Дейна Уайт - Как поддерживать порядок в доме и не сойти с ума

Я рассказала о том, какая базовая работа по дому позволит избежать катастрофического состояния кухни, воняющих санузлов и вопиющей пустоты в ящиках для носков и нижнего белья. Но есть еще одна ежедневная задача, из-за которой при отсутствии готовой стратегии вы будете впадать в панику каждый вечер примерно в пять часов.

Речь идет о планировании питания. Точнее, о вашей обязанности следить за тем, чтобы ваша семья не умерла с голоду.

Завершая раздел о привычках и ежедневных задачах, я поделюсь с вами основами своих стратегий планирования питания. Прием пищи – это ежедневная задача. Для большинства людей это трехразовая ежедневная задача. Когда на вас лежит обязанность кого-то кормить, данная задача может превратиться в источник нескончаемого стресса.

На эту тему написаны целые книги, но я посвящаю ей всего одну главу. Я буду делиться только своими лучшими хитростями и надеюсь, что они принесут вам большую пользу в том, что касается ведения домашнего хозяйства.

Когда мы с мужем только поженились, у нас была одна машина и мы вместе ездили на работу. Вечером по дороге домой мы обычно решали, что будет у нас на ужин. Примерно два раза в неделю (помимо выходных) мы куда-нибудь заезжали, чтобы мне не нужно было готовить.

Я принимала такое положение вещей, поскольку нас было всего двое и я работала целый день. Я не возражала против ужинов вне дома, потому что уставала и потому что теоретически мы могли себе это позволить. Но по дороге домой из ресторана, мучимая чувством вины за каждое свое решение не готовить дома, я мечтала о том дне, когда стану… матерью-домохозяйкой.

Тогда я стану готовить дома и мои домашние блюда будут приготовлены только из свежих ингредиентов. Я даже начала прицениваться к бытовым мельницам для пшеницы – настолько далеко заходили мои мечты о приготовлении пищи своими руками.

Почему бы и нет? Я собиралась стать мамой, которая сидит дома с детьми. Чем же еще мне заниматься?

Одно из таких возвращений домой из ресторана засело у меня в памяти. Я даже помню конкретный светофор, где мы стояли, когда произошел этот разговор. Я начала мечтать о будущем и произнесла:

– Только подумай, когда у нас появятся дети, мы перестанем питаться плавленым сыром.

Мои мечты были грубо прерваны громким вздохом удивления.

– Что? Почему? – перепугался мой муж.

– Я все буду делать сама. Нам не понадобятся полуфабрикаты!

Он явно не разделял моего воодушевления.

В детстве муж пачками поедал плавленый сыр, потому что обожал его. Мне этот сыр тоже нравится, но он не входил в мое идеализированное представление о том, как я буду готовить, когда в моем распоряжении будет все время на свете.

А потом появились дети. Думаю, вы догадываетесь, что произошло. Ребенок, никогда не плакавший в моих мечтах, начинал рыдать, как только я переступала порог кухни. Затем родился его младший брат. Младший тоже плакал, а старший тем временем выворачивал на пол содержимое кухонных шкафов. Реальность отказывалась соответствовать моим ожиданиям.

Но ежедневный семейный ужин – это святое. Я могла пренебречь вытиранием пыли, но только не приготовлением еды. К некоторым вещам я отношусь равнодушно и пренебрежительно, а к некоторым – всегда с энтузиазмом и бескомпромиссностью. Со временем я поняла, какие хитрости помогут мне каждый вечер кормить семью вкусным и полезным ужином независимо от того, насколько все заняты и как громко плачет ребенок.

Меню и список продуктов

Составьте список. Купите красивый блокнот или возьмите обрывок конверта со стола. Набросайте четыре-пять вариантов меню ужина для следующей недели. Обдумайте каждое блюдо, просмотрите рецепты, если вам это нужно (лично мне не нужно), и проверьте холодильник, морозильник и шкафчики на наличие необходимых продуктов. Составьте список покупок, прежде чем отправляться в магазин.

Если у вас есть смартфон, приклейте список к холодильнику и сфотографируйте его. В тот, что на холодильнике, вы сможете подглядывать во время готовки, а в магазине будете сверяться с фотографией в смартфоне. Планирование уменьшает необходимость проявлять изобретательность и находчивость в трудные моменты, когда, например, плачут дети или надо забирать сына с тренировки по футболу. Это готовое решение.

Список повышает вероятность того, что у вас будет все необходимое для приготовления запланированных блюд. Когда я не планирую и не составляю список, часто получается так, что я заглядываю в холодильник за последним компонентом блюда (которое уже готовится) и понимаю, что у меня его нет.