Александр Самсонов - Как стать любимцем девушек [Выглядеть дорого, чувствовать себя уверенно и стать успешным] [litres]

И начнем мы с правил сервировки стола, чтобы ты имел представление об элементарных принципах столового этикета. Здесь мы рассмотрим базовые основы. Захочешь – изучишь подробности самостоятельно.

Слева от тарелки размещаются вилки, справа – ножи и ложки. Такое расположение имеет свою историю, но на сегодняшний день скорее продиктовано функциональностью: резать еду вроде стейка куда удобнее ножом в правой руке, придерживая вилкой в левой. Если, конечно, ты не левша. В этом случае, собираясь на торжественное мероприятие, где подобные мелочи важны, попрактикуйся заранее.

Вилки и ложки бывают столовые, закусочные и десертные. Закусочные и десертные, как нетрудно догадаться, предназначены для закусок и десертов. Если ты сел за стол, где перед тобой рядом с тарелкой лежат две вилки, – сначала возьми ту, что больше. Она предназначена для основных блюд, а вторая, поменьше, – десертная. Ее можно использовать, например, для салата. Существует еще вилка собственно для десертов – у нее три зубчика. У вилки для рыбы – два.

На самом деле есть одно простое правило, касающееся расположения вилок, ложек и ножей. Все приборы кладутся в таком порядке (начиная от ближайших к тарелке), в каком будут подаваться блюда к столу.

Что касается бокалов, то для каждого напитка он свой – и официанты на торжественных мероприятиях, как и в ресторанах, знают наизусть, какой бокал для какого напитка предназначен. Бокал ставится слева от тарелки, а вот кружка для чая или кофе – справа.

Схема правильной сервировки стола выглядит следующим образом.

Бывают и более редкие столовые приборы, предназначенные специально для того или иного блюда. Если ты не знаешь, как пользоваться незнакомым прибором, самый простой лайфхак – есть медленнее. Рано или поздно ты увидишь, как с ним обращаются люди, более подкованные в такой экзотике. Хотя сегодня уже никто не посмотрит на тебя как на невежду, если ты задашь подобный вопрос официанту. Скорее, наоборот, оценят твое желание вести себя за столом согласно принятым правилам.

Как же вести себя за столом, когда блюда уже поданы и церемония торжественного поглощения пищи началась?

Существует универсальный принцип: есть этикет, а есть люди. На мероприятии, где собрались твои ровесники, на фоне которых ты уже являешься благородным джентльменом, поскольку почти дочитал мою книгу, – тебе достаточно соблюдать общие правила. Например, на свадьбе в ресторане, где на 90 % молодая компания, мало кто будет обращать внимание на порядок рассадки гостей за столом. На тебя могут даже посмотреть с искренним удивлением, если ты будешь знать некоторые фишки этикета лучше, чем официанты заведения! Хотя это удивление и будет приятным.

В то же время на званом вечере в кругу людей почтенного возраста даже мельчайшие детали могут быть важны. Эти люди любят церемонии, и если они пригласили тебя, то ждут от тебя достаточного уважения к собственным ценностям. Поэтому максимальный стандарт этикета мы рассмотрим. Даже если он будет избыточным – ты сможешь впечатлить окружающих тем, какой ты джентльмен.

Вопрос о том, как проявить себя джентльменом, возникает с самого начала торжества. Когда вы проходите в зал, где накрыты столы, предложи своей спутнице сесть рядом, отодвинув для нее стул. Кстати, если ты пришел один и до того, как пройти за стол, познакомился с девушкой, можешь действовать точно так же. Она это оценит и будет воспринимать тебя как джентльмена, который проявляет к ней внимание. Разумеется, если девушка пришла со своим парнем или мужем, этот фокус будет неуместен. Такое внимание тебе вряд ли нужно.

Если предлагается выбрать несколько блюд, пусть сначала сделает заказ девушка, а затем ты.

Большую салфетку, сложенную на столе перед тобой, нужно развернуть и положить себе на колени.

Очень важно сидеть с прямой спиной. Не облокачивайся на стул и не наклоняйся вперед. Ставить локти на стол – дурной тон.

Если на столе стоит блюдо с закусками для нескольких человек, бери с него еду только столовыми приборами, либо пользуйся салфетками. Разумеется, к закрытым солонкам или перечницам это не относится, а вот к хлебу в общей корзинке – очень даже.

Перейдем к тому, как, собственно, есть по-джентльменски, чтобы присутствующие за столом эстеты не смотрели на тебя с выражением, в котором ясно читаются присказки вроде «посади свинью за стол, она и ноги на стол».