диагноза диабета, так что эта проба очень ценна тем, что даст заблаговременное предупреждение, что что-то еще можно сделать!

2. Анализ на гемоглобин A1C. Этот анализ измеряет средний уровень сахара в крови в предшествовавшие шесть недель. Все, что выше 5,5 %, считается повышенным, а выше 6,0 % – это уже диабет.

3. Липидограмма методом ядерно-магнитного резонанса. Это самый современный способ исследования холестерина. В отличие от стандартного устаревшего липидного профиля при этом анализе выявляется количество и размер частиц каждого типа холестерина – ЛПНП и ЛПВП – и количество триглицеридов. Полное объяснение приведено в главе 4.

Вы чувствуете сахарную зависимость? Обожаете сочетание «сахар, жиры и белая мука»? Жить не можете еще без какой-то сладости? Отметьте те виды продуктов, которым невозможно противостоять, которые хочется есть без остановки.

Одна из моих подруг недавно написала в Facebook, что наконец начала бороться со своим пристрастием к шоколаду – она поняла, что не может есть его в умеренных количествах. У других зависимость могут вызывать картофельное пюре, или коричневый рис, или все соленое. Если у вас есть склонность к перееданию какого-то продукта, то, скорее всего, у вас выработалась зависимость. Не пытайтесь побороть себя и свои неодолимые желания – исключите этот продукт полностью. Если вам сложно сразу решиться на полный отказ, сначала попробуйте исключить этот продукт на месяц и посмотрите, что будет. Если вы были привязаны к сахару, то можете обнаружить, что овощи и фрукты стали слаще на вкус, чем раньше, потому что вы снизили нагрузку на рецепторы к сахару. Включая в рацион больше натуральных продуктов и достаточное количество регулирующего уровень сахара в крови белка, вы научите вкусовые рецепторы снова чувствовать вкус настоящей еды, и вожделение продуктов вредных также снизится.

Возможно, вам удастся исключить из рациона простой сахар, алкоголь и высокогликемические продукты – все они вызывают выброс бета-эндорфина и временное повышение настроения.

Но если вы не проработаете те чувства, которые заставляют вас искать сладость в еде, энергию в кофеине и духовность в бутылке алкоголя, эти глубинные проблемы приведут к тому, что у вас снова появится неодолимое стремление к этим веществам.

Производители изменяют химический состав продуктов, чтобы заставить их вызывать привыкание. Зная это, выбирайте еду более сознательно – будьте честны с собой, действительно ли вы можете потреблять этот продукт в умеренном количестве или лучше исключить его вовсе. Единственный способ избавиться от пристрастия к еде раз и навсегда – это производить химические вещества, которые вызывают повышение настроения естественным путем, одновременно прорабатывая эмоции вашего тела и сложные вопросы в вашей душе.

Сильное желание сладкого может иметь две причины. Первая – на завтрак вы съели что-то, что вызвало временный скачок уровня сахара в крови, за которым неизбежно последует падение. Вторая причина в том, что ваши вкусовые рецепторы слишком привыкли ко вкусу еды высокой переработки, которая нарушила работу кишечной флоры и химию мозга. Когда вы начинаете питаться полезными продуктами, желание съесть сладкое снижается. А потом и горсть ягод даст вам такое наслаждение, которого вы не получите от пирожного или мороженого. Если то, чего вам действительно не хватает, – это сладости жизни, то выйдите на улицу, сядьте на солнце и поболтайте с человеком, который заставляет вас смеяться. Вы уже знаете, что есть множество способов испытать наслаждение без участия химических веществ, которые поднимут ваше настроение искусственным образом.