Николай Фирсов - Биологические науки. Словарь терминов. Микробиология

АМБ– см. бактериальное удобрение АМБ.

АМЕБОИД– вегетативное тело некоторых водорослейи миксомицетов,не имеющих оболочки и постоянной формы; передвигаются с помощью перетекания протоплазмы, образования псевдоподий (напр., миксоамебы у миксомицетов).

АМЁБЫ – класснаиболее просто организованных простейших.Форма тела непостоянна, размеры обычно от 20 до 700 мкм, реже – несколько больше. Передвигаются, «перетекая» с одного места на другое. Ядро обычно одно. Широко распространены в пресных, солоноватых, иногда морских, водах, есть виды, живущие в почве. Питаются бактериями,одноклеточными водорослями,мелкими простейшими.Размножение бесполое – делением надвое. При неблагоприятных условиях образуют цисты.В значительной мере А. – паразиты членистоногих, рыб, земноводных, птиц, млекопитающих. Способны вызывать заболевания человека и животных (дизентерийная А.).

АМЁБИАЗ– заболевание человека, возникающее вследствие поражения толстого кишечника и др. органов дизентерийной амёбой.

АМИЛАЗЫ– ферменты, катализирующие гидролиз крахмала, гликогенаи превращающие их в декстриныи мальтозу (глюкозу).Образуются многими грибами(напр., Rhizopus, Aspergillus) и бактериями (Bacillus). Производятся пром. способом при глубинном культивировании Bacillus subtilis. Грибную амилазу получают на основе Aspergillus oryzae или A. niger.

АМИЛОДЕКСТРИН– начальный продукт гидролиза крахмала.

АМИЛОЗА– основной полисахарид крахмала,состоящий из цепочек молекул глюкозы;растоворима в воде.

АМИЛОПЕКТИН– полисахарид крахмала,состоящий из разветвленных цепочек молекул глюкозы.

n–АМИНОБЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА– см. парааминобензойная кислота.

АМИНОКИСЛОТЫ НЕЗАМЕНИМЫЕ– аминокислоты, которые не синтезируются в организме животных и человека или вырабатываются в недостаточном количестве и должны поступать с пищей. Для человека необходимы 8 А. н–ва–лин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. В наст. время ряд А. н. получают микробным синтезом.

6–АМИНОПЕНИЦИЛЛАНОВАЯ КИСЛОТА– ядро молекулы антибиотика пенициллина,состоит из β–лактамного и тиазолидинового колец

Синтезируется грибамирода Penicillium. Получена в чистом виде в 1940 г. Для мед. целей в наст. время используется около 40 различных производных А. п. к., получаемых за счет модификации ее боковой цепи (бензил–пенициллин, феноксиметилпенициллин и т. д.).

АМИНЫ БИОГЕННЫЕ– продукты (наряду с органическими кислотами, сероводородом, углекислотой, аммиаком идр.), образующиеся при аэробном и анаэробном разложении белков микроорганизмами в почве, воде, кишечнике животных. А. б. – результат декарбоксилированияаминокислот в кислой среде. Некоторые из них обладают ядовитыми свойствами (агматин, кадаверин, путресцин),за что ранее назывались птомаинами (уст.), или трупными ядами.

АМИТАЛ– клеточный яд; ингибитор дыхательной цепи,подавляет активность НАДН–дегидрогеназы. Применяется при биохим. исследованиях.

АММОНИФИКАТОРЫ– физиол. группа бактерий,использующих белки и аминокислоты в качестве энергетических субстратов, что сопровождается выделением в среду аммиака. Среди А. встречаются как спорообразующие формы (Bacillus), так и микроорганизмы, не образующие спор (Pseudomonas, Micrococcus, Arthrobacter, Mycobacterium, Proteus).

АММОНИФИКАЦИЯ– разложение микроорганизмами азотсодержащих органических соединений (белков, мочевины, нуклеиновых кислот и др.) с образованием свободного аммиака. Белки сначала вне клетки расщепляются протеолитическими ферментами до пептидов, которые затем поглощаются клеткой и внутри нее пептидазами разлагаются до отдельных аминокислот. Аминокислоты далее могут использоваться в конструктивном метаболизме клетки микроорганизма или служить субстратом в энергетическом процессе. В последнем случае аминокислоты подвергаются дезаминированию,в результате чего освобождается аммиак. При декарбоксилированиинекоторых аминокислот возможно образование биогенных аминов,токсичных для человека и животных. Процесс А. в обыденной жизни называют гниением,поскольку при этом наряду с аммиаком выделяется сероводород, метилмеркаптан и др. вещества с характерным неприятным запахом.