MСМ также работает с замороженными фруктами в (полу)размороженном состоянии, даже так же хорошо, как и со свежими фруктами, хотя у ессеев здесь было другое мнение.
Бананы, однако, следует полностью исключить. Известные современные сорта имеют мало общего с первоначальными бананами. Культивированные бананы крахмалистые и поэтому не подходят для данного метода. Интересно отметить, что эти сорта редко употребляются в пищу обезьянами или другими дикими животными, а если и употребляются, то в небольших количествах, что заставляет задуматься. Эти бананы очень крахмалистые, с высоким содержанием сахара и содержат слишком мало витаминов, очень неблагоприятное соотношение минералов и мало клетчатки. Авокадо также непригодны для МСМ, так как содержит крахмал и образуют шлаки.
Сегодня многие люди страдают от непереносимости гистамина. Одной из возможных причин является диаминоксидаза (DAO), фермент в организме, который отвечает за расщепление производимого гистамина. При непереносимости гистамина DAO обычно характеризуется сниженной активностью. Это приводит к дисбалансу в расщеплении гистамина. Гистамин присутствует в ряде фруктов и овощей, сужая список фруктов и овощей без крахмала.
Сам автор много лет страдал от непереносимости гистамина, но чем дольше он практиковал МСМ, тем слабее становились симптомы. Сегодня наблюдаются только легкие симптомы при употреблении клубники, грейпфрутов и дынь.
Большое количество вышеупомянутых видов фруктов также можно употреблять в виде несладких или несоленых сухофруктов, однако, в небольших количествах, так как содержание фруктозы достаточно высокое и зачастую сахар добавляют искусственно. В дополнение к этому, некоторые виды сухофруктов обладают сильным слабите-льным эффектом, и этот эффект вполне приветствуется при использовании данного метода. Этот вопрос более подробно описан в четвертой и последней основе MCM.
Фрукты и овощи, не содержащие крахмала, являются так называемыми базообразующими продуктами. Это означает, что они подвергаются метаболизму в организме и имеют значение pH выше семи (нейтральное).
Здесь следует кратко пояснить этот факт:
Значение pH описывает по шкале от 0 до 14, является ли жидкость достаточно кислой или базовой (также называемой щелочной). Кислотный диапазон составляет от 0 до 7, где 7 – нейтральный, а щелочной – от 7 до 14. Здоровая вода обычно имеет pH от 6,5 до 7,2 и поэтому является довольно нейтральной. На следующем рисунке показана шкала pH.

Значение pH крови человека составляет около 7,4, то есть слегка щелочное. Даже небольшие изменения могут негативно сказаться на здоровье. Если вы едите больше кислотообразующих (=слизеобразующих) продуктов, таких как пицца, хлеб или безалкогольные напитки, которые метаболизируются в организме как кислотообразующие, то вы чувствуете жажду. Организм должен снова нейтрализовать эти кислоты, потому что должно быть значение pH 7.4 в крови. Если вы сейчас пьете воду с pH 7,0, то эта нейтрализация может происходить частично, но организм не достигнет 7,4, необходимых для крови. Для того чтобы успешно закрыть этот пробел, организм берет базообразующие минералы (в основном из костей), такие как магний, калий или кальций. Таким образом, он достигает значения рН крови. Возможно, это одна из причин, по которой так много людей в западных странах страдают от дифицита минералов.
Потребление продуктов питания, образующих основу (=фрукты и овощи без крахмала), противодействует этому развитию, так как в настоящее время имеется достаточно оснований для простого поддержания рН крови в слегка щелочном диапазоне. Лучшие щелочные продукты – это кислые на вкус фрукты, такие как лимоны, апельсины, грейпфруты и так далее. Несмотря на кислый вкус, их метаболизм щелочной, что делает их лучшими для здорового и устойчивого питания. Кроме того, они гарантируют, что организм не потеряет важные минералы, так как содержат необходимые щелочные минералы в органической форме, которые заполняют хранилища организма и поддерживают их наполненность.
Еще один положительный эффект от употребления в пищу фруктов и овощей без крахмала заключается в том, что благодаря действию щелочи, они вызывают гораздо меньше жажды. Эти фрукты состоят в значительной степени из воды, и поэтому вряд ли требуется дополнительное питье. Однако его не следует полностью исключать.
Читать дальше