Галина Сергеева - Лечение проростками растений

В зависимости от температуры воздуха в помещении, семена прорастают через 12 – 24 часа (иногда дольше, до нескольких дней). Ростки должны быть белыми и длиной не более 2 – 5 мм.

Если семена прорастают медленно, их нужно два раза в день промывать чистой водой и опять раскладывать на чистые влажные тряпки.

Крупные семена можно проращивать в чистой стеклянной банке. Для этого подготовленные промытые семена нужно положить в стеклянную банку, залить чистой водой так, чтобы она на 3 – 4 см покрывала семена и оставить для набухания на 4 – 12 часов (иногда дольше), в зависимости от вида семян, поставив в защищенное от прямых солнечных лучей место.

После этого семена нужно опять хорошо промыть, продезинфицировать, как описано впереди, еще раз промыть, воду тщательно слить, банку накрыть несколькими слоями влажной марли, положить ее под углом около 45 градусов на тарелку, в которую налито немного чистой воды, опустив край марли в эту воду. Поставить в теплое, защищенное от прямых солнечных лучей место для проращивания.

Нужно следить, чтобы марля всегда была влажной.

В период проращивания через каждые 8 – 10 часов семена нужно промывать в воде с добавлением нескольких кристалликов марганцовки и потом промывать чистой водой.

Можно проращивать семена и в прозрачных пластиковых контейнерах с крышками (в крышках сделать несколько маленьких отверстий для проветривания).

Пророщенные семена нужно промыть, 2 раза пропустить через мясорубку, добавить по вкусу мед или соль и есть их утром натощак. Их можно добавлять в салаты, соки, бутербродную массу, паштеты и другие блюда, а также в фито-сборы для лечения различных заболеваний. Они значительно повышают лечебные свойства других растений. Из пророщенных семян можно отжимать сок и добавлять его в овощные соки или различные коктейли.

Хранить пророщенные семена нужно на полке холодильника, чтобы они дальше не росли.

Лучше всего употреблять проростки растений утром, натощак, смешивая с медом, сухофруктами, творогом, соками, а также добавляя их в салаты и другие готовые блюда.

Проростки бобовых растений, за исключением семян чечевицы, клевера и люцерны, перед употреблением нужно бланшировать в кипящей воде в течение 3 – 5 минут, а проросшие семена красной фасоли – варить не менее 10 минут.

Пророщенные семена остальных растений принимают в сыром, измельченном виде или отжимают из них сок.

При проращивании семян нужно придерживаться нескольких правил:

– Семена для проращивания брать только те, которые предназначены для употребления в пищу, а не для посева. Семена, предназначенные для посева, часто обрабатываются инсектицидами, фунгицидами или ростовыми веществами. Такие семена проращивать и употреблять в пищу нельзя.

– Не проращивать семена покрытые плесенью или погрызенные мышами.

– Не проращивать долго хранившиеся семена. При долгом хранении у семян снижается всхожесть, а также могут накапливаться вредные для нашего организма вещества. Не брать для проращивания перезимовавшие зерна злаков. Их нужно брать только свежие.

– Температура в помещении, где проращиваются семена, должна быть от +18 до +25 градусов. При более низкой температуре семена быстро загнивают и не прорастают, а при более высокой температуре – протухают.

– Ростки готовы к употреблению, когда они достигают длины 2 – 5 мм (не более) и имеют белый цвет.

– Проросшие семена растений не желательно варить, тушить и жарить, их добавляют уже в готовые блюда, за исключением пророщенных семян бобовых растений, которые перед применением нужно бланшировать в кипятке в течение 3 – 5 минут, а семена фасоли отваривать в течение 10 минут.

– Не рекомендуется проростки растений употреблять перед сном, так как все они обладают тонизирующим действием и могут вызвать нарушение сна.

– Нельзя проростки запивать молоком, так как это может привести к усиленному газообразованию в кишечнике.

– Для длительного употребления пророщенные семена нужно высушить в духовке с конвекцией при температуре не выше +45 градусов, после чего измельчить в кофемолке до состояния порошка и хранить в сухом месте, в плотно закрытой банке. Этот порошок добавляют в салаты, соки, пасты и многие другие готовые блюда.

– Свежие пророщенные семена можно хранить в холодильнике при температуре +2 – +6 градусов не более 5 суток (редко дольше).

– Перед проращиванием семян нужно ознакомиться с противопоказаниями для употребления этих проростков.