Александра Совераль - Кожа - орган, в котором я живу

Хромосомы содержат генетическую информацию – собственно гены. Мы получаем 23 хромосомы от матери и 23 от отца, так что всего у нас 46 хромосом. Они располагаются парами, составляя 23 пары хромосом; одна из этих пар определяет наш пол (XX – женский, XY – мужской).

Что неудивительно, существуют факторы, которые вызывают перманентные изменения в сегментах ДНК, например избыточное пребывание на солнце, загрязнение воздуха и воды, радиация от рентгеновских лучей, сигаретный дым. Все эти факторы называются «мутагенами» – физическими или химическими агентами, которые вызывают генетические мутации в клетке. Не все мутации плохи (некоторые вообще особенно ничего не делают, некоторые даже бывают полезными, например избавляют от плохого гена), но мутации, вызываемые токсинами и загрязняющими веществами, полезными не бывают.

Наша кожа уже является отличным барьером против загрязняющих веществ и патогенов; даже верхний слой кожи покрыт кислотной мантией, которая защищает наши гены от внешних раздражителей. Однако, пусть этот слой и непроницаем для большинства веществ, встречающихся в природе, он не так хорошо справляется с химикатами, произведенными человеком: загрязнителями, синтетическими веществами, содержащимися в косметике и чистящих средствах (например, отбеливателях), а также с избыточным воздействием ультрафиолетового света – как напрямую от солнца, так и в соляриях.

Мутации в основном происходят при делении клетки – одна клетка получает дефект и, продолжая делиться, передает его по наследству. У всех у нас есть гены, называемые онкогенами (они следят за тем, чтобы клетка росла и делилась), а также гены, которые наблюдают за жизненным циклом клетки и обеспечивают ее смерть в нужное время – опухолевые супрессоры. Однако нарушение работы этих генов, вызванное внешним загрязнением, превращает клетки в раковые и заставляет их бесконтрольно делиться. Понимание этого важно и для борьбы за здоровье кожи: защищая кожу от воздействия свободных радикалов, которые становятся мутагенами, мы на самом деле защищаем и наши гены.

Слова «свободный радикал» и «антиоксидант» в последнее десятилетие стали весьма популярны, хотя не все знают, что именно они обозначают. Не слишком углубляясь в химию, я постараюсь объяснить вам, что означают эти слова, чтобы мы смогли лучше понять, как именно внешние факторы повреждают наши гены.

Свободный радикал – это незаряженная молекула. У нее есть по крайней мере один неспаренный электрон на внешнем слое, и она отчаянно пытается найти ему пару. Свободный радикал пытается воровать электроны у других молекул – этот процесс называется окислением. Клетки сильно страдают от этого – их ДНК может быть повреждена, а функции нарушены, после чего они умрут. Возможно, вы удивитесь, узнав, что мы и сами вырабатываем свободные радикалы – это результат метаболизма кислорода, побочный продукт работы клеток. Когда клетки вырабатывают из кислорода энергию, они вырабатывают нестабильную молекулу кислорода, в которой не хватает электрона, что превращает ее в свободный радикал. С накоплением свободных радикалов в организме повышается окислительный стресс.

У организма есть весьма умный способ справиться со свободными радикалами: он вырабатывает антиоксиданты. Антиоксиданты – это молекулы, которые не дают голодному свободному радикалу воровать электроны, делясь с ним собственными. Получая электрон от антиоксиданта, свободный радикал нейтрализуется и больше не угрожает другим молекулам организма.

Организм вырабатывает определенное количество антиоксидантов, без которых не сможет выжить, но вместе с тем зависит и от пищевых антиоксидантов, содержащихся в витаминах и в еде, которую мы употребляем. Витамины C и E – самые важные антиоксиданты, которые мы получаем из еды; они содержатся, например, в болгарском перце, зеленых листовых овощах, цитрусовых фруктах, миндале, авокадо и помидорах. Но стоит помнить, что если употребить слишком много антиоксидантов, эффект будет противоположным – они подвергнут организм стрессу. Поэтому лучше всего получать антиоксиданты из еды, а не из препаратов, если, конечно, у вас нет дефицита какого-либо вещества и вы не получили рецепт от врача или нутрициониста.

В сражении со свободными радикалами очень важна диета: кожа получает большую пользу от принимаемых в пищу антиоксидантов. Однако она подвергается нападению свободных радикалов и из окружающей среды. ДНК в клетках кожи может попасть под атаку свободных радикалов, которые мы встречаем в повседневной жизни. Мы должны делать все возможное, чтобы избегать токсичной среды, а если этого избежать невозможно, нужно принять меры предосторожности и соответствующим образом защищать кожу.