Хелен Расселл - Атлас счастья. Уникальные рецепты счастья со всего света

Термин по-настоящему вездесущ. Его можно применить к целому ряду занятий – или безделий, так будет точнее. Televizyon keyfi – просмотр телевизора в удобных вещах; вы валяетесь на диване и ни о чем не думаете, никакого стресса. Кеиф , или кеифи , можно добавить к чему угодно, чтобы получить kitap okuma keyfi ( кеиф от чтения книг), bira keyfi ( кеиф от распития пива) и даже Pazar keyfi ( кеиф воскресенья).

« Кеиф подразумевает расслабленность, поэтому что угодно может быть кеиф », – объясняет Мелис. Gezme keyfi – кеиф прогулки. Вы встречаетесь с кем-то, а потом просто бесцельно бродите и болтаете. («Рекомендую!» – советует Мелис.) Meyhane keyfi – распитие ракы, турецкой водки, и поедание мезе в ресторане. Ракы делают из винограда с добавлением экстракта семян аниса и подают с водой. Ее нужно вливать в напиток, пока он не примет мутный белый цвет. «Мы зовем ракы молоком льва», – говорит Мелис. Выглядит она невинно, но градусов в ней достаточно. За ракы и закусками можно провести несколько часов. За столом соберется семья, все будут болтать, не обращая внимания на время. «В Лондоне столик попросят освободить через два часа. В Турции ты приходишь в восемь вечера и сидишь до часу-двух ночи». Еще один важный термин – çakırkeyif. Кеиф веселья. Ты еще не пьян, но уже не трезв – и все просто чудесно. Çakırkeyif = #цельнавыходные.

Mangal keyfi – приготовление барбекю в живописном уголке с видом на Босфор или в любом парке. В ход идут овощи, цыпленок, ягненок, рыба. Вы увидите толпы людей с щипцами для барбекю, коробками с едой и огромными флягами чая. Чай играет важную роль в турецкой культуре. Конечно, там есть и çay keyfi , поход к друзьям или соседям на чай, торт – и за сплетнями. Чай заваривается листовой (никаких пакетиков) и подается в маленьких стаканах интересной формы. Кофе в Турции тоже популярен, и по нему могут прочесть вашу fal , судьбу. «Надо выпить крепкий, густой кофе, потом перевернуть чашку на блюдце и посмотреть, в какую форму сложился осадок». Молодежь занимается этим ради забавы, но некоторые ходят к гадалкам, которым платят за чтение по кофейной гуще. Я пытаюсь скрыть скептицизм, но Мелис говорит, что предсказания бывают удивительно точны. Я даю обещание попробовать, но только при условии последующего çakırkeyif .

Если у вас остались силы после столь мощной релаксации, попробуйте Boğaz keyfi . Это прогулка по берегам Босфора – центра турецкой культуры, воспетого в песнях и стихах. В каждом турецком фильме есть такая сцена. Если насладитесь видом на пролив, можете познать наивысший кеиф – кеиф Стамбула. «Стамбульцы умеют отдыхать как никто», – говорит Мелис, признавая, что может быть пристрастной.

Кеиф очень распространен, поэтому в Турции есть фразы, связанные с этим феноменом. Одни призваны уточнить, все ли в порядке. «Keyifin yerinde mi?» – Ты в порядке? « Keyifini çıkar! » – Наслаждайся! Самый лучший комплимент, безусловно, – keyfine düşkün bir insan (человек, ставящий удовольствие в приоритет). Подобный уровень кеиф приходит только с опытом, и к нему нельзя активно стремиться. Почему? Если тратятся усилия, это уже не кеиф . «Как только ты начинаешь трудиться, – объясняет Оливия, – кеиф кончается». Я киваю и стараюсь выглядеть не слишком разочарованной. Если хозяин начинает волноваться по поводу декора, еды, занятий, кеиф потерян. « Кеиф не про внешность, он про комфорт и спокойствие. Тебе просто нужно расслабиться».

Релакс и спокойное отношение ко всему в почете у турок. «Если кто-то работает над проектом, мы говорим kolay gelsin , что значит: пусть все будет просто, – объясняет Мелис. – Мы все время употребляем эту фразу: в офисе по утрам, и даже если проходим мимо стройки, можем сказать ее рабочим». Турки могут использовать ее даже в спортзале. (Вот это по-нашему!) Релаксация ума и тела в стиле кеиф – своего рода искусство в этой стране. И к нему относятся очень серьезно.

Мелис и сама не знает причин: возможно, это жара или тяжелое историческое наследие. Кеиф очень почитаем в Турции. Это и есть суть, сердце страны. Данное понятие сложно донести до других. И все-таки Мелис пытается это сделать. Теперь такой шанс появился и у вас.