Горацио Флетчер - Азбука нашего питания

Мы на практике доказали экономность нашего способа. Если бы доктор Кэмпбелл распространил свои наблюдения и на жидкости, скажем на молоко, и достаточно долгое время измерял результаты, получаемые от постоянной экономии питания и уменьшения количества твердых отбросов, он пришел бы к заключению, что следует заставлять рот делать все, что он может. Рот не может делать слишком много, но может случиться, что он станет делать слишком мало. Естественные инстинкты рта, или те, которые сосредоточены в нем, делаются яснее выраженными, если не ограничиваться жеванием только твердой пищи, но пережевывать также и жидкости. Этому научиться труднее, если уже образовалась привычка быстро проводить их через область восприятия ощущений.

Ощущение вкуса, воспринимаемое ртом приятно. При нормальном пищеварении, вкус одно из больших наслаждений жизни, но вкус ощущаемый вследствие отрыжки или ощущений желудка есть признаки несварения.

Отсюда следует, что необходимо воспринимать ощущение вкуса, только ртом, он единственный орган вкуса. Спиртные напитки, если их пробовать до исчезновения вкуса, не придают спиртного запаха дыханию. Спаржа, доведенная до того же состояния во рту, не придает запаха мочи. Слюна нейтрализует и уничтожает даже затхлый сильный залах лука и чеснока.

Крайне трудно достать наблюдателей, которые стали бы пробовать жидкости так, как дегустаторы – вино или чай. Дегустаторам приходится или делать это, как следует, или умереть, или отказаться от работы. Когда выработалось вкусовое сознание, глотание жидкостей, за исключением воды, становится невозможными без предварительного опробования. Оно вызывает сжатие горла. Эта предохраняющая способность приобретается очень легко и скоро становится совершенно бессознательной. Она очень важна, для усиления весьма, ограниченных вкусовых ощущений.

Когда, организм с легкостью переносит вкус спирта (конечно, не тогда, когда вливают спирт в организм), а это случается очень редко, только в сырую или холодную погоду, всего два-три раза в год, тогда, спирт будет очень быстро смешиваться со слюной и нейтрализоваться ею в степени достаточной для возбуждения глотательного импульса. Попробуйте продолжать сосать спирт, и вы заметите, что наступит момент, когда спирт и слюна перестанут смешиваться и нейтрализоваться, весь рот наполняется жидкостью, совершенно не желающей быть проглоченной, создается неодолимое стремление выплюнуть ее. Это очень ясное указание на то, что терпение организма переполнилось, что у организма уже не существует потребности в алкоголе. Начинает выделяться слизистая жидкость, чтобы вымыть рот и это уже не щелочная пищеварительная слюна.

Способность рта, разбираться во вкусовых ощущениях, его совершенно одинаковое отношение к одинаковым вкусовым раздражениям дают возможность легко выучиться понимать свои вкусовые ощущения. Когда улучшится пищеварение – это бывает при внимательном отношении даже к одной только твердой пище, тогда обыкновенно думают, что все уже достигнуто. Нет, только когда такое же внимание удаляется жидкостям можно добиться полных результатов. Следуйте указаниям вашего вкуса, сравнивайте количество выделений и замечайте условия, при которых у вас получается высшая экономия питания и увеличение усвоения.

Попробуйте различные способы питания молоком, дней пятнадцать просто пейте и дней пятнадцать пейте ослюняя, медленно потягивая, доводя молоко до потери его первоначального вкуса. Все время опыта ведите отчёт сколько было необходимо пить для удовлетворенья аппетита и сохранения живого веса. Замечайте количество и свойство ваших отбросов. В первом случае вы увидите, что ваши отбросы действительно испражнения, а, во втором, они примут совершенно иной вид, их надо будет назвать и другим именем, они превратятся в зольный остаток пищеварения. Во втором случае втрое сэкономите пищу, в десять раз уменьшите количество отбросов, они уже не будут иметь отвратительного вида и запаха извержений.

Высказанные соображения нимало не противоречат описанию механической стороны обработке пищи во рту. Они только вносят поправку в воззрении господина Кэмпбелла, об обработке жидкостей во рту. В самом деле, жидкости – это только сыпучие и мягкие массы в состоянии совершенного раздробления, а против таких веществ предостерегает и Кэмпбелл, называя их коварно опасными.

Опыт тщательной обработки жидкостей во рту указал нам еще одно его преимущество. При этом способе пропадает склонность к излишнему питью, так же скоро, как и наклонность переедать.