Людмила Рудницкая - Суставная гимнастика

Тест-таблица «25 граммов в день»

Содержание клетчатки в продуктах (в граммах на 100 г продукта)

Думаю, что после того, как вы посчитаете количество клетчатки, которое вы употребляете в день, то будете немало удивлены, поскольку у вас получится не более 25 г в день. Ничего удивительного в этом нет. Как показывает практика, именно такое количество клетчатки приходится в сутки на одного взрослого горожанина. Этого, конечно, явно недостаточно даже здоровому человеку, а уж больному тем более.

Предложите поработать с этой таблицей своим близким, знакомым, сослуживцам, и вы убедитесь, что вокруг вас нет людей, которые употребляют клетчатку в нужном для здоровой жизни количестве.

Выбирать клетчатку можно из разнообразных содержащих волокно пищевых продуктов: зерновых, бобовых, фруктов и овощей. Причем фрукты и овощи должны составлять не менее 55–60 % всех продуктов, содержащих клетчатку.

Конечно, всякий, кто на себе испытал «прелести» артрита, знает, что такое воспаление.

С одной стороны, это защитная реакция организма, а с другой — оно вызывает тугоподвижность в суставах, высокую температуру, отеки и боли.

Совершенно ясно, что нам необходимо употреблять такие продукты, которые помогают снять воспалительный процесс. Мудрая природа создала вещества, которые способны замедлить и остановить воспаление. Ими являются жирные кислоты омега-3. Они содержатся в зеленых овощах, в растительном масле (подсолнечном, соевом, кукурузном) и в рыбе. Хочу заметить, что если вы по каким-то причинам не едите рыбы, то принимайте по одной-две чайные ложки рыбьего жира в день. Это, конечно, не слишком приятно, но мы же лечимся!

Людям, которые ходят победить артрит, необходимо учесть еще одну особенность жирных кислот. Есть среди них и такие, которые виновны в развитии сердечных заболеваний и воспалительных процессов. Я даже могу назвать по имени главную виновницу этих безобразий — это арахидоновая кислота. Впрочем, какая разница, как она называется, главное, что этой кислоты полным-полно… в мясе. Поэтому тем, кто всерьез решил помериться силами с артритом, мяса есть надо как можно меньше, а лучше не есть его вообще.

Как вы думаете, что может быть общего между такими продуктами, как лук, лимон, зеленый чай, груша, вишня, слива, семена и зерно? Секрета здесь нет: все эти продукты содержат в себе особое вещество — флавоноиды, а ведь именно они помогают хрящу сохранить свою прочность, защищают его от свободных радикалов, замедляют воспаление и не дают хрящу разрушаться.

Биофлавоноиды (флавоноиды).В группу витамина Р — таково первоначальное название биофлавоноидов — входит свыше 1000 природных фенольных соединений, содержащихся в высших растениях. Многие из биофлавоноидов являются пигментами, придающими разнообразную окраску растительным тканям. Биофлавоноиды обладают мощными антиокислительными свойствами и способны нормализовать проницаемость капилляров. Некоторые биофлавоноиды помогают при лечении хрупких капилляров, кровоточащих десен и аллергических воспалений. В настоящее время ученые проводят исследования антивирусных свойств биофлавоноидов.

Организм человека не может синтезировать биофлавоноиды и получает их с пищей. Биофлавоноиды содержатся в верхних слоях и кожице фруктов и овощей, в листовых овощах, кофе, чае и вине.

Для начала я хочу дать несколько советов не медицинского, а более общего характера, касающихся лечебного питания.

• Все, что вы приготовите, должно приносить вам радость!

• Ешьте только тогда, когда вы голодны! Это правило универсально и входит во все системы питания без исключения.

• Не пейте во время еды. Пить можно за 15–20 минут до еды и через 1,5–2 часа после нее.

• Жуйте пищу долго.

• Во время еды думайте только о еде. Сосредоточьтесь на вкусе приготовленной пищи, на удовольствии, которое она приносит вам, и будьте уверены: она принесет вам еще больше радости.

• Если вы очень устали или перевозбуждены, не садитесь за стол, пока не отдохнете 1520 минут.

• На столе у вас обязательно должны быть свежие овощи или хотя бы зелень. Конечно, лучше всего выращивать овощи, фрукты, ягоды, зелень и специи самим.