Екатерина Белкина - Свинкины финансы. О жизни и экономике доступно и просто

На самом деле, конечно, экономить на еде не просто можно, но и нужно без выдающегося аскетизма. Сначала расскажу одну плохую новость, а все остальные советы будут хорошими – по экономии на питании. Итак, плохая новость заключается в том, что самое лучшее и самое здоровое питание в любом случае будет дорогим. Можно абсолютно бесплатно получить качественное образование в вузе или за маленькую сумму купить билеты в театр на спектакль талантливого режиссера. И такой культурный поход какому-то зрителю может принести не меньше удовольствия, чем посещение Большого театра. Тут играют большую роль элемент удачи, индивидуальные предпочтения и стремления. С едой все не так.

Понятия «вкусно» и «невкусно» очень субъективны. У самых дорогих блюд и продуктов есть как поклонники, так и ненавистники. Во всяком случае, если омары и икра дороги, это не означает того, что вы питаетесь лучшей пищей по всем параметрам. Но есть и более стандартные критерии оценки. Например, всевозможная фермерская продукция стоит дороже аналогов из мира массового производства. Да, даже в самом обычном районном «Ашане» или «Перекрестке» пожухлые и немного помятые помидоры будут стоить меньше, чем их свежие симпатичные собратья. Не всегда, но часто это коррелирует и с вкусовыми качествами.

Также несомненно, что питание с большим количеством мяса, морепродуктов, свежих овощей и фруктов будет дороже, чем блюда с большим количеством углеводов в виде каш, пасты, выпечки, картошки и так далее. Задача – обеспечить бюджетный подходящий рацион для худеющих людей – еще больше усложняется. Но на этом плохие новости об экономии на еде заканчиваются. Дальше пойдут хорошие известия, и вот первое из них: вполне возможно сократить свои траты и при этом питаться разнообразной, полезной и вкусной пищей!

Что конкретно убирать из своего рациона, а что просто покупать дешевле – решать вам. Тут все индивидуально и, как обычно, зависит от целей – насколько сильно надо сократить затраты и каким был исходный рацион. Я просто поделюсь своим опытом и идеями, из которых вы можете выбрать что-то подходящее для себя.

Ранее я уже упоминала, что один из значительных шагов экономии на питании – как можно больше готовить самим и как можно меньше есть в столовых, ресторанах, кафе, всевозможных точках быстрого питания. Там в цену блюда уже заложены аренда, труд персонала и другие расходы владельцев. Но, приходя в магазин, мы тоже видим очень много потенциальных завтраков, обедов и ужинов, над которыми уже кто-то поколдовал. Покупай и ешь. Я говорю не об овощах, фруктах и кефире, а о продукции, которую уже кто-то приготовил до вас, доведя до высокой степени готовности самостоятельного блюда. И все материальные затраты на процесс приготовления тоже заложены в цену.

Так что логично, что первым шагом экономящего человека должно стать исключение из потребительской корзины готовой еды всех видов. Самая большая добавленная стоимость – у готовых охлажденных и замороженных блюд. Салаты, супы, вторые блюда, всевозможные закуски и так далее. Далее идет все остальное: сосиски, колбасы, всевозможные консервы. Кстати, выпечка и всякие сладости типа печенья тоже стоят недешево в пересчете на килограмм.

Одна знакомая как-то рассказала, что стала печь печенья, пироги и торты сама и поразилась: выходит очень дорого! Когда она просто прихватывала пачку печенек к чаю в магазине, это было гораздо бюджетнее. Но такой вывод не совсем верен. Дело в том, что состав домашней выпечки у этой девушки кардинально отличается от того, что она раньше брала в супермаркете. Допустим, всем нам лень разбираться в разнообразных E и прочих химических добавках, которые сейчас присутствуют в подавляющем большинстве готовой еды. Но даже неспециалист может почитать состав сладостей и увидеть, что при их изготовлении используются маргарин, пальмовое масло (которое иногда в составе кокетливо называют растительным маслом или растительными жирами), яичный порошок, молочный порошок… Пусть потребительскую корзину химических веществ для кулинарии собрать тяжело (если вообще реально), но закупить всякие яичные порошки и маргарин может любой человек. Только вот когда готовишь для себя и близких людей, хочется использовать сливочное масло и другие качественные ингредиенты. Если хозяйка и готовит на маргарине, то предпочитает выбрать вариант получше, а не самый дешевый экземпляр. Готовая выпечка из качественных ингредиентов будет стоить дороже, чем самые дешевые печеньки и пирожки на магазинной полке. И, конечно, дороже, чем домашний аналог: как я уже писала, в стоимость готового изделия заложены не только ингредиенты, но и все другие затраты производителя.