Генрих Ужегов: Лечебное питание при различных заболеваниях

Обратите внимание: любое животное, как только оно заболеет, в первую очередь отказывается от еды. Природа мудра, и она подсказывает нам, как нужно вести себя в том или ином случае. Нужно только уметь уловить эту подсказку. У нас часто бывает по-другому. Родственники и знакомые (часто даже врачи) пытаются накормить больного во что бы то ни стало, дают ему «питательные», трудно перевариваемые блюда, на которые больной часто не может даже смотреть. Нужно чаще объяснять людям, что больной организм тратит всю свою энергию на борьбу с болезнью, а любая пища на свою переработку требует больших энергетических затрат. И не нужно ослаблять организм «курочкой» или «мясным бульончиком». Организм мудр, как сама природа, и во время болезни он всегда выбирает то, что ему нужно для выздоровления. Обычно он выбирает голод. Поэтому у больных обычно нет аппетита или имеется лишь небольшой аппетит. Поэтому больной просит «кисленького соку» или «апельсинчика».

Известно, что крахмал расщепляется в основном ферментами слюны. У лихорадящих больных количество слюны резко уменьшается. Соответственно уменьшается и количество ферментов, перерабатывающих крахмал. Поэтому лихорадящих больных нельзя кормить пищей с повышенным содержанием крахмала, а лучше дать простой водяной суп из разваренного хлеба. Это еще одно из правил лечебно-диетического питания. Любому больному всегда можно посоветовать принимать в пищу такие легкоусвояемые продукты, как простокваша, суп из плодов или овощей, соки (яблочный, сливовый, сок из шиповника, малины, голубики и т. д.). Полезны для него и различные компоты домашнего приготовления. Конечно, соки и компоты не должны быть чересчур сладкими. На второе можно предложить кашу из манной крупы, ячменя, овса. Когда дело идет к выздоровлению, можно постепенно перейти к картофельным блюдам, давать больному немного телятины или нежирной баранины, блюда из отварной рыбы с картофелем, печень, яйца.

Особое внимание надо уделять хлебу и хлебобулочным изделиям. Хлеб должен быть пшеничным и черствым, еще лучше – из муки с отрубями. Для больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта или эндокринной системы хлеб лучше приготавливать без дрожжей.Надо следить за тем, чтобы больной его тщательно пережевывал и не запивал жидкостью.

Известная американская целительница и пропагандист «живой пищи» Энн Уигмор разработала особую систему питания, помогающую больным людям быстрее справиться со своими недугами.

В своей книге «Живая пища» она дает семь правил правильного питания:

«1. Откажитесь от сахара, молочных продуктов, белого хлеба и выпечки, всех газированных напитков, гамбургеров и сосисок, алкоголя, сигарет, консервов, соли, специй, уксуса, кофе и мороженого.

2. Уменьшите порции и ешьте только хорошо совместимые продукты. Сделайте так, чтобы в вашем рационе было 80 % «живой» пищи и только 20 % – вареной или жареной. Постепенно добавляйте все больше и больше сырых продуктов, пока полностью не перейдете к «живой» пище.

3. Чай, кофе и сахар замените супами и фруктовыми соками, коровье молоко – молочком из проросших зерен пшеницы или кокоса. Вместо обычного хлеба ешьте хлеб из проросших зерен. Сушеные фрукты, свежий кокос и семечки подсолнуха заменят вам конфеты и другие сладости.

4. Постепенно отказывайтесь от мяса. Его нужно заменить печеными проросшими зернами и овощными лепешками. Постарайтесь несколько раз в неделю готовить блюда без мяса. Первое время его можно компенсировать рыбой, но постепенно и от этого старайтесь отказаться.

5. Перевод на подобную диету ребенка требует терпения и настойчивости. Дети должны иметь свой хлеб, пусть даже из пророщенных зерен, с куском сыра, пока полностью не привыкнут к новой диете. Все вкусности из супермаркета должны быть заменены фруктами в соответствии с сезоном. Для «перекуса» подойдут сельдерей и другие овощи.

6. Если вы не привыкли голодать, достаточно исключить завтрак. Хорошо устраивать разгрузочные дни на воде и фруктах, но это после того, как вы уже месяц будете питаться по-новому. Вообще-то, полное голодание не так уж необходимо, ваша основная задача – отказаться от вредных привычек, неподходящих продуктов и перейти к «живой» пище.

7. Если вам трудно придерживаться диеты, не бойтесь «согрешить» и съесть что-нибудь неподходящее, но затем обязательно вновь вернитесь на путь истинный – путь к здоровью и правильному питанию. С течением времени вам все меньше и меньше будет хотеться нарушать диету.