Марина Карнюшина - Шпаргалки для цветочного бизнеса. Настольная книга будущих и действующих цветочных предпринимателей

• палатка, киоск, павильон

• флористические салоны, студии, састерские

• закрытые мастерские, оформление мероприятий

(декораторы)

• оптовые магазинчики

• интернет-магазины

Теперь, разберём подробнее все эти виды, чтобы понять, чем они отличаются, что их конёк и где будут сложности.

Палатка, киоск, павильон

– Основной покупатель: небогатый.

– Девиз: быстро и без заморочек.

– Основной ассортимент: ростой, массовый.

– Сильные стороны бизнеса: шаговая доступность, дешевизна.

– Слабые стороны бизнеса: низкое качество продукции, ограниченный ассортимент.

– Требования клиента к цене: должна быть низкой.

– Наличие скидок/влияние: были бы психологически приятны. Да!

Флористические салоны, студии, мастерские

– Основной покупатель: средний и богатый класс.

– Девиз: изыскано, оригинально.

– Основной ассортимент: сложный и разнообразный, экзотика в т.ч.

– Сильные стороны бизнеса: стремление создать произведение искусства!

– Слабые стороны бизнеса: иногда Флористы не слышат клиента и он уходит неудовлетворённым.

– Требования клиента к цене: если понравится работа или конкретные цветы, клиент готов платить.

– Наличие скидок/влияние: актуально как для постоянного клиента, распродажи (неживого материала).

Закрытые мастерские, оформление мероприятий

(декораторы)

– Основной покупатель: выше среднего.

– Девиз: масштабно (свадьба) и профессионально.

– Основной ассортимент: от простейших до самых изысканных.

– Сильные стороны бизнеса: создание работы любой сложности, реализация масштабных проектов.

– Слабые стороны бизнеса: приходится постоянно искать заказы, нет внешнего входа клиентов с улицы.

– Требования клиента к цене: цену диктует бюджет, фантазия клиента и дар убеждения флориста.

– Наличие скидок/влияние: при обсуждении бюджетных возможностей могут попросить или менеджера проекта (арт-директора).

Оптовые магазинчики

– Основной покупатель: небогатый и средний класс.

– Девиз: дёшево и качественно.

– Основной ассортимент: простой, массовый.

– Сильные стороны бизнеса: дешевизна, большой ассортимент.

– Слабые стороны бизнеса: изготовление примитивных букетов, без дизайна.

– Требования клиента к цене: максимально низкая по определению

– Наличие Скидок/влияние: да, да, да!

Интернет-магазины

– Основной покупатель: средний и богатый класс.

– Девиз: удобно и легко.

– Основной ассортимент: от простого до сложного, но стандартный.

– Сильные стороны бизнеса: доступность и удобство услуги.

– Слабые стороны бизнеса: замена товара, на схожий при его отсутствии в наличии.

– Требования клиента к цене: готовность клиента платить за то, что он увидел.

– Наличие скидок/влияние: очень хорошо, как для постоянного клиента или на сезонные товары.

Думаю, что картинка цветочного мира у вас теперь сложилась чёткая?! Я постаралась сгруппировать по основным признакам форматы, может, вам знакомы ещё какие-либо варианты, но как правило, это производные от вышеизложенных.

Итак, на основе вышеприведённых параметров, мы сейчас с вами разберём ценностькаждого формата и то, на что в первую очередь нужно делать упор, если Вы выбрали тот или иной формат.

Начнём с сильных сторон и то, что позволит быть прибыльным конкретным форматам:

• палатка, киоск, павильон – местоположение и минимальная цена товара и услуги. Местоположение должно быть практически в потоке проходящих людей. Самые яркие представители подобных мест – выходы из метро, остановки общественного транспорта и даже проходные больших заводов… Находите максимально проходное место и смело устанавливайте там свою торговую точку! Если вы решите, что это может быть чуть в глубине, на лужайке, кому надо, сделают пять шагов в сторону – не рассчитывайте на это. Как правило, всё заканчивается тем, что на самом проходимом месте открывают палатку те, кто поближе к лицу, принимающему решение об аренде земли или выдаче разрешений. И к вам просто никто из покупателей не доходит. О цене – тут ищите самого чернушного поставщика… Это на грани с криминалом, честно. Никогда я не встречала, чтобы палаточники брали хорошие цветы на понятных оптовках. Всегда их поставщик – дверь со звонком в стене, либо ангар где-то поближе к аэродрому, за городом. Качество товара там всегда кошмарное, но и цена соответствующая… Здесь ваши ресурсы всегда будут тратиться на отстаивание места под солнцем (территориально) и вечном рытье в сомнительных поставщиках, кто даст дешевле цену.