Светлана Чойжинимаева: Тибетские рецепты здоровья и долголетия

Масло виноградных косточексодержит в высокой концентрации (до 78 %) линолевую кислоту, которая активизирует липидный обмен и восстанавливает барьерные функции эпидермиса. По составу и свойствам масло виноградных косточек близко к подсолнечному. Обладает мощными антиоксидантными и регенерирующими свойствами. Снижает уровень холестерина, препятствует развитию атеросклероза, оказывает противовоспалительное, бактерицидное действие. Виноградное масло эффективно в борьбе с целлюлитом, помогает при варикозе и куперозе, укрепляет и делает эластичными стенки кровеносных и лимфатических сосудов.

Подсолнечное масло– одно из лучших. Оно физиологически весьма активно и к тому же богато жирными полиненасыщенными кислотами: их также называют витамином F, который необходим нашему организму для построения клеток, синтеза гормонов, поддержания иммунитета. Эти кислоты придают устойчивость и эластичность кровеносным сосудам, уменьшают чувствительность организма к действию ультрафиолета и радиоактивного излучения, регулируют сокращение гладкой мускулатуры и т. д. Подсолнечное масло также является основным источником жирорастворимого витамина Е. Это прекрасный антиоксидант, который защищает от атеросклероза и прочих сердечно-сосудистых недугов. Он поддерживает иммунную систему, препятствует старению, необходим для печени, влияет на функцию половых и других эндокринных желез, участвует в обмене белков и углеводов, улучшает память.

Рапсовое маслотакже богато полиненасыщенными жирными кислотами. Кроме того, в нем много линолевой кислоты. Как известно, ее дефицит в организме вызывает сужение сосудов и нарушение кровообращения, что приводит к инсультам и инфаркту миокарда.

Родиной рапса принято считать Индию. По своим вкусовым качествам рапсовое масло приближается к оливковому и при этом стоит гораздо дешевле. Оно долго сохраняет прозрачность и не приобретает неприятного запаха под воздействием воздуха, как, например, соевое.

Оливковое масло– особенно ценный продукт. С научной точки зрения его ценность объясняется химическим составом: оно почти полностью состоит из мононенасыщенных жиров, снижающих уровень холестерина и полезных для сердца. Благодаря этому оливковое масло предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Регулярное употребление оливкового масла в несколько раз снижает риск заболевания раком молочной железы у женщин.

С незапамятных времен оливе приписывали целительные свойства. В ее листьях и плодах содержится олеуропеин – вещество, понижающее давление. Известны и противовоспалительные свойства оливкового масла. Оно способствует заживлению ран, язв, порезов. Исследования последних лет также выявили иммуностимулирующее действие этого натурального продукта. В оливковом масле присутствует большое количество антиоксидантов: провитамин А, витамины Е, К, полифенолы. Они нужны, чтобы нейтрализовать свободные радикалы. Современная медицина видит в разрушительной деятельности последних одну из главных причин старения, сердечных и раковых болезней. Кроме того, как сами оливки, так и масло из них положительно влияют на пищеварение и служат отличной профилактикой язвы желудка.

Знатоки ценят – как самое полезное – нерафинированное оливковое масло высшего сорта, так называемое прованское. Оно обладает специфическим запахом и вкусом, по цвету не золотистое, а слегка зеленоватое.

Настоящее оливковое масло довольно легко отличить от подделок и суррогатов. В натуральном масле (все равно, рафинированном или нет) на холоде образуются белые хлопья, которые при комнатной температуре снова исчезают. Это происходит за счет содержания в оливковом масле определенного процента твердых жиров, которые при охлаждении застывают и дают хлопьевидные включения.

Кукурузное маслоблаготворно влияет на обменные процессы в организме и уровень холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует работу печени, желчного пузыря и кишечника, предупреждает проницаемость и ломкость капилляров. Полезно при лечении женских и нервных заболеваний. Благодаря высокому содержанию витамина Е способствует нормальной деятельности эндокринной системы, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников, щитовидной железы. Предотвращает развитие мышечной слабости и утомления. Также защищает генетический аппарат клеток от мутаций, вызванных действием химических веществ, ионизирующих излучений и т. д. Диетологи рекомендуют регулярно употреблять кукурузное масло при астме, мигрени, шелушении кожи. Наличие в этом продукте лецитина, предупреждающего отложение холестерина на стенках сосудов, дает возможность применять кукурузное масло при лечении такого серьезного недуга, как атеросклероз. Наконец, оно снижает риск тромбообразования.