Робин Чаткан - Жизнь кишечника. Борьба за бактерии

Ореховое молоко легко сделать самому. Большинство аналогов из магазина содержат вредные для микробиома ингредиенты. Все, что вам нужно, – это литровая банка, мешочек для процеживания орехового молока (подойдет старая футболка) и блендер. Никакого сахара, никаких добавок. Только чистые ингредиенты.

Ингредиенты

• 1 стакан орехов (миндаль, кешью, бразильский орех, фундук)

• 3–4 стакана фильтрованной воды (для более густого молока возьмите меньше воды)

• 1–2 финика в качестве подсластителя (по желанию)

• Щепотка морской соли

Приготовление

Замочите орехи в воде (она должна покрывать их целиком) минимум на 6 часов или на ночь (кешью достаточно 4–6 часов). Слейте воду и поместите вымоченные орехи в стакан блендера с фильтрованной водой. Включите его на несколько минут. Для придания сладковатого вкуса добавьте финики. Киньте щепотку соли. Включите блендер снова – должна получиться совершенно однородная масса. Процедите смесь с помощью мешочка, отожмите всю жидкость. Мякоть выбросьте, а жидкость перелейте в керамическую посуду или герметичный стеклянный контейнер. Храните в холодильнике не более трех дней.

Возможные варианты:когда этот простой рецепт покажется вам скучным, добавьте ваниль, молотую корицу, куркуму, порошок какао или любые другие специи.

Безалкогольный фруктовый коктейль, полностью соответствующий принципам «Долой чистоту». Пока ваши приятели прохлаждаются в баре, потратьте немного времени на приготовление освежающей зеленой колады. Вы получите хорошую дозу клетчатки, витаминов, минералов, антиоксидантов и пищеварительных энзимов – и никакого похмелья.

1 порция

Ингредиенты

• 1 огурец

• 3–4 листа капусты

• 4–5 кусочков (примерно 1/2 стакана) свежего или замороженного ананаса

• 1 горсть кинзы

• 1/2 стакана кокосового сока

• Натуральный мед для вкуса

• 1 чайная ложка ванильного порошка

По желанию:для более густой консистенции и образования пены добавьте немного заранее замороженного ананаса.

Приготовление

Поместите все ингредиенты в высокоскоростной блендер, смешивайте в течение одной минуты.

Листовая зелень – самый важный компонент, которого так недостает в нашем рационе. Попробуйте пить ее – это быстрее и проще, чем добавлять в основные блюда. И хотя содержание клетчатки при отжиме сока по сравнению с обработкой в блендере меньше, полученный лимонад достаточно богат питательными веществами.

Ингредиенты

• 1 головка римского салата

• 1 большой очищенный лимон

• 4–5 листов капусты

• 1 горсть шпината

• 2 стебля сельдерея

• 1 огурец, очищенный от кожицы

• 1 груша

• 1 небольшой ломтик свежего корня имбиря

Возможные топпинги:1 очищенный лайм, 1 яблоко (вместо груши), горсть петрушки, свежая мята.

Приготовление

Поместите все ингредиенты в соковыжималку, топпинги – по вкусу. Выжмите сок и наслаждайтесь.

Интересный способ утолить жажду – это добавить семена чиа и выжать лимон в кокосовый сок. Напиток богат растительными белками и полезными омега-ненасыщенными жирными кислотами, он утолит жажду лучше, чем вода. Лимон служит отличным детоксикантом для кишечника.

2 порции

Ингредиенты

• 11/2 столовой ложки семян чиа

• 2 стакана кокосового сока

• 1/2 лимона

• 1 чайная ложка натурального меда (по желанию)

Приготовление

Добавьте семена чиа в кокосовый сок и хорошо перемешайте или взбейте. Дайте смеси настояться минимум 15 минут, чтобы семена впитали влагу. Выжмите в смесь 1/2 лимона, затем еще раз все хорошо взбейте. Мед добавьте по вкусу.

Этот салат станет вашим любимым. Тосканская капуста не такая жесткая, как браунколь (листовая капуста), и это прекрасный ингредиент для салатов. Этот салат не только вкусен, но также содержит массу трудноусвояемых волокон – основной пищи кишечных бактерий.

4 порции

Ингредиенты

• 1 пучок тосканской капусты без черешков

• 4 стакана измельченной красной капусты (один небольшой кочан)

• 2 апельсина или клементина, очищенных и разделенных на дольки