Иван Кулясов - Экологическое движение. Серия «Экосоциология»

Идея культуры здоровья и человеческого бытия была интерпретирована респондентами так: «Я начала отдавать предпочтение «живой» пище, отказываюсь от всего «мертвого». Респонденты пояснили идею эволюции человека применительно к питанию так: «По моим представлениям главные принципы, заложенные в системе питания, которые разработаны Живой Этикой, повышение качества вибрации, то есть чем выше по вибрациям продукт, тем он более полезен для питания».

Идея сонастройки с всеобщим (богом, универсумом, космосом) через питание была выражена в рассказе респондента о питании, как о способе работы с семью телами человека: «Я к продуктам питания подхожу не с точки зрения здоровья моего, то есть я не забочусь о том, чтобы было максимум полезно, а подхожу с точки зрения влияния мира на меня, и как поглощаю в себя мир». Респондентами отмечалось, что для решения каждой конкретной задачи в жизни человек должен выбрать для питания определенную пищу, определенные виды продуктов, определенные способы их приготовления, определённый цвет пищи. Если человек ест то, что ему дают, то он должен рассматривать пищу как знаковую систему и понять, почему именно эта пища оказалась перед ним на столе: «Здесь всё-таки мы живём в окружающей среде и для того, чтобы нас окружающая среда слышала, мы вынуждены есть и яйца и рыбу». Одна из идей – «право животных на жизнь» обсуждалась группой респондентов: «Братьям нашим меньшим нужно жить», «У животных идет эволюция, мы тут ни при чем, без нас обойдутся».

Несмотря на разные идеи, рекомендации в питании почти во всех общественных организациях экоэтиков похожи, но есть и различия. На основе интервью, бесед и анализа рекомендаций, данных в книгах, которыми респонденты руководствуются, можно выявить основные пищевые рекомендации в каждой общественной организации. Все, кроме «Здравствуйте», полностью отрицают употребление мясных продуктов. В рекомендациях «Здравствуйте» объясняется нецелесообразность использования мяса в пищу, но допускается его употребление в ограниченном количестве. «Знамя Культуры» и «Братство Иванов Стотысячных» особое положительное значение для питания придают молоку и молочным продуктам. Рыбу употреблять они не рекомендуют, а яйца только самые свежие и в жидком виде. «Макробиотика» и «Радастея», наоборот, не рекомендуют употреблять молочные продукты или же употреблять их в ограниченном количестве. «Макробиотика» рыбу допускает, а яйца не рекомендует, но особое внимание уделяет употреблению продуктов моря и цельных зерновых и зернобобовых.

Выявлены следующие продукты, рекомендованные в русле рассмотренных идей. На первом месте по частоте упоминания продукты растительного происхождения, то есть строго веганская пища. Это, в основном, зерновые, зернобобовые, фрукты, овощи, соки, отвары трав. На втором месте умеренно-вегетарианская пища, в которую входят молочные продукты, яйца птиц, продукты пчеловодства. Практически не упоминаются рыбные и мясные продукты как рекомендованные, за исключением одного пожилого респондента, который придерживается рекомендованной врачами диеты.

Участники общественных организаций отметили следующие, не рекомендованные им продукты: мясные продукты упоминаются наиболее часто, а также яйца, мучное, молочные продукты, алкоголь, кофе, сахар, соль, картофель, шоколад, импортные продукты. Также не рекомендуются продукты, связанные с брожением, консервированная, стерилизованная, копчёная пища, острые продукты, гнилые продукты.

Респонденты хорошо знают все рекомендации по продуктам питания в русле идей своих общественных организаций. Некоторые прислушиваются к рекомендациям врачей и целителей, а также советам, почерпнутым из разговоров и средств массовой информации. Приведём некоторые из высказываний: «Категорическое нет мясу, спиртным напиткам!», «Продукты растительного происхождения нам рекомендованы как основной продукт. Молоко является одним из главных продуктов питания, в виду того, что является носителем жизненной энергии, то есть жизнедателем», «Нам рекомендовано вегетарианское питание экологически чистыми продуктами».

Попробуем сопоставить рекомендации, даваемые в общественных организациях, и реальные пищевые предпочтения их участников. В интервью и беседах на вопрос «Какие продукты питания Вы употребляете чаще всего?» называют злаковые, овощи, фрукты, ягоды и молочные продукты. Обращает на себя внимание, что больше 1/10 упомянутых продуктов относятся к умеренно вегетарианским, а чуть менее 3/4 – к веганским.