Людмила Рудницкая - Очищение кишечника

Свекла, тушенная с отрубями

Вам понадобятся: свекла – 2 шт. средних размеров, яблоко – большое, зеленое, сметана – 2 ст. ложки, отруби – 100 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, отвар овощей – 2 стакана, соль и лимонная кислота по вкусу.

Свеклу отварить, очистить от кожуры, яблоко очистить от кожуры и семенных коробочек, свеклу и яблоко нарезать тонкими ломтиками. Отруби обжарить в масле до красноватого цвета, не допуская их подгорания. Соединить свеклу, яблоки, отруби, залить овощным отваром и тушить на слабом огне до готовности, затем заправить сметаной, солью, лимонной кислотой и довести до кипения.

Напиток из пшеничных отрубей

Отруби – 200 г, вода – 1 л, сахарный песок – 2 ст. ложки, дрожжи – 5 г.

Отруби опустить в кипящую воду, варить в течение часа на медленном огне, процедить через марлю или сито, затем добавить дрожжи, сахар. Напиток из отрубей можно добавлять в соусы, супы, а можно пить просто так (очень полезно при проблемной коже).

Самые полезные салаты из овощей делаются по особым правилам. В салат должны входить все части растения – корень, листья и плоды. Только в этом случае в организм поступят самые важные для него питательные вещества. Такие салаты полностью удовлетворяют потребность организма в витаминах и микроэлементах.

Салаты, приготовленные по этому принципу, называются «триадами». Они богаты микроэлементами, содержащимися в корнеплодах (свекла, морковь, сельдерей), клетчаткой и хлорофиллом листьев (петрушка, капуста), а также витаминами, энзимами, пигментами, структурированной водой, которые содержатся в плодах (огурцы, помидоры).

Приготавливая салаты, не нарезайте овощи и зелень слишком мелко – от этого они быстрее теряют свои витамины.

Салат из белокочанной капусты

Мелко нашинковать капусту, затем полить ее лимонным соком, помять руками и добавить зелени.

Салат из свежих овощей

500 г моркови, 200 г сырого сельдерея, 2–3 клубня топинамбура, 50 г яблочного сока, 30 г растительного масла. Морковь, сельдерей и топинамбур натереть на мелкой терке. Яблочный сок взбить с растительным маслом, окропить салат.

Салат из болгарского перца, помидоров и огурцов

200 г сладкого болгарского перца, 200 г помидоров, 200 г свежих огурцов, головка репчатого лука. Нарезанные овощи заправить любым соусом по вкусу.

Салат из капусты, редиса, помидоров и огурцов

200 г капусты, 200 г редиса, 200 г помидоров, 150 г огурцов, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка подсолнечного масла, 100 г сока свежей сливы или кислых яблок. Смешать сливовый или яблочный соки, горчицу и подсолнечное масло и дать настояться несколько минут. Овощи лучше нарезать ломтиками. Все смешать с заправкой.

Салат из капусты, моркови и семян подсолнечника

500 г капусты белокочанной, 400 г моркови, 30 г очищенных семян подсолнечника, 1 дес. ложка растительного масла, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка меда.

Салат из тертой моркови

Около 200 г моркови, стебель лука-порея, пучок огородной зелени, 1 ст. ложка измельченных грецких орехов. Натереть морковь на мелкой терке, перемешать с измельченными орехами и огородной зеленью, украсить колечками тонко нарезанного лука.

Этот салат будет способствовать нормальной работе пищеварительного тракта и восстанавливать кожные и слизистые покровы в организме.

Салат из кольраби

400 г капусты, 100 г яблочного сока, сдобренного лимонным соком, 1 ч. ложка меда, молотый перец по вкусу. Кольраби натереть на крупной терке, залить заправкой, дать несколько минут настояться.

Этот салат рекомендуется при ожирении. Его также полезно есть в сухое и жаркое время года – он охлаждает организм.

Салат из краснокочанной капусты с огородной зеленью

300 г капусты, 200 г огородной зелени (кинза, укроп, листья петрушки и сельдерея, молодые листья мяты), 2 ст. ложки растительного масла, 1–2 дольки чеснока. Капусту нарезать и помять руками. Затем смешать с мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Этот салат хорошо помогает людям, страдающим избыточным весом. Его можно употреблять летом, когда сухо и жарко.

Отварная капуста брокколи с овощами

Примерно 400 г капусты, корень петрушки, две моркови, лук-порей, пучок огородной зелени, две головки репчатого лука. Отварить на пару корни петрушки и морковь. Когда они будут почти готовы, добавить капусту брокколи и варить 5 минут. Тонко нарезать, полить 1 ст. ложкой растительного масла и посыпать шинкованной огородной зеленью и луком.