Ольга Копылова: Давление. Советы и рекомендации ведущих врачей

Вкусовые рецепторы тоже настраиваются. Когда вы отказываетесь от соли, начинаете употреблять ее в минимальных количествах, эта крошечная доза в половину чайной ложки воспринимается иначе, более ярко. А консервы и полуфабрикаты будут казаться вам слишком солеными и невкусными. Стоит только начать.

Когда человек начинает дробно питаться и записывает все в дневник питания, у него формируется здоровое отношение к еде. И вот почему. Убираете красное мясо, включаете больше рыбы – два-три раза в неделю, больше растительного белка. За первые три-четыре недели такого питания холестерин может упасть на две единицы. Когда вы увидите меньшие цифры на бланке медицинских анализов и почувствуете себя легче и бодрей, вам захочется закрепить такой замечательный результат.

Для гипертоника очень важно понимать, что ему необходимы такие элементы, как калий, магний и кальций. В чипсах или картошке фри калий тоже присутствует, но в этих продуктах слишком много соли. При таком огромном количестве натрия калий не усваивается. Если мы очень сильно солим блюдо, наше сердце не получает необходимый микроэлемент.

Чтобы снизить холестерин, нужно знать, какие продукты вы должны включить в рацион, а какие исключить. В полуфабрикатах – ветчине, колбасе – очень много холестерина. В печени трески из банки – тоже. Холестерина много и в субпродуктах, это печень, мозги, сердце. Они стоят дешевле. Их рекомендуется включать в меню максимум один раз в 10 дней. И еще очень важен способ приготовления. Если вы жарите котлетку, уже одной такой жареной котлеткой вы увеличиваете свой рацион на 400–500 килокалорий! Представляете, вы съели пожаренную котлету, и вы уже превысили свой калораж и по жиру тоже. Всего одна жареная котлета может перечеркнуть весь ваш скупой дневной рацион. Очень многие любят жареную картошку, картошку фри – в них очень большой процент жира. Приготовьте лучше печеный картофель прямо с кожурой. В нем много калия. Два-три раза в неделю можно есть печеный картофель. Если он при этом остывший, то это продукт с небольшим гликемическим индексом. И это хорошо. Углеводы из такого продукта будут всасываться медленно, что важно, если вы худеете или придерживаетесь ограниченной по углеводам диеты. Также этот фактор важно учитывать диабетикам.

Необходимо включать в рацион каши, только их надо правильно готовить – сразу учиться не солить. Многие едят только гречку или рис. А очень полезна, например, перловая каша – в ней есть важные для сосудов белковые компоненты. Вы можете две-три столовых ложки готовой перловой каши добавить в салат. И это будет идеально. Хорошо съесть перловку с тушеными овощами. Можете приготовить отдельно перловку и отдельно салат. Перловку нужно варить три часа, тогда она хорошо усваивается.

Рис включается во многие диеты, если у человека повышается давление и возникает риск гипертонического криза (рисово-компотная диета Кемпнера, например). Это отварной рис и компот из сухофруктов или «солнечная» каша – рис плюс курага. В течение двух дней такая разгрузочная диета выводит лишнюю жидкость, соль, и человек получает второе дыхание и может избежать гипертонического криза.

Еще одно разгрузочное блюдо – отварной рис с черносливом. Очень хороший разгрузочный элемент для организма на полтора-два месяца. Съедается каждое утро, затем три часа ничего не есть, только выпить два стакана воды. Через три часа можно начинать есть нормально каждые три часа. Рис хорошо оттягивает воду. Вы начинаете ходить в туалет и незаметно худеете. И с кишечником становится лучше – в сочетании с черносливом рис крепить не будет.

Нужно стараться оптимизировать свое питание. С одной стороны, ограничивать соль, с другой – учиться пить воду и уделять внимание другим компонентам: витаминам, минералам, клетчатке. Тогда у вас будет нормально работать кишечник, появится жизненная сила и энергия. Вы будете с удовольствием двигаться и совершенно по-другому смотреть на жизнь.

У меня есть родственница, которая ест очень много соли. У нее такая огромная потребность в ней, что она даже солонку лижет языком. Я, говорит, хочу соли, вот просто соли. Что это такое?

Я думаю, что в таком случае это уже нарушение обмена веществ. Необходимо посоветоваться с доктором, обследоваться и выяснить, что происходит.