Сергей Кашников - Бактерии на службе активного долголетия

Как видно из выше изложенного, диета Поля Брэгга во многом созвучна рекомендациям современных диетологов для пожилыхлюдей, особенно страдающих от сердечно-сосудистых заболеваний.

Галина Сергеевна Шаталова (1916 – 2011) – хирург по образованию, увлекшись идеями великого физиолога Ивана Петровича Павлова, критически подошла к типовым методикам лечения пациентов без учета их индивидуальных различий и разработала собственные подходы к оздоровлению. Следуя своей знаменитой системе естественного оздоровления, Галина Сергеевна прожила долгую интересную жизнь.

Опираясь на работы выдающихся русских ученых (В.И. Вернадского, А.Л. Чижевского, А.М. Уголева, А.А. Ухтомского, Л.А. Орбели), Г.С. Шаталова пришла к выводу, что наш организм – столь совершенное творение природы, что должен справляться с любыми дисфункциями. Если у человека обнаружился рак или псориаз, или камни в почках, значит, он сам загнал свой организм в плачевное состояние, заставив его долго работать в нештатном режиме.

Чтобы продемонстрировать огромные возможности человеческого организма, она провела несколько экспериментальных экспедиций. Под ее руководством люди, страдавшие тяжелыми заболеваниями (раком, сахарным диабетом, пороками сердца), пересекали Каракумы, ходили по Алтаю, поднимались на вершины Тянь-Шаня и Памира, довольствуясь скудным рационом, состоящим из 100 г гречневой крупы и 100 г сухофруктов в сутки. К удивлению наблюдателей, «шаталовцы» не только обгоняли членов контрольной группы, которые ели обычную калорийную пищу (в том числе мясные консервы), но и преодолевали за время экспедиции свои заболевания.

По мнению Шаталовой, механизм саморегуляции организма включается при воздействии на него не одного, а сразу нескольких благотворных факторов. Лишь благодаря комплексному оздоровлению организм начинает самовосстанавливаться. Поэтому система естественного оздоровления Шаталовой объединяет дополнительно к лечебному питанию активное движение (бег, ходьба, выполнение специальных упражнений для суставов), закаливание, правильное дыхание, полноценный сон. Сегодня такой подход к поддержанию здоровья уже не кажется открытием. Шаталова рекомендовала придерживаться низкокалорийного рациона и применяла лечебное голодание в те годы, когда главной ценностью продуктов считалась их калорийность. Она советует во всем придерживаться тактики осторожности и постепенности, особенно в том, что касается сильнодействующих методов оздоровления – голоданию, очищению организма.

Даже если бы Галина Сергеевна разработала не целую систему естественного оздоровления, а одну лишь концепцию целебного видового питания, она уже внесла бы большой вклад в натуропатию. Именно она впервые в нашей стране подвергла жесткой критике технологию промышленной обработки продуктов. «…Наша пищевая промышленность, используя технологии, построенные на рафинировании, консервировании, концентрации, оптимизации продуктов питания путем применения всевозможных химических добавок и консервантов, истребляет все, чем богата даруемая нам природой пища. С полной ответственностью заявляю: мне так и не удалось найти хоть что-нибудь целебное в тех скудных, я бы даже выразилась сильнее – в тех трупных остатках лишенных жизни продуктов, которыми нас потчует пищевая промышленность. Не составляют исключение поваренная соль, рафинированный сахар, мука тонкого помола». Сейчас под этими словами Шаталовой подпишутся многие врачи и диетологи, а 20-30 лет назад такой выпад воспринимался по меньшей мере опасным чудачеством.

Введенный Шаталовой термин «видовое питание» отражает ее убежденность, что каждому биологическому виду свойственна своя пища. На этот счет существуют разные мнения, каждое из которых опирается на те или иные представления о питании древних людей. Шаталова убеждена, что наши предки были больше собирателями, чем охотниками, и употребляли в пищу в основном коренья, ягоды, зерна, плоды. По ее мнению, человеку природой предопределены в качестве основной пищи овощи, зерновые, а как дополнение – фрукты, орехи, мед. Продукты животного происхождения – мясо, рыба, яйца и даже молоко и его производные – она расценивает как чужеродные. Консервы, мучные и кондитерские изделия, черный чай, кофе, какао, шоколад, спиртные напитки, по мысли Шаталовой, искусственно возбуждают аппетит и гибельно действуют на обмен веществ. Предостерегает она от употребления сахара, вносящего хаос в работу поджелудочной железы и провоцирующего образование камней в почках и диабет, а также соли, суточная доза потребления которой не должна превышать 2 г в сутки. Причем вместо бесполезной, пустой поваренной соли автор советует питаться морской или каменной, сохраняющей в своем составе ценные минеральные вещества. Шаталова рекомендует избегать жирной пищи. Необходимых жиров, по ее мнению, будет достаточно, если человек потребляет изделия из цельных зерен, семечек, орехов и малого количества нерафинированного растительного масла. Причем питание по Шаталовой строится по принципу сезонности: весной предпочтение отдается травам, летом и осенью – фруктам и овощам, зимой – зерновым, крупам, семенам.