Борис Болотов - Соколечение

При отжиме сока прессом к промытым ягодам добавляют воду (стакан на 1 кг ягод) и ставят на огонь. Нагревают до тех пор, пока кожица ягод не начнет лопаться. Слегка охлаждают и горячую массу прессуют. Полученный сок доводят до кипения и разливают. Такой сок очень концентрированный, поэтому его используют как полуфабрикат в зимнее время для приготовления сока с сахаром.

Ягоды крыжовника для приготовления напитков лучше не варить, а настаивать, как лечебные плоды и травы: 1–2 столовые ложки ягод залить стаканом горячей воды, парить 10 мин (можно также залитые кипятком ягоды поставить в теплое место на 2–3 ч), добавить по вкусу мед, настой выпить в течение дня (вместо обычного питья).

Сок из ягод лимонника. В медицине находят применение семена и плоды лимонника. Препараты из него (настойка, порошок из семян, таблетки из плодов) рекомендуются как стимулирующие центральную нервную систему средства, не уступающие химическим препаратом, но без побочных явлений. Они стимулируют сердечную деятельность и дыхание, повышают кровяное давление, активизируют защитные силы организма. В целом действие препаратов из лимонника сходно с действием женьшенеподобных стимуляторов – золотого корня, элеутерококка, аралии, маральего корня, заманихи.

Плоды заготавливают после их созревания, снимая целиком всю кисть и стараясь не повредить стебля лианы и растения, на котором они крепятся. Сушат плоды (провяливают) на воздухе и в сушилках при температуре не более 60 °C.

Приготовление сока. Из свежесобранных ягод сок надо отжать немедленно. Стерилизуют его в небольших бутылках. Если готовят сок из сушеных плодов, то их кипятят в течение 10 мин в закрытой эмалированной посуде (столовая ложка ягод на стакан воды), затем настаивают, плотно закрыв посуду крышкой, процеживают через марлю и добавляют по вкусу сахар. Употребляют сок с чаем, но не больше чайной ложки на стакан.

Лимонный. Йоги называют лимоны универсальным средством поддержания здоровья. По их мнению, каждый человек должен съедать 1 лимон в день или выпивать сок одного лимона.

Химический состав лимона чрезвычайно богат: органические кислоты, пектиновые вещества, фитонциды, каротин, витамины A, B 1, B 2, С (до 85 %), Р, флавоноиды и другие полезные вещества. В лимонном соке много калия, самое большое количество (из всех фруктов) цитрина, который в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов, активно участвует в окислительно-восстановительных процессах (то же относится и к апельсинам, мандаринам, грейпфрутам, только в несколько меньшей степени). В народной медицине лимон применяют как витаминное средство при цинге, как дополнительное лечебное средство при желтухе, отеках, мочекаменной болезни, ревматизме, подагре, гастритах с низкой кислотностью желудочного сока. Наружно раствором лимонного сока в воде полощут рот и горло при ангине и воспалительных процессах слизистой рта, используют для примочек при грибных поражениях кожи и экземах. Сок лимона заживляет трещины на коже, уменьшает ломкость ногтей.

Готовят лимонный сок так же, как и апельсиновый. На основе лимонного сока можно приготовить чудодейственный напиток следующего состава: сок половины лимона, 3/4 стакана кипяченой воды, чайная ложка меда. Пить нужно на ночь. Если смешать чайную ложку лимонного сока, чайную ложку меда и чайную ложку подсолнечного масла, получится средство, сохраняющее молодость, которое необходимо принимать натощак.

Действенное средство для очищения сосудов и поддержания нормального артериального давления, а следовательно, для предупреждения стенокардии, инфарктов, инсультов можно приготовить из кожуры лимонов. Взять 2 средних лимона и 2 апельсина, разрезать на части, удалить косточки и пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с 2 столовыми ложками меда, выдержать в стеклянной банке сутки при комнатной температуре и поставить после этого в холодильник. Принимать по 2–3 чайные ложки с чаем или перед едой.

Можно приготовить из кожуры лимона, оставшейся после выжимания сока, такой напиток. Залить цедру кипятком и дать постоять, пока вода остынет. Затем эту воду слить (вместе с ней уйдет и горечь), а цедру снова залить остуженной кипяченой водой. Настаивать сутки, процедить. В напиток выжать сок лимона, добавить мед по вкусу.

Высушенную цедру лимона используют в составе травных чаев.