Эльчин Сафарли: Рецепты счастья. Дневник восточного кулинара (сборник)

Мир сходит с ума. И с этим ничего не поделаешь. Попытки объяснить, переубедить и даже принять – бессмысленны. Принять происходящий хаос – значит лишиться равновесия, потерять себя в потоке упреков, сомнений и страданий.

Настало время, когда каждый из нас должен создавать, беречь собственную реальность, наполнять ее любовью и делиться с теми, кто тоже смог осознать, создать. Сейчас важно не воевать, бороться, а беречься. Беречь себя, свой мир.

Тех, кто захочет нарушить покой, будет достаточно. Поэтому не надо рассказывать тем, кто не слышит. Не надо смотреть на то, что вызывает грусть. Не надо подпускать тех, кому с вами не по пути.

Соседка Мона спросила меня: «Как же помочь тому, кто заблудился? Как достучаться до него?» Я ответила, что неблагодарное это дело – стучаться в дверь, которую тебе не открывают. У каждого свой выбор. Лучше помолитесь за этого человека, просите ему света.

Нет ничего страшнее, чем когда перестаешь верить голосу сердца и начинаешь жить тем, что говорят вокруг. На самом деле слепых всегда больше, чем зрячих. Просто тех, кто действительно видит самое важное, часто просят снять «розовые очки». Но просят-то как раз слепые…

Приятного аппетита! (тур.)

Марка молочной продукции в Турции.

Суп (тур.).

Турецкая лира – валюта Турции.

«Здоровья твоим рукам» (тур.), традиционная похвала повару.

«Дай вам Бог счастья! И никогда не расставаться» (тур.).

Турецкие котлеты из сырого мяса.

Крупа из пшеницы твердых сортов.

Братишка (тур.).

Гречка (тур.).

Ура! (тур.)

Лабне можно сравнить с зернистым творогом.

Сладкое безделье ( итал. ).

Разве меня можно не любить? ( англ. )

Bayram – праздник ( тур. ).

На Востоке этот обряд совершают от сглаза. Руту смешивают с солью, поджигают ее в железной миске и обдают дымом больного человека.

Абдулла Гюль – президент Турции.

Город в Турции.

Турецкое мучное блюдо в виде тонкой лепешки с мясным фаршем.

Центральная, преимущественно пешеходная, улица Стамбула, своего рода «турецкий Арбат».

Угощайтесь! ( груз. )

Район в европейской части Стамбула.

Район Стамбула.

Сеть супермаркетов в Турции.

Азербайджанская приправа из гранатового сока.

Яичница с помидорами, болгарским перцем и луком.

Молочный напиток из натурального йогурта, воды и соли.

Тетя ( тур. ).

Тетушка ( тур. ).

Дно воздуха ( фр. ).

Учитель ( тур. ).

Молитва-просьба ( ислам. ).

Ты уже уезжаешь? ( азер. )

Нене – бабуля ( азер. ).

Праздник жертвоприношения ( ислам. ).