Петр Райский - Путеводитель по городу Оренбургу.

Хлеб доставлялся в Оренбург, как и теперь, из его уезда и соседнего Орска, а просо привозилось главным образом из Тургайских степей.

Кроме местного потребления, значительное количество хлеба вывозилось на Волгу.

Хлебная торговля была неурегулирована и производилась по старине, так как биржа была открыта только в 1906 году.

На хлебном базаре привоз хлеба бывает до 8 тыс. возов в день, и в годы хорошего урожая на рынок города Оренбурга обыкновенно привозится хлебов от 10 до 15 млн. пудов.

После сооружения Самаро-Оренбургской железной дороги (в 1876―1877 годах) земледелие находилось, как и прежде, в цветущем положении, и продукты его (пшеница и пшено) получили выгодный сбыт в Самару, киргизскую степь и казенные продовольственные магазины. За период 1877―1881 годов из Оренбурга вывезено одной пшеницы 32.432.733 пуда, в среднем 64.865.46 пуд. за год, и вообще хлебный экспорт с каждым годом стал еще более увеличиваться и достигает 15 млн. пудов.

В то же время в Оренбурге стала развиваться мукомольная промышленность. Вслед одна за другой появились мукомольная и просообдирные мельницы.

Первою (в 1878 году) возникла мельница Юрова, затем мельницы: Дружининой, Деевых, Покровского товарищества, Валявина, Степанова, Семенихиной, Путолова, Оглодкова, Пименовых, Кузнецова, а еще позднее ― мельницы Зимина и Брагина, так что в 1908 году в Оренбурге действовало уже 6 крупчаток, которые вырабатывали в сутки свыше 3 ½ тыс. мешков муки, и 10 просообдирок, работавших также до 3 тыс. мешков пшена. В общем, ежедневная выработка в сфере промышленности дает на вывоз от 40 до 45 вагонов.

В декабре 1913 года цены хлеба стояли следующие: кубанка продавалась по 1 руб. 15 коп., перерод от 85 до 1 руб. 10 коп., русская пшеница от 65 до 80 коп., рожь от 45 до 60 коп., овес от 55 до 60 коп. за пуд.

За последние пять лет местные мельницы, перерабатывающие пшеницу и просо, вдвое увеличили свою производительность, и в настоящее время (1914 год) в Оренбурге ежедневно перерабатывается 40 тыс. пудов пшеницы и 20 тыс. пудов проса [69] Оренбургское пшено (просо) пользуется известностью; его вырабатывается почти на 3 млн. руб., и им Оренбург снабжает всю Россию. , что составляет в год не менее 18 млн. пудов на сумму более 10 млн. рублей.

Мукомольная и просообдирная промышленность ― одна из важнейших промышленностей города Оренбурга. 4-я и 5-я части города, можно сказать, живут мельницами, от них кормится до 2 тыс. рабочих. Главным же образом промышленная деятельность направлена на обработку животных продуктов: сала, юфти, шерсти и проч.

На скотобойнях в последние годы убивается в среднем: овец более 200.000 голов, рогатого скота 42.000, телят 3000 и свиней около 4000 голов.

В Оренбурге имеется несколько заведений для обработки кож и шерсти ― выделывается на сумму около 800 тыс. руб., более значительных промышленных заведений около 130, имеющих от 5239 до 5680 рабочих и мастеровых, работающих на сумму более 9 млн. рублей.

В числе промышленных заведений значатся: 10 скотобойных и салотопенных, при них один альбуминный, 5 кожевенных, 10 шерстомойных, 18 мукомольных и просообдирных мельниц, 14 кирпичных и гончарных заводов, 3 механических и чугунно-литейных, 2 пивоваренных, до 20 типо-литографских и переплетных, 3 маслобойных, 3 лесопильных.

Менее значительные промышленные заведения: каменоломни, экипажные (3), кишечные (4), клееварные (2), мыловаренные (2), колбасные (3), известковые, овчинные, ваточные, сундучные, спичечные, иконописные, сально- и воско-свечные и т. п. заведения.

В 1914 году в ведении надзора фабричной инспекции в Оренбурге находилось 40 заводов, 2209 рабочих, выработка ― 12.331.120 руб [70] 70 «Оренбургская газета» 5 мая 1915 г. .

Мастерские Ташкентской железной дороги насчитывают у себя до 2 тыс. мастеровых, но жизнь тех рабочих мало касается города.

На Конном базаре ежегодно продается до 10 тыс. голов лошадей и масса рогатого скота, верблюдов и овец, преимущественно киргизской породы, с курдюками. Ко времени осени пригоняются в Оренбург тысячные гурты таких овец для резки и приготовления солонины и бараньего сала, по большей части отправляемого в бочках для Константинополя [71] «Оренбургская газета» № 1848, 1903 г. .

Самое лучшее баранье свежее мясо в 1903 году продавалось по 5 коп. за фунт, теперь же ценность его увеличилась до 20 коп. за фунт.

Торг скотом на меновом дворе идет большею частью в розницу, редко оптом; в последнем случае скот приобретается гуртовщиками, занимающимися транспортировкой скота и животных продуктов на рынки внутренней России. Закупленный на меновом дворе скот поступает частью на местные бойни, но главным образом транспортируется живым на рынки внутренних губерний. Овцы редко транспортируются живыми, а откармливаются на полевщине, осенью убиваются и потом в виде продуктов ― сала, мяса и овчин ― направляются внутрь России.