Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

Если подобные задержки воды существенны и не объяснимы, тогда настоятельно рекомендуется посетить врача. Требуется установить, что является их причиной: болезнь или дефицит питательных веществ. Без исследований ни в коем случае нельзя заниматься самолечением, прибегать к мочегонным средствам или использовать какие-либо диеты.

Классический вариант диеты, мне кажется, выглядит так: человек Икс наконец-то решает для себя, что пора заняться спортом и начать есть меньше. При таком раскладе в первые дни активно расходуются запасы углеводов, соответственно наступает потеря нескольких литров воды, и уже за первую неделю весы показывают минус 2–3 кг. Человек Икс радуется: «Пойдет! Так держать!» и еще больше налегает на спортивные занятия и меньше ест. Благодаря физической нагрузке в организме возрастет потребность в белке, мышечные волокна станут неполноценными, повредятся и тоже начнут требовать белок для восстановления. Но человек Икс делает акцент на употреблении овощей и фруктов, он считает, что это наиболее полезно для него. Таким образом, происходит постепенная потеря белка. Вода начинает задерживаться в организме, весы не показывают потерю веса (и соответственно, жира), и хотя человек Икс усиленно занимается спортом, не уклоняясь от прежнего режима, с весом почти ничего не происходит. Или он даже становится чуточку больше.

Иногда появляются неравнодушные доброжелатели, которые говорят, например, такие вещи: «Конечно, вы находитесь в режиме голодания, и ваше тело теперь твердо удерживает в себе все, что оно получило. Чтобы похудеть, вам надо больше есть!». Тогда человек Икс начинает в больших количествах питаться. Нехватка белка компенсируется, и из организма наконец-то выводится избыток воды. При таком уравновешивании он, конечно же, не худеет. «Ага, – думает человек Икс, – на самом деле я худел, когда ел мало». И так как человек Икс снова возвращается к первоначальным привычкам в своем питании, он опять начинает прибавлять в весе. «Ясно, – говорят его друзья, – благодаря голоданию, ты уничтожил свой правильный обмен веществ, и теперь имеешь такой результат».

Вернувшись назад, к своей схеме, человек Икс остается с осознанием того, что когда почти голодаешь, обмен веществ ускоряется – поэтому нужно есть мало. А как только он начинает есть больше, он поправляется. На самом деле, неважно, что он делал – процесс снижения веса все равно не запускался.

Если бы человек Икс:

а) выстроил менее экстремальную систему питания с незначительным дефицитом веществ, то колебания количества воды в организме не были бы такими большими, и человек постепенно медленно худел бы;

б) радикально снижал бы под наблюдением врача количество потребляемых калорий, регулярно делая анализ крови, принимая витамины и потребляя достаточное количество протеина, то таких больших колебаний количества воды не возникло бы, и ощутимая потеря веса была бы непрерывной;

в) несмотря на стагнацию, продолжил бы экстремальное сокращение калорий, организм в конечном итоге смог бы прекратить накапливать воду дальше. Даже вопреки наличию избыточного количества воды, вследствие потери жира, вес мало-помалу все равно уходил бы. Но на такое готовы немногие, и этот вариант не стоит рекомендовать, так как длительный дефицит питательных веществ может повредить нашим органам, костям и мышцам.

Парадоксальным образом недостаток белка может даже привести к тому, что польза от занятий спортом может дать обратный эффект и уменьшить мышечную массу.

Для надстройки мышечной массы принципиальны две вещи: с одной стороны необходимы постоянные нагрузки на мышцы, которые дают организму стимул накапливать мышечную массу, и с другой стороны – количество строительного материала, то есть протеинов должно быть достаточным.

Физическая нагрузка провоцирует незначительные мышечные повреждения, и возникает необходимость восстановления. Если в распоряжении организма нет соответствующего строительного материала, то он вынужден сокращать эту поврежденную мышечную массу. Если кто-то ест меньше, чем нужно, то у организма не будет в запасе доступного белка и, имея благие намерения заниматься спортом, человек может потерять больше мышечной массы, чем без физических нагрузок. В зависимости от обстоятельств человек Икс с помощью снижения питательности употребляемых продуктов, и занимаясь спортом, может еще уменьшить количество мышечной массы и заодно сократить потребление энергии.