Ирина Никулина Имаджика - Живая еда. 100 рецептов домашней кухни

Мороженое

Вкус домашнего мороженого не сравнить с магазинным. Готовится не сложно, всего из трёх ингредиентов! И главное из натурального молока, без добавок, эмульгаторов и пальмового масла. Один раз приготовите такое мороженое и больше никогда не захотите магазинного мороженого.

Продукты:

Молоко 900 мл.

Сахар 250 гр.

Яйца 6 шт.

Приготовление:

Яйца разделить на белки и желтки. Белки отправляем в чистую миску, желтки в маленькую кастрюлю.

К желткам добавить столовую ложку сахара, перемешать венчиком и постепенно влить холодное молоко (900 мл.), все время перемешивая.

Поставить кастрюлю на маленький огонь и варить, помешивая до запустения (вы увидите, масса будет обволакивать лопатку). До кипения не доводить. Перелить в миску, дать остыть.

Пока остывает крем, займемся белками. К белкам добавить 250 грамм сахара, перемешать венчиком. Поставить миску на водяную баню, при этом стараемся, чтобы вода не касалась дна посуды.

Нагреть 5 минут, постоянно взбивая массу венчиком. Снимем белки с огня и взобьём их миксером на высокой скорости. Должны получиться пышные взбитые белки, густые.

Теперь надо смешать белки и желтки. В остывший крем из желтков добавить часть белков, перемешать венчиком, добавить оставшиеся белки, хорошо перемешать. Должен получиться крем однородной массы.

Крем вылить в форму (в любую) и поставить в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

Спустя 5 часов вытащить мороженое из морозилки. При помощи ложки сделать шарики (ложку мочить водой, чтобы не прилипала). Дать постоять 10-15 минут при комнатной температуре.

Украсить ягодами или тертым шоколадом. Готово, можно порадовать семью шикарным домашним мороженым!

Коктейль из мороженого с бананом

Готовим домашний молочный коктейль с бананом и мороженым в блендере с пенкой. Мороженое можем использовать собственного приготовления. Только помните, что банан и мороженое содержат много сахара. Если хотите ограничить сахар, вам подойдет другой рецепт, классический без добавок.

Продукты : (на 2 порции):

Молоко (лучше брать жирное) 2 стакана (500 мл).

Мороженое пломбир 100-200 гр.

Бананы (мягкие, спелые) 2 шт. (среднего размера).

Приготовление:

Очищенный банан порезать кружочками, высыпать в чашу блендера (если будет использоваться погружной блендер, то в любую подходящую емкость для взбивания).

Добавить 1-2 брикета мороженого.

Налить немного очень холодного молока. Взбить до однородности. Затем вылить остальное молоко и взбить еще раз до появления пенки.

Получившийся напиток желательно выпить в течение получаса после приготовления, потому что чем дольше он стоит, тем менее вкусным и красивым становится.

Коктейль из мороженого классический ванильный

Продукты:

Молоко коровье (можно заменить миндальным или соевым) 250 мл.

Белое мороженое 100-250 гр.

Сахарная пудра или мелкий сахар 1,5-2 ст. ложки.

Ванилин или ванильный сахар по вкусу и желанию.

Приготовление:

Охлажденное в морозилке молоко перелить в шейкер (насадку-блендер). Туда же высыпать ваниль и сахарный песок (пудру).

Взбивать на высоких оборотах, пока не появится воздушная, рыхлая пенка.

Добавить мороженое, взбить еще раз.

Разлить по высоким стаканам, украсить по своему усмотрению и сразу же подать.

Сыр Адыгейский

Довольны ли вы качеством магазинных сыров и их ценой?

А вы знаете, что легко и просто можно сделать нежный сметанный сыр самому в домашних условиях? При этом не нужны дорогие сыроварни и закваски. Время приготовления 30 минут. Вкус не сравнится с сыром из магазина! Рецепт проверенный, делаю такой сыр сама каждый день. Нам понадобятся: кастрюля 2-5 литров (желательно с толстым дном), марля или формочка для сыра (на Wildberries стоит 150 руб.), молоко, яйца и сметана. Сыр получается такой нежный, что его сразу съедают, только надо в точности следовать рецепту. Всего 3 ингредиента! Без ферментов и заквасок.