Аллен Карр: Нет диетам, или «Простой путь» к снижению веса

Фрукты можно есть вместе с простым зеленым салатом, который не содержит таких ингредиентов, как мясо, сыр, яйца или рыба. Убедитесь, что вы едите фрукты на голодный желудок. Помните, что после сытного обеда должно пройти не менее 8-ми часов, чтобы желудок опустел.

Сочетание продуктов

Будьте осторожны с сочетанием множества разных продуктов в одном приеме пищи. Неправильное сочетание может стать причиной серьезных проблем с пищеварением, препятствовать всасыванию полезных веществ и выводу продуктов распада.

Желудок использует сок на основе кислоты для переваривания белков и щелочной сок — для переваривания углеводов. Смешайте щелочь с кислотой, и они нейтрализуют друг друга. Так, например если вы едите стейк (белки) с порцией жареной картошки (углеводы), ни то, ни другое не будет тщательно переварено. Результат — застой, проблемы с пищеварением и тучность.

Это не значит, что вам необходимо разделять полностью белки и углеводы. Одно из моих любимых блюд — цельнозерновые макароны (углеводы) со свежим соусом песто 1и дроблеными орехами (белок), в сочетании с зеленым салатом.

Идея в том, чтобы избегать сочетания большого количества белка с большим количеством углеводов в один прием пищи.

Как начать?

Лучший путь — есть фрукты и только фрукты на завтрак. Вы можете подумать, что сама идея фруктового завтрака неприемлема, но это — всего лишь предрассудки. Будьте непредвзятыми, и в однажды вы удивитесь, как могли есть на завтрак что-то еще.

Если вы всегда едите три раза в день, то ваш фруктовый завтрак будет означать, ни много, ни мало, что вы уже наполовину достигли цели — 70%-го содержания натуральных продуктов в вашем рационе.

Не устану ли я от фруктов?

Термиты не устают от разъедания дерева, но вы легко можете устать от суррогатов. Поэкспериментируйте с фруктами, которые есть в продаже. Несмотря на то, что супермаркеты предлагают постоянно растущий ассортимент суррогатов, мы можем поблагодарить их и за невероятное разнообразие вкусных и изысканных фруктов и овощей.

Вот примерный набор фруктов и ягод, доступных нам с вами сегодня: яблоки, груши, вишня, апельсины, мандарины, манго, бананы, грейпфруты, клубника, малина, черная смородина, ежевика, красная смородина, дыня, крыжовник, киви, шелковица, виноград, ананасы, персики, папайя, абрикосы и сливы.

А что насчет других приемов пищи?

Придерживайтесь атаки «двух ударов» и при помощи ее избавляйтесь от предрассудков. Помните, что мы привыкаем к вкусу той еды, которую едим регулярно. Старайтесь сознательно использовать этот факт, экспериментируя с новыми вкусами. Будьте авантюристами. В ресторане или супермаркете выбирайте фрукты, овощи или блюда, которые вы прежде не пробовали. Помните о «суррогатном максимуме» в том случае, если захотите заказать стейк, сыр или омлет.

Как я смогу определить «суррогатный максимум»?

Вам не придется. Придерживаться «Простого способа» на практике несложно — ешьте фрукты на завтрак и салат с каждым основным приемом пищи. Если вы будете придерживаться этих рекомендаций, то у вас отложится в сознании, что около 70% вашей ежедневной пищи — это свежие, натуральные продукты. Не страшно, даже если часть суррогатных продуктов составит 30%.

Не превращайте решение в проблему

Если ваша работа связана с частыми обедами в отелях и ресторанах, нет необходимости делать из этого проблему. В очень немногих заведениях не подают салат.

«Простой способ» достаточно гибок. Не делайте из него трудность. Помните: нет жестких правил, которым необходимо следовать все время — есть только направление, которого необходимо придерживаться большую часть времени. Дополнительные рекомендации помогут вам правильно сочетать продукты. Попробуйте следовать им, когда и где вы можете, но не зацикливайтесь на правильности сочетания еды или других аспектах «Простого способа».

Я обычно ем разнообразные фрукты на завтрак, но вне дома я вполне могу позавтракать чем-то другим, если под рукой нет фруктов. Это часть моего «суррогатного максимума».

Рецепты

«Простой способ» — это набор принципов на основе здравого смысла, основанных на природном пищевом гиде, применение которого позволит вам достичь моей цели. Этот метод — весьма гибкий, его можно приспособить к образу жизни каждого. В своей книге я не ставил цели предоставить вам огромный список рецептов. Но могу поделиться некоторыми предложениями.