Аурика Луковкина - Осторожно, грибы

Глоувер считает, что это особого рода культивированные уксусные матки, которые всегда использовались при приготовлениях уксуса.

Так вот, объясняют ученые, уксусная матка – это и есть зооглея, т. е. слизистая пленка, образующаяся стихийно, недаром утверждают, что каждая из них имеет свой вкус и аромат. Морской индийский рис – это зооглея культивированная, вероятно выведенная с незапамятных времен и бережно сохраняемая, причем свойства у этих зооглей достаточно разные. Это подтвердил своими исследованиями и В. Геннеберг в 1929 г., который описал два микроорганизма (разновидности уксуснокислых бактерий), обладающих свойствами образовывать плотные зооглеи, представляющие собой слизистую массу, которая дает реакцию на клетчатку. Причем в жидкостях сначала идет рост слизистой массы, позднее образуется кожистая пленка, которая разрывается с трудом. Ученый утверждает, что существуют разновидности уксуснокислых бактерий. Поэтому и существуют разновидности зооглей, каждая со своим вкусом, свойствами, строением. В России исследования этих культур начала биолог А. А. Бачинская. Она также пришла к выводу, что это зооглеи, так как опытным путем выделила в них наличие уксуснокислых бактерий (А. Xylinum). Она убеждена, что возникли они естественным путем, развиваясь подобно слизи, используемых людьми и потом переносимых мухами или бабочками на лапках и хоботках в разные жидкие продукты. Но Бачинская же и запутала основательно всех, объединив все разновидности зооглей под названием «чайный гриб» и убедив, что и лечебные свойства у них одинаковы, так как все они объединены понятием «зооглея». В. И. Буканова, продолжившая исследования, тоже не нашла у них отличий и посчитала морской индийский рис и молочный тибетский гриб разновидностями чайного гриба.

Поэтому и дальше исследования зооглей базировались именно на культуре чайного гриба. Наибольшую ясность внес польский химик Юзеф Болшич – он доказал, что все три зооглеи – абсолютно разные культуры, со своими особенностями, строением и жизнедеятельностью. Причем наиболее целебными он признал морской рис и молочный тибетский гриб. Кроме того, он убежден, что они возникли не естественным путем, а были выведены человеком, и достаточно давно. Он убежден, что это сделали выходцы с Тибета, и каждая культура была наделена только ей присущими целебными свойствами.

Помимо зооглей, в медицинской практике и в народной медицине используются и другие грибы, например, шиитаке, мейтаке. Их история содержит немало легенд и преданий. Рецепты лекарств из этих грибов были известны только японцам и сохранялись в секрете многие тысячелетия.

В лоне российской природы наибольшую популярность получил так называемый березовый гриб – чага, или трутовик. Целебные качества настоя из этого гриба были известны еще древним славянам. Об этих и других грибах будет подробно рассказано в книге.

Удивительно, но факт – зная не одно тысячелетие эти организмы и пользуясь их лекарственными свойствами, всерьез (да и всерьез ли) изучать эти культуры (как окрестили их в народе – грибы) ученые стали только в начале прошлого века. Откуда скептическое – всерьез ли? Да потому, что в литературе об исследованиях пресловутого чайного гриба мы часто сталкиваемся с неточностями исследований.

Но как бы то ни было, чайный гриб (вернее, его лечебные свойства) были изучены достаточно полно. А вот об индийском морском рисе и молочном тибетском грибе этого сказать нельзя. О них везде упоминается только вскользь. Советские ученые считали их разновидностью чайного гриба и внимания практически не уделяли. Зарубежные ученые к проблеме подошли более серьезно, взяв за основу теорию Болшича о том, что это три равноправных организма со своими свойствами, а не разновидности пресловутого чайного гриба. Натуропат Томаш Громак взялся выявить эти целебные качества. Очень жаль, что его исследования не получили государственной поддержки. Поэтому его опыты скорее можно назвать наблюдениями. Остается надеяться, что эти наблюдения вскоре будут опираться на стройную логически выверенную, химически обоснованную целесообразность использования настоя индийского морского риса в фармацевтике. Громак разграничил три культуры и доказал, что общее у них – это наличие уксуснокислых бактерий, но это три разных вида живых организмов.

Морской индийский рис.