Уоллес Уоттлз - Наука быть здоровым

Не раздумывайте над тем, надо или не надо вам есть ту или иную пищу. Просто выбирайте из того, что стоит перед вами, самое, на ваш взгляд, вкусное. Другими словами, ешьте то, что хотите. Особенно полезно будет, если вы будете есть правильно, а о том, как это делать, мы поговорим в следующей главе.

Можно считать установленным фактом, что пищу во время еды следует пережевывать. К немногим чудакам, которые утверждают, что надо проглатывать пищу целыми кусками, как это делают собаки и некоторые другие животные, уже никто не прислушивается. Мы знаем, что пережевывание пищи является для нас естественным процессом.

А раз так, то чем тщательнее мы ее пережевываем, тем естественнее этот процесс. Если вы будете жевать до тех пор, пока пища во рту не превратится в жидкую кашицу, то вам уже не надо будет думать о том, какая еда для вас предпочтительнее, потому что все необходимое вы сможете получить из самых простых продуктов.

Станет ли для вас пережевывание скучной и утомительной задачей или процессом, доставляющим удовольствие, зависит только от настроения, с которым вы садитесь за стол.

Если ваши мысли заняты посторонними вещами, если вас тревожат проблемы бизнеса или домашние неурядицы, вы почти наверняка будете проглатывать куски плохо прожеванной пищи. Вы должны научиться подходить к еде с научной точки зрения, которая предполагает, что во время приема пищи недопустимы мысли о бизнесе или неприятностях. Вы способны освоить эту науку и уделять все свое внимание за обеденным столом только процессу еды.

Во время еды думайте об удовольствии, которое вы от нее получаете, а все остальное выбросьте из головы. Не отвлекайтесь от вкуса пищи, пока не закончите есть. Следуя этим инструкциям, вы обретете уверенность в том, что это именно та еда, которая вам нужна, и что она способствует укреплению вашего здоровья.

Садитесь за стол в хорошем настроении. Берите умеренную порцию того блюда, которое хотите больше всего. При выборе руководствуйтесь не соображениями о полезности того или иного продукта, а исключительно вкусом. Если вы хотите стать здоровым и впредь оставаться таковым, отбросьте все мысли о том, что для вас полезно, а что вредно. Вы должны делать все, сообразуясь только со своими желаниями. Выберите блюдо, которое вас больше всего привлекает, поблагодарите Бога за то, что он научил вас есть правильно, и за то, что у вас хорошее пищеварение, а затем положите в рот кусочек умеренной величины.

Концентрируйте внимание не на процессе пережевывания пищи, а на ее ВКУСЕ. Наслаждайтесь им до тех пор, пока пища во рту не превратится в жидкую кашицу, которая проходит в пищевод при естественном и непроизвольном акте глотания. Неважно, сколько это может продлиться. Не думайте о времени. Думайте о вкусе.

Не позволяйте своему взгляду блуждать по столу в поисках того, что бы еще съесть. Не беспокойтесь о том, что вам чего-то не хватит и что вы не попробуете всего. Не предвкушайте вкус очередного блюда. Сосредоточьтесь на вкусе того, что в данный момент находится у вас во рту.

Научный и здоровый подход к питанию доставит вам удовольствие, если вы как следует освоите его и избавитесь от вредной привычки торопливо проглатывать непрожеванную пищу. За едой не следует слишком много говорить. Вы должны быть веселыми и приветливыми, но не болтливыми. Поговорить можно и потом.

В большинстве случаев для усвоения правил здорового питания потребуется некоторая сила воли. Привычка проглатывать целые куски не является естественной. В основе ее возникновения лежит страх. Вы боитесь, что кто-то отнимет у вас еду, что вам не достанется лучший кусок, что вы зря теряете драгоценное время. Все это становится причиной спешки.

Кроме того, вы думаете о лакомствах, которые подадут на десерт, и торопитесь поскорее до них добраться. Причиной плохого пережевывания пищи может быть также и то, что за едой вы отвлекаетесь на посторонние мысли. От этих привычек надо избавляться.

Заметив, что ваши мысли уходят в сторону, остановитесь и заставьте их вернуться к пище, ее вкусу, и тому, как хорошо она будет переварена и усвоена. Повторяйте этот процесс раз за разом, даже если вам придется делать это по двадцать раз в течение обеда на протяжении нескольких недель или даже месяцев.

Не подлежит сомнению, что, проявив упорство, любой человек может выработать в себе привычку тщательно пережевывать пищу. Усвоив ее, вы будете испытывать от еды необычайное удовольствие.