Майк Доу - Независимый мозг. Эффективная программа по проработке эмоций, преодолению стресса и формированию новых пищевых стратегий

Исключения

Есть несколько условий, по которым программа по отучению мозга от сладкого вам противопоказана или допустима только с разрешения или под присмотром вашего лечащего врача. Более подробную информацию смотрите в приложении 3.

Надеюсь, мне удалось вас заинтриговать. Возможно, кто-то из вас немного нервничает, особенно если вы никогда не пробовали интервальное голодание или, как я, обожаете пить свою газировку. Не волнуйтесь. Программа разработана с целью постепенно вносить изменения в вашу жизнь. И если вы похожи на других людей, которые уже завершили 28-дневную программу по отучению мозга от сладкого, вы скажете, что это было намного легче, чем казалось.

Сейчас самое важное – это ваша мотивация для внедрения этих изменений. Когда вы осознаете, «почему?» вам это необходимо, ответ на вопрос «что делать?» становится найти гораздо проще. День за днем вы начнете замечать улучшения в том, как вы думаете, чувствуете и выглядите. Вы сможете увидеть ту счастливую, здоровую версию самих себя, которая гораздо более полезна для здоровья, чем сахар. Согласны?

Чтобы понять засахаренный мозг, нужно вернуться к самому началу своей жизни. На мгновение представьте себя младенцем. Вы ели пищу, состоящую из природного источника сахара: фруктозы, глюкозы и сахарозы, которые содержатся во фруктах. Яблоки, бананы и морковь были измельчены в пюре, чтобы можно было проглотить. Наряду с натуральными фруктозой, глюкозой и сахарозой вы потребляли грудное молоко или лактозные смеси. Независимо от его формы, желать сахар вам присуще от рождения. Люди генетически предрасположены к этому с самого первого дня. С другой стороны, ваше желание жирной пищи не будет развиваться, пока вы не станете старше.

Эта врожденная любовь к сахару в детском возрасте идет только на пользу. Это естественный способ подталкивания вас к употреблению богатой энергией пищи в этот период быстрого роста и развития. И даже до того, как вы поймете, что пачка мороженого помогает снять стресс из-за плохого дня, в вас изначально заложено, что употребление сахара связано с отсутствием боли. В исследованиях доказано, что младенцы, которым дают немного сладкой воды после укола, плачут меньше. Мэри Поппинс была права: чтобы выпить лекарство, ложку сахара добавь.

В младенчестве ваши родители и воспитатели решают, что вы едите и в каких количествах. Но вскоре становится понятно, что у вас есть некоторые любимые продукты, поскольку вы рождаетесь с генетически обусловленными вкусовыми пристрастиями. У вас есть уникальные вкусовые рецепторы, которые могут воспринимать сладость сахара и улавливать горечь овощей, и они установлены на разных уровнях, исходя из ваших генов. Ваш уникальный мозг с генетически обусловленными вкусами делает вас предрасположенными к продуктам, которые кажутся полезными для уникальных нейромедиаторов вашего мозга.

Давайте рассмотрим один из многих примеров генетически обусловленных склонностей, влияющих на то, что вы едите: ваш статус супердегустатора. У супердегустаторов есть гены, которые заставляют их воспринимать горькие продукты, такие как, например, овощи, очень острыми на вкус, поэтому вы с большей вероятностью избегаете их употребления и тяготеете к пресным продуктам, таким как углеводы. У недегустаторов есть гены, которые делают горькие овощи мягкими на вкус, поэтому им легко есть здоровую пищу. Это хорошо, так как горькая пища, как правило, полна антиоксидантов и предотвращает ожирение. Ваши вкусовые рецепторы оказывают глубокое влияние на ваше здоровье. У супердегустаторов может быть повышенный риск развития рака, если они будут и дальше идти на поводу у своего отвращения к овощам.

Здесь дело не только в природе, так как воспитание тоже играет свою роль. Если ваши близкие регулярно давали вам горькие овощи, несмотря на ваше первоначальное отвращение к ним, вы, вероятно, будете есть их регулярно. Этот пример иллюстрирует важный момент: вы не обречены из-за своих генов. Даже если у вас есть гены, предрасполагающие к ожирению или к тяге к определенным продуктам, вы можете выключить эти гены, изменив свои привычки. Самый лучший способ выключить гены или предотвратить включение плохих генов – это изменить то, что вы едите каждый день.