Маргарита Акулич - Пиво в Соединенных Штатах

Эта тенденция продолжалась до конца 1970-х и начала 1980-х годов. До запрета в США было более 2000 небольших пивоваренных заводов; к 1983 году их было всего несколько сотен. На самом деле закон, запрещавший пивоваренным заводам продавать свои напитки в помещении, действовал до конца 1970-х годов. С тех пор были приняты различные юридические поправки.

Пост-запрет спиртного в США

Вторая мировая война. Американская пехота во время высадки. Операция «Оверлорд». Сведения о разрешении: Public domain; official U.S. Coast Guard photograph. Общественное достояние. Источник: https://ru.wikipedia.org/wiki/США_во_Второй_мировой_войны

Хотя двадцать первая поправка позволила пивоварам на законных основаниях возобновить практику своего ремесла, многие «сухие» округа остались, а многие штаты не смогли ратифицировать ее полностью, что замедлило возрождение пивоваренной промышленности. Кроме того, многие «запретители» среди участников движения за воздержание все еще имели громкий голос и смогли сохранить большое количество последователей, несмотря на отмену восемнадцатой поправки.

Прежде, чем американская пивная индустрия смогла попытаться восстановиться, началось Вторая мировая война. Это также препятствовало возрождению небольших пивоваренных заводов, поскольку большая часть поставок зерна была ограничена из-за войны, что вынудило пивоваренные заводы использовать такие добавки, как кукуруза и рис, наряду с ячменем, традиционно используемым в пивоварении.

«Запрещатели» увидели дразнящую возможность подавить усилия остальных пивоварен, настаивая на том, чтобы коммерческое производство пива не задействовало рабочую силу, зерно, топливо и грузовое пространство, поскольку якобы они должны были пойти на военные усилия за рубежом.

Пивовары ответили на эти обвинения, превознося пользу, которую пивные дрожжи оказывают на здоровье человека, а именно: высокое содержание в них витамина В.

Утверждалось, что увеличив количество витамина В в рационе солдат и рабочих завода, можно повысить их производительность как на поле боя, так и на заводе. И это увеличение в достаточной мере оправдывало потребность в пиве. Американское правительство решило, что выгод от витамина В в пивных дрожжах, наряду с налогами, связанными с продажей пива, достаточно, чтобы оправдать запрос на увеличение на пятнадцать процентов производства пива для военнослужащих.

«Мораль – много мелочей» и пиво военного времени

Источник: http://svegienovosti.ru/2018/06/08/kto-pobedil-vo-vtoroj-mirovoj-vojne-rossiya-ili-ssha-kak-uchat-detej-v-amerikanskih-shkolah/

Хотя американские пивоваренные заводы имели поддержку своего правительства, им все еще нужно было захватить сердца и кошельки американского народа. Для этого крупные пивоваренные заводы объединились и запустили рекламную кампанию «Мораль – много мелочей». Кампания может быть хорошо подытожена следующей рекламой в журнале 1942 года:

«Если ты мужчина, это сияние на твоих туфлях… сладкое чувство мухи в твоей руке… Если ты женщина, это хитрые новые прически, может быть… или смена губной помады. Мораль – это много таких мелких вещей. Люди смогут лучше воспринимать большие плохие вещи… горькие новости, взрывы…, если останутся лишь некоторые из маленьких, знакомых, утешительных хороших вещей.»

Хмель

С того момента, как Америка вступила в войну в 1941 году, которая закончилась в 1945 году, произошло увеличение производства пива более чем на 40% несмотря на небольшое количество активных пивоваренных заводов. Этот рост в военное время позволил крупным пивоварням, таким как Anheuser-Busch, доминировать на американском рынке более пятидесяти лет. В течение этого периода они производили пиво, более известное своей однородностью, чем каким-либо конкретным вкусом. Например, пиво производства Anheuser-Busch и Coors Brewing Company, следовало ограниченному стилю Pilsner с крупномасштабными промышленными процессами и использованием недорогих ингредиентов, таких как кукуруза или рис, обеспечивавших крахмал для производства алкоголя, и внося минимальный вкус в конечный продукт. Доминирование этих ингредиентов привело к международному стереотипу «американского пива» как плохого по качеству и вкусу. Однако сегодня в американском пивоварении используется каскадный хмель, а качество американского пива находится на высоком уровне.