Маргарита Акулич - Крафтовое пиво в Соединенных Штатах

В марте 2014 года Ассоциация пивоваров (BA) обновила определение крафтового пива, чтобы исключить любые ссылки на использование добавок в процессе пивоварения.

Мысль о том, что пивовары, занимавшиеся бизнесом в течение нескольких поколений, не считались «традиционными», просто не подходила многим членам. Пивовары давно варят из того, что им доступно. Ассоциация пивоваров не определяет конкретное пиво на предмет его «крафтовости» (эта идея остается за любителем пива). Определение не дифференцирует, какой тип пивоваренных заводов варит данное пиво, пока большая часть из того, что эти заводы создают, является пивом.

Julia Herz. Источник {https://www.brewersassociation.org/communicating-craft/importance-defining-small-independent/

Пересмотренное определение также предоставляет шанс для реализации инновационных возможностей ремесленных пивоваров разрабатывать новые стили пива и проявлять творческий подход к существующим стилям пива.

Пересмотренное определение устраняет субъективную оценку сотрудниками Пивоваренной ассоциации того, улучшают или не улучшают добавки вкусовые качества конкретного пива.

Решение BA также включало обновленную формулировку миссии и цели по переменной доли рынка для отрасли. Члены ассоциации взяли на себя обязательство стремиться к достижению 20-процентной доли рынка к 2020 году.

Гэри Фиш, владелец пивоваренного завода Deschutes и председатель правления BA в 2014 году, объяснил [1]:

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.