Гелена Ариньш - Бойкот раку. Защитите себя и своих близких! Советы врача-онколога из Великобритании

Широкомасштабное исследование, проведенное в Америке, обнаружило позитивный эффект селена в отношении снижения риска разных типов рака, но не рака кожи, при его приеме в дозе 200µг/в день (73, 74).

Некоторые работы показали, что повышенный уровень селена в крови связан с улучшением способности организма защищаться от развития рака кишечника (75) и рака легких (76, 77).

Многочисленные исследования, пытающиеся найти защитное влияние селена на развитие рака груди, его не обнаружили (78–81).

В целом, по результатам всех доступных исследований, с учетом их статистической значимости, прием селена не выявил дополнительного защитного эффекта, – говорится в рапорте о раке 2014 года, опубликованным Всемирной Организацией Здравоохранения.

Исследования относительно употребления молочных продуктов и риска развития рака проводились в большом количестве в разных странах. Результаты очень разные и порой противоречат друг другу.

Молоко является источником протеина (белка), кальция, витаминов группы В, а также содержит витамин А и С, магний и цинк (107, 108). Белки, содержащиеся в молоке, – казеин, и особенно сывороточные протеины, обнаружили противораковую активность в отношении рака груди, кишечника и простаты (119). Казеин, составляющий 80 % от молочного белка, демонстрировал свою антираковую активность и в других экспериментах (120).

Увеличение употребления молока и молочных продуктов связано с существенным снижением риска рака кишечника (116, 118).

Другие исследования обнаружили снижение риска разных типов рака пищеварительного тракта и у мужчин и у женщин при употреблении молочных продуктов (117).

Считалось, что имеется связь между риском развития рака груди и яичников и более высоким, чем требуется, употреблением молочных продуктов. Многочисленные статистически значимые исследования не нашли подобной связи.

Однако содержание в молоке таких компонентов как бутират, насыщенные жирные кислоты, инсулиноподобный фактор роста, эстрогены, следы меламина и контаминация пестицидами, могут являться причиной найденной связи между употреблением молочных продуктов и повышенным риском развития рака в некоторых исследованиях (109–114).

Анализ проведенных исследований относительно употребления молочных продуктов и рака простаты выявил увеличение риска злокачественного процесса на 10 % (121). В другом статистически значимом исследовании по этой теме выявили, что у мужчин с наиболее высоким потреблением молочных продуктов риск рака простаты увеличен на 39 % по сравнению с теми, кто их употреблял меньше всего (122).

Известно, что уровень мужских (тестостерона) и женских (эстрогенов) гормонов меняется при приеме жира (123, 124). Соответственно, прием молока с содержащимися там жирами может изменять гормональный статус. К тому же молоко само по себе обычно содержит значительное количество эстрогенов, так как производственное молоко в развитых странах обычно получают от беременных коров. Например, эстроген 17β-эстрадиол является канцерогенным в отношении развития рака простаты. Поэтому эстрогены, содержащиеся в молоке, и еще в комбинации с жирами, могут быть важными факторами риска в развитии рака предстательной железы (125).

Содержание инсулиноподобного фактора роста (IGF) в коровьем молоке также может иметь значение в развитии злокачественного роста за счет участия в росте клеток, их дифференциации, а также способности к апоптозу (вид смерти клетки)(126, 127, 128). IGF может быть стимулирующим фактором в развитии ракового процесса (129,130).

В процессе производства молока и молочных продуктов, а также во время их хранения могут образовываться субстанции, имеющие значение в процессе возникновения раковых клеток. Например, молочные продукты с высоким содержанием жиров способны к самоокислению и фотоокислению, что может приводить к формированию свободных радикалов, являющихся канцерогенными (131).

Различные добавки – усилители вкуса, красители, подсластители, антибактериальные средства могут быть токсичными в случае их употребления в повышенном количестве (превышение ежедневной нормы) (132).

Стандарты токсичности могут со временем меняться. Tаким образом, разрешенные в данный момент дозировки того или иного агента могут быть вредными для здоровья. Например, краситель Синий Блестящий FCF, по номенклатуре также являющийся Е133, способен стимулировать развитие рака и астмы. Как краситель это вещество часто используется в мороженом, сладостях и напитках. Также входит в состав кремов, шампуней и другой косметической продукции. Допустимая безопасная доза для Е133 ранее считалась та, что не превышает 12.5 мг/кг массы тела в день (по данным всемирной экспертной комиссии 1970 года). Однако в 1984 году стандарты изменились, и разрешенной дозой стала та, что не превышает 10 мг/кг массы тела в день.