Майя Гогулан - Как быть здоровым

В отличие от железа и кальция кремнезем легко усваивается организмом даже в пожилом возрасте.

Основные пищевые источники кремнезема: сельдерей, огурцы, листья молодых одуванчиков, лук-порей, кисломолочные продукты, редис, семена подсолнечника, помидоры, репа, а также травы: полевой хвощ, собачник аптечный, медуница. Чай из трав заваривают и пьют по 2–3 стакана в день.

Мышьяк — этот микроэлемент содержится во всех продуктах растительного и животного происхождения, за исключением сахара. Количество, которое обычно присутствует в растениях, вполне достаточно для человека.

Мышьяк препятствует потере фосфора, регулирует фосфорный обмен. Ученые полагают, что некоторые формы аллергии могут быть вызваны дефицитом мышьяка в организме, так как многие едят в основном вареную, а отнюдь не растительную сырую пищу.

Ванадий играет важную роль в повышении защитных функций организма. Он стимулирует движение фагоцитов — клеток, поглощающих болезнетворные микробы и повышающих невосприимчивость к инфекциям. Биохимические исследования доказали, что в сочетании с другими минеральными веществами ванадий замедляет процессы старения.

Основные пищевые источники ванадия: рис (неочищенный), овес, редис, ячмень, пшено, салат, гречиха, сырой картофель, рожь, морковь, свекла, вишня, земляника, груша.

Сера — необходимый микроэлемент для очищения организма.

Основные пищевые источники серы: все виды капусты, хрен, чеснок, лук, редис, репа, спаржа, кресс-салат, тыква, морковь, картофель, стручки бобов, крыжовник, слива, винные ягоды или инжир.

Поваренную соль часто называют "белой смертью", поскольку в организме человека она дает щелочную реакцию, задерживает водообмен, сгущает кровь, нарушает обменные процессы. Суточная доза ее потребления составляет 4–8 г. Однако многие значительно превышают эту норму раз в 20 и тем самым наносят непоправимый вред здоровью, поскольку избыточное употребление соли вызывает нарушение деятельности почек, некоторые сердечно-сосудистые заболевания, а также общее нарушение обмена веществ.

Итак, мы видим, как важно заботиться о том, чтобы наш организм не испытывал недостатка ни в одном минеральном веществе.

По сведениям английского геронтолога Дж. Гласса, для достижения долголетия необходимо большое количество минеральных веществ, основные из которых — кальций, фосфор, железо, кобальт, цинк, медь, мышьяк, ванадий, калий, йод, кремнезем, бор, магний, алюминий, фтор, сера и поваренная соль (натрия хлорид), которые лучше получать из натуральных продуктов.

Фтор содержится в питьевой воде, мясе, овощах.

Бор — в овощах, мясе.

Алюминий широко представлен во всех продуктах питания.

Пищевые источники некоторых жизненно важных элементов

Аргинин (необходим

для половых желез)

Яйца

Молоко

Овес

Цельные зерна пшеницы

Дрожжи

Цистин и глутаминовая

кислота

(необходимы для

поджелудочной железы)

Большинство белковых

продуктов (особенно молоко)

Мозги

Яичный желток (сырой)

Масло кунжутовое

Тирозин (необходим

для щитовидной железы

и надпочечников)

Большинство белковых

продуктов(особенно молоко)

Кислород (помимо

поглощаемого при дыхании,

особенно необходим для

головного мозга):

Хрен

Мята

Лук

Петрушка

Картофель

Редис

Помидоры

Масло подсолнечное

Масло льняное

Масло оливковое

Пророщенная пшеница

Огурцы

Свекла

Картофель

Шпинат

Морковь

Капуста

Черная редька

Чернослив

Латук

Виноград

Пастернак

Помидоры

Слива

Салат

Абрикосы

Яблоки

Говядина

Мозги

Брюссельская капуста

Морковь

Сельдерей

Огурцы

Цветная капуста

Вишня

Смородина

Сухофрукты

Яичный желток (сырой)

Свинина

Рыба

Чеснок

Крыжовник

Виноград

Хрен

Салат-латук

Печень

Молоко

Мята

Грибы

Горчица

Масло оливковое

Лук

Апельсины

Горох

Картофель

Петрушка

Малина

Масло подсолнечное

Масло кукурузное

Масло оливковое

Пророщенная пшеница

Мед

Грейпфруты

Орехи

Особенно полезными для человека продуктами являются кисломолочные — творог, кефир, сметана и т. д.; яйцо, овсяная, гречневая, кукурузная крупы, орехи всех видов, печень, мозги, отруби, бобовые (горошек зеленый, фасоль, чечевица, бобы), зеленые листья овощей (ботва репы, моркови, редиса и т. д.), морковь, свекла, капуста, картофель, сырая тыква, репа, турнепс, чеснок, хрен, лук, салат, клюква, брусника, черника, земляника, крыжовник, черная смородина, красная и черная рябина, калина, шиповник (напиток), боярышник (напиток), лимон, апельсин, грейпфрут, курага, урюк, все сухофрукты, изюм, финики, бананы, пыльца цветочная, мед, любой травяной чай, порошок из сухих листьев малины, пророщенные зерна злаков, морская капуста, продукты моря, растительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное), семена подсолнечника, тыквы, листья и корень одуванчика.