Александр Левинтов - Книга о красивой жизни. Небольшая советская энциклопедия

• гурманская дегустация одного и того же вина разных лет, хронологическая, но с проставлением своих оценок, чтобы потом сравнить свой, индивидуальный, вкус с профессиональным. Этот вид дегустации дает нам более тонко восприятие вина и возможность прожить историю этого, конкретного вина…

• гастрономическая дегустация — проба одного вина с разными закусками или одной закуски с разными винами — так мы сможем понять и принять своего вкуса гастрономическую стратегию винопития…

• художественная дегустация: живописная, поэтическая, драматическая, киношная, музыкальная — восхитительное погружение в мир непознанного и восторги открывающегося мира. Да, мир может открываться нам взрывом шампанского или сладостным тягучим током крепленого вина. Для меня живопись и стихи Макса Волошина, особенно его охристо-коричневые крымские акварели, не отделимы от «Кокура Сурож», «Битлы» — от джина с тоником, «Караван» Дюка Эллингтона — от виски «Белая лошадь», вторая соль-минорная соната Шопена — от мозельского, «Болеро» Равеля и «темный» Гойя — от хереса, «Письма к римскому другу» Иосифа Бродского — от красного сухого вина «Алушта» и сухой мадеры…

• дегустация-ностальгия, дегустация-воспоминание, прошибающая нас слезой и возвышенными вздохами о непоправимом и неслучившемся…

• купонная дегустация, заканчивающаяся заказом партии вина или вин…

• дегустация-подарок, дегустация-свидание, дегустация-праздник. Ведь дарим мы любимым букеты цветов, почему же нельзя подарить букет прекрасных и пышных вин?..

Общественная жизнь — это прежде всего клубная жизнь, ощущение своей принадлежности к некоторому избранному, а потому для тебя — изысканному сообществу: кого-то тошнит от армейских компаний, а для кого-то общество отставных офицеров — последний просвет в «гражданке», кому-то претит один вид «новых русских», этих презренных тружеников капитала, но даже и они где-то тусуются вместе. И каждый такой клуб имеет свои внутренние кодексы, привилегии и традиции, в частности, традиции общения с вином, вообще — с напитками. Где-то любят беспроигрышную водку кашинского разлива, мануфактуру (рукав) и проверенный годами «Беломор», кто-то предпочитает изыск отечественного разливного пивка и русскую баню, некоторые клубы предпочитают безалкогольные напитки, но наше очень маленькое общество московских философов и географов — любителей массандровских вин — отдает предпочтение именно этим напиткам, а среди них — десертным. Что может быть бесподобней бесконечного покручивания бокала с «Пино гри Ай-Даниль» и втягивания обнищавшими докторскими степенями носами тончайших ароматов крохотного клочка божественного виноградника в предгорьях незабываемого с юности счастья.

Клубные коллекции и запасы дорогих этому клубу вин — область особого попечения, забот и гордости, тут такая жестокая конкуренция возможна только держись! Это ведь — честь клуба, общественная честь!

Эту историю мне рассказал один старый знакомый в Монтерее, а ему — другой, наверное, такой же старый, а тому совсем уже старый главный винодел Массандры Александр Александрович Егоров, большой любитель мадеры «Серсиаль», царствие небесное ему и ей, тот самый знаменитый Егоров, который умел не только тосты и байки про вина сочинять, но и самые прекрасные в мире вина придумал. Я это не к тому, что за достоверность не ручаюсь, мол, кто ж не приврет за стаканчиком, а как раз наоборот, призываю всех предыдущих пересказчиков в свидетели. История эта до удивления обычна и банальна, просто хрестоматийна, и, попади я за какие-нибудь грехи опять в среднюю школу № 437 на урок литературы к Анне Марковне, то так бы и озаглавил это сочинение на вольную тему «Евгений Онегин как типичный лишний человек первой половины XIX века и спасение массандровской коллекции как типичный подвиг советских людей в годы Великой Отечественной войны».