Майкл Мосли - Мой ответ - нет, диабет

Запеченные яйца с мятой, горошком и фетой — 330 калорий

4 порции

Сливочное масло для смазывания

3 крупных яйца

125 мл нежирного крем-фреша или сливок

1 ст. л. тертого пармезана

Горсть свежих листьев базилика

300 г горошка

3 ст. л. рубленой свежей мяты

1 нарезанный кубиками авокадо

Сок 1 лимона

1 ст. л. оливкового масла

50 г листьев шпината

100 г феты

Разогрейте духовку до 180 и подготовьте 4 смазанные маслом формы для кексов.

Взбейте яйца, сливки, пармезан и листья базилика в миске до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу. Налейте смесь в формочки и запекайте в духовке в течение 10–12 минут до готовности.

В это время перемешайте в миске горошек, мяту, авокадо, лимонный сок и оливковое масло.

Запеченные яйца выложите на тарелки. Подавайте со шпинатом, горошком, мятой и фетой.

Глазунья по-мексикански — 340 калорий

2 порции

1 разрезанный вдоль и очищенный от семян красный стручковый перец чили

1 ст. л. рапсового масла

200 г разрезанных пополам шампиньонов

1 размельченный зубчик чеснока,

1 ч. л. приправы каджун

200 г вареной черной фасоли, промытой и просушенной

2 яйца

1 нарезанный кубиками спелый авокадо

2 дольки лайма

Соль и свежемолотый черный перец

Одну половинку перца чили нарежьте некрупными полосками, вторую мелко порубите.

Нагрейте рапсовое масло на сковороде на среднем огне и обжаривайте шампиньоны в течение 5 минут до золотистого цвета. Добавьте порубленый перец чили, чеснок, приправы и черную фасоль и тушите на сковороде около 5 минут. По вкусу добавьте соль. Выложите в миску и держите в тепле, пока готовите яичницу.

На той же сковороде приготовьте яичницу.

Разделите грибную смесь на 2 тарелки, сверху положите глазунью. Украсьте блюдо размельченным авокадо, нарезанным перцем чили и дольками лайма.

Диетический кеджери — 360 калорий

2 порции

1 большой кочан цветной капусты

1 ст. л. оливкового масла

1 луковица нарезанного красного репчатого лука.

1 очищенный от семян и нарезанный красный перец

2 ст. л. порошка карри

1 ч. л. семян горчицы

1 ч. л. кайенского перца

2 небольших размельченных филе копченой скумбрии

2 сваренных вкрутую яйца

1 пучок нарезанного зеленого лука

Горсть петрушки

Соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку до 200. Размельчите в кухонном комбайне цветную капусту без кочерыжки в течение 30 секунд. Переложите в миску, сбрызните оливковым маслом и аккуратно перемешайте. Выложите размельченную капусту тонким слоем на противень и запекайте в течение 10 минут.

В это время налейте оставшееся масло на сковороду и на среднем огне обжаривайте лук и перец в течение 5 минут. Затем добавьте специи и обжаривайте еще 1–2 минуты.

Положите на сковороду цветную капусту с луком и скумбрию. Поперчите, посолите и держите на огне еще несколько минут. Очистите вареные яйца. Добавьте лук и петрушку в смесь из цветной капусты. Разделите на две порции и украсьте четвертинками яиц.

Яйцо-пашот с лососем — 320 калорий

2 порции

4 шампиньона

Немного оливкового масла

2 ломтика (около 50 г) копченого лосося

1 ст. л. крем-фреша или сливок

1 ч. л. зерен горчицы

Сок 1 лимона

2 горсти нарезанного кресс-салата

2 яйца-пашот

1 ст. л. жареных кедровых орехов

Разогрейте духовку. Положите шампиньоны на противень, сбрызните маслом и приправьте щепоткой соли и черным перцем по вкусу. Запекайте в течение 3 минут.

Положите кусочек копченого лосося на каждый шампиньон. Приготовьте соус из сметаны, горчицы и лимонного сока и залейте им рыбу.

Украсьте шампиньоны с рыбой кресс-салатом и подавайте с яйцом-пашот и орехами.

Супы, салаты и ланчи (200–300 калорий)

Три варианта подачи салата латук

1 порция

Разберите листья салата и добавьте в каждый лист одну из следующих начинок:

Краб и горчица — 210 калорий

Смешайте 100 г белого крабового мяса с 1 ст. л. крем-фреша, добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы, выжмите сок из 1 лимона, посыпьте горстью укропа и 1 ч. л. каперсов.

Курица и грецкие орехи — 300 калорий

Смешайте 1 ст. л. крем-фреша с 1 ч. л. дижонской горчицы и соком 1 лимона. Добавьте 100 г вареной курицы, нарезанной кусочками, дольки яблока, 1 ст. л. грецких орехов и нарезанный сельдерей.

Бекон и авокадо — 290 калорий

Обжарьте 2 тонких ломтика постного бекона и нарежьте его тонкими полосками. Добавьте мякоть половины авокадо и редис. Аккуратно ложкой выложите бекон и редис на размятый авокадо.