Юлия Сергиенко: Как я научилась худеть. Минус 25 кг на всю жизнь!

Аналогичная проблема существует и с продуктами животного происхождения. Белка в них даже больше, чем в растительных продуктах, зато содержание жира превосходит допустимые нормы. Свинина, баранина, ягнятина, утиное и гусиное мясо, даже говядина и телятина – все они содержат жиры.

Что же можно есть?

Существует целый ряд продуктов животного происхождения, которые хоть и не являются «чисто» белковыми, но всё же подойдут для наших целей:

• постная говядина (но забудьте про антрекоты, ребрышки и жаркое в горшочке);

• жареная телятина;

• конина (но не грудинка);

• домашняя птица (но не утка и гусь);

• любая рыба, особенно не пережаренная, ведь ее жир прекрасно укрепляет сердце и артерии человека;

• дары моря, все ракообразные и моллюски;

• яйца, хотя и они содержат жир в желтке.

Не так уж и мало, а ведь есть еще и обезжиренные молочные продукты, которые очень богаты белком и лишены жиров. Правда, не следует забывать, что они содержат незначительное количество углеводов, особенно продукты с добавлением заменителей сахара и фруктов. Невзирая на данный недостаток, эти продукты оказались в списке разрешенных белковых продуктов, которые составляют ударную силу программы Проталь.

Вот основные принципы, которые необходимо запомнить, если вы хотите следовать программе Проталь.

• Ваш злейший враг – жир, как животный, так и растительный. Даже если пренебречь количеством жиров в постном мясе или рыбе, остаются высококалорийные жирные соусы, топленое и сливочное масло, взбитые сливки, а также жирные сыры и колбасные изделия. Чтобы диета была эффективной и последовательной, необходимо начать с уменьшения или даже исключения пищи, богатой липидами и жирами.

• Животные жиры – это единственные поставщики холестерина и триглицеридов. Следовательно, людям с предрасположенностью к сердечно-сосудистым заболеваниям следует уменьшать их потребление.

• Еще один ваш враг – это углеводы. Речь идет не о «медленном» сахаре, который содержат злаковые или бобовые, а о «быстром», столовом, который усваивается практически мгновенно. Не поддавайтесь искушению, помните, что сладкий вкус этого чрезвычайно вредного продукта может заставить вас забыть о его высокой калорийности.

• Калорийность белков невысока: 4 калории на грамм.

• Волокна соединительной ткани наиболее богатых белками продуктов, таких как мясо и рыба, трудно перевариваются, а значит, усваиваются не полностью. Огромные энергетические затраты на переваривание белковой пищи – подарок судьбы для полных людей. Усваиваем пищу, получаем калории, извлекаем пользу из каждого продукта питания и в то же время тратим энергию. Переваривая белки, мы теряем калории на их расщепление.

• Не ограничивайте себя в пище. Вы должны ежедневно съедать не меньше 60–80 граммов чистых белков, иначе вы рискуете лишить энергии свои собственные мышцы и утратить здоровый цвет лица.

• Полтора литра воды, выпиваемые ежедневно, помогут вам полностью вывести из организма естественные белковые отходы.

• Чем медленнее усваивается продукт, тем позже вы снова почувствуете голод. Продукты, богатые углеводами, например сахар, в этом смысле самые «быстрые». Затем идут жиры, и почетное последнее место в скорости усвоения занимают белки.

Понятно, что каждый из авторов многочисленных диет утверждает, что опробовал и изучил всевозможные методы, как ратующие за подсчет калорий, так и «бескалорийные», когда разрешено все, но в определенных пределах.

Прекрасная теория, основанная на нелепой вере в то, что можно победить полноту и постоянное желание подкрепиться с помощью скрупулезного подсчета калорий, потерпела фиаско. Система Проталь явилась итогом многолетней практики, результатом ежедневного общения с существами из плоти и крови, мужчинами и женщинами, оказавшимися в рабстве у своего ненасытного желудка.

Но полный человек является таковым не случайно, за чревоугодием и потерей контроля от вида вкусностей кроется потребность вознаградить себя, поглощая пищу, и поскольку эта потребность напрямую связана с инстинктом выживания, она подчиняет себе человека. Потребность насколько архаичная, настолько же и порочная.

Очевидно, что одними разговорами нельзя заставить полного похудеть, не важно, взываешь ты к здравому смыслу или же основываешься на научных фактах, – в обоих случаях у бедняги не остается иного выбора: или смириться, или избежать разговора на эту тему.