Генрих Ужегов - Лечебное питание при различных заболеваниях

Для улучшения состава крови следует как можно чаще употреблять в пищу сельдерей, кабачки, абрикосы, мед, печень, орехи (особенно грецкие).

С этой целью народная медицина рекомендует использовать жмыхи овощей и фруктов. Жмыхи получаются при отжиме сока из овощей и фруктов и имеют отрицательный потенциал, сохраняющийся в течение нескольких недель. Этот потенциал составляет 10–30 электронвольт и за счет своей электропроводности обладает способностью извлекать из слизистой желудка и 12-перстной кишки канцерогенные вещества, тяжелые металлы, радионуклиды и свободные радикалы. Жмыхи являются своего рода адсорбентами вредных для организма частиц.

Вопросами восстановления поврежденных клеток желудочно-кишечного тракта занимался ученый Б. В. Болотов. Его рецепты просты и эффективны. Опытным путем он установил следующие закономерности:

1. Если больной жалуется, что у него постоянно стынут конечности (особенно ноги), то ему надо принимать жмыхи как лекарство, по 3 столовые ложки один раз в день перед едой – до тех пор, пока не восстановится нормальное кровообращение в конечностях (этот совет особенно хорош для больных облитерирующим эндартериитом).

2. При постоянной изжоге лучше глотать жмыхи моркови.

3. При гипертонической болезни и ожирении рекомендуется принимать жмыхи свеклы.

4. При болезнях печени (особенно при желчнокаменной болезни) и легочных заболеваниях очень полезны жмыхи черной редьки.

5. Если больной с трудом глотает жмыхи или они ему неприятны, то можно сделать из них салат с добавлением сметаны.

Каждая болезнь имеет свои особенности и требует «своего», специального питания. В официальной медицине для каждой категории больных предусмотрен свой стол, общий – для выздоравливающих больных, особый первый – для желудочников. Есть свой стол и у больных с почечной патологией.

Строгое соблюдение требований лечебной диеты особенно важно для почечников. Например, при остром нефрите количество белков либо резко сокращают (при высокой азотемии), либо дают их в нормальной дозе (при нефрозах с пониженным количеством белка). При уремии больным показан режим голода с введением в организм большого количества глюкозы (для питания). При всех почечных заболеваниях в пище должно быть резко ограничено количество поваренной соли.

Работа всех органов нашего тела подчинена суточным ритмам. Так как почки с наибольшей интенсивностью работают днем, а ночью и вечером «отдыхают», то все основные продукты питания (мясо, рыба, картофель, каши) надо давать преимущественно в первой половине дня (до 14 часов), а продукты, которые легко усваиваются организмом (соки, овощи, фрукты), – во второй. Из рациона почечных больных полностью должна быть исключена пища, раздражающая клетки почечных канальцев. Запрет касается всех видов консервов, копченостей, острых, соленых и кислых блюд, острого сыра, сельди, соленых огурцов, а также острых приправ – хрена, горчицы, перца, аджики.

Основной упор в питании должен быть сделан на овощные блюда и фрукты. Но такие овощи, как цветная капуста, редька, шпинат, чеснок, сельдерей, тоже нежелательны в рационе почечного больного, и их надо избегать.

В острый период надо полностью исключить из пищевого рациона натуральный кофе, какао, фруктовые газированные воды, все жирное, копченое, консервированное. Недопустим алкоголь в любом виде. Пища должна быть или полностью несоленой, или количество соли в ней должно быть минимальным. Поваренная соль – главный враг почечного больного.

Полноценное питание можно организовать, сделав стол разнообразным. В качестве первых блюд могут быть использованы овощные, фруктовые, крупяные супы, в качестве вторых – паровые котлеты и биточки, нежирное отварное мясо, мясное суфле, тушенное в сметане.

Хороши для почечных больных такие блюда, как молочная рисовая или пшенная каша с добавлением яблок, тыквы, слив или абрикосов. Вообще каши – основной продукт питания для больных с патологией почек. А также овощи – помидоры, свекла, белокочанная капуста, свежие огурцы, картофель, арбузы, дыни. Бобовые должны быть исключены из рациона питания.

Когда острые воспалительные явления в почках начинают идти на убыль, диету можно сделать более разнообразной. Можно добавить свежую рыбу, творог, птицу, слегка поджаренное мясо.