Николай Даников - Целебная соль

Злокачественные опухоли, а также доброкачественные, если есть тенденция к росту.

Любые заболевания крови во время острой стадии.

Прогрессирующая глаукома.

Беременность (вторая половина).

Болезни, характеризующиеся склонностью к кровохарканью или кровотечениям.

Туберкулез в активной фазе во время кавернозного процесса.

Повышенная чувствительность или непереносимость соли.

Венозная недостаточность ног (хроническая форма).

Тромбофлебит прогрессирующий.

Воспалительный процесс в острой форме при обострении хронического заболевания или его осложнение острогнойным процессом.

Некоторые разновидности заболеваний кожи, например пузырчатка (пемфигус), мокнущая экзема и т. д.

Некоторые стадии почечной недостаточности (хроническая форма).

— Профилактика и лечение целого ряда болезней или просто выведение шлаков с помощью лечебного раствора соли, солевых ванн, ингаляций, полосканий или компрессов.

— Применение в пищевой промышленности. Гималайская соль не только намного вкуснее, но и намного полезней обыкновенной.

— Ионизация воздуха с помощью солевых ламп для профилактики респираторных заболеваний.

— В виде дезодоранта, для этого можно смочить соответствующие места солевым раствором. Соль препятствует размножению бактерий и является намного более безопасным веществом, чем современные дезодоранты с большим количеством химикатов.

— После бритья. Раствор соли отлично успокаивает кожу и устраняет покраснения.

Черная индийская соль получила свое название в переводе с индийского, где ее в простонародье так и называют — «кала намак». На вид эта соль совсем не черная, а бледно-розовая, именно такой она становится при мелком помоле. А вот в куске эта соль обладает действительно черным цветом, отсюда и название. Также при попадании в пищу и напитывании влагой эта соль темнеет. Кала намак состоит из хлорида натрия с примесями сульфида железа, магния и сероводорода. Дело в том, что сдвиги тектонических плит приводили к вулканической активности, и соляные залежи смешивались с магмой, насыщаясь еще и сероводородом. Именно сероводород придает этому виду соли характерный запах. У индийской черной соли специфический запах вареного желтка, но этого не стоит бояться. Наоборот, это свойство может с успехом использоваться в кулинарии в качестве изюминки блюда или при замене тех же яиц в классических рецептах. Кала намак не повышает содержания натрия в организме, поэтому может подойти сердечным больным и тем, кто страдает отечностью.

Серая герандская соль— это ароматная морская соль, добываемая на атлантическом побережье Франции. Соль получают недалеко от города Геранд на бретанском побережье по проверенным веками технологиям. Чистая морская вода из Атлантического океана поступает по специальным каналам в искусственные соляные пруды. В жаркие дни в этих прудах на поверхности под влиянием солнца и слабого ветра образуются кристаллы соли. Тонкий верхний слой кристаллов соли осторожно снимают вручную, до того как соль успевает опуститься на дно. Из этого слоя и получают соль Флёр-де-Сель, которая состоит из мельчайших, самых нежных из всех кристаллов, которые откладываются на поверхности соляных лагун. Она обладает четко выраженным ароматом водорослей с поверхности воды. Эти крупинки — одни из самых дорогих кристаллов соли. Высокая цена этой соли вполне оправдана. Во-первых, она обладает уникальным свойством — ею практически невозможно пересолить блюдо. Во-вторых, кристаллы соли собираются вручную. В-третьих, из 40 кг неочищенной грубой соли получается всего полкилограмма соли Fleur de Sel. Кстати, найти в продаже ее не так и просто. Большинство соли, производимой за год, заранее заказывают элитные рестораны. И лишь остатки попадают в свободную продажу в дорогие гастрономы мира. Именно Франция в списке производителей элитной морской соли, безусловно, занимает первую позицию. Среди ценимых знатоками марок можно выделить Флёр-де-Сел-Камарг, буквально: «цветок соли Камарга» — соль, которую собирают вручную с мелких соляных лагун в регионе Камарг в древней дельте Роны на юго-востоке страны. Ею обычно сдабривают блюда из мяса, птицы и картофеля перед самой подачей. Более крупные кристаллы, которые успели опуститься на дно, собираются ручным или машинным способом и получают из них герандскую серую соль Sel Gris. Эти кристаллы содержат частицы осадочной океанической глины, которые придают соли серый цвет, и микроводоросль Dunaliella salina, которая содержит большое количество антиоксидантов.