А. Синельникова: 323 рецепта против подагры и других отложений солей

Плов с картофелем.5 картофелин, 300 г риса, 1 головка репчатого лука, 70 г растительного масла.

Рис замачивают в воде, затем несколько раз промывают и варят в подсоленной воде. Лук чистят, нарезают, тушат в растительном масле. Картофель моют, очищают, нарезают маленькими кубиками, добавляют к луку, тушат вместе с ним до мягкости (при необходимости доливают воду). Готовый картофель смешивают с рисом.

Фрунчеза из рисовой лапши.100 г рисовой лапши, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 3 болгарских перца, 1 баклажан, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложка кунжутного масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Рисовую лапшу заливают кипятком, добавляют 1 ст. ложку растительного масла. Настаивают 4 мин, сливают воду, промывают. Овощи моют, чистят, режут полосками (баклажаны очищают, нарезают кружками и опускают в соленую воду на несколько минут, чтобы ушла горечь). Все овощи обжаривают в растительном масле, затем продолжают тушить на маленьком огне вместе с нарезанным чесноком до мягкости. После этого овощи смешивают с лимонным соком, кунжутным маслом и соединяют с рисовой лапшой.

Голубцы с мясом.8 листов белокочанной капусты, 200 г куриного фарша, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка растительного масла.

Листья капусты промывают. Куриный фарш смешивают с протертым луком, затем выкладывают на листы капусты равномерно. Каждый лист капусты сворачивают, выкладывают на сковороду с разогретым растительным маслом, заливают водой, чтобы она покрыла голубцы. Тушат под закрытой крышкой до готовности – около 30 мин.

Голубцы с рисом.8 листов белокочанной капусты. 100 г риса, 1 морковь, 2 ст. ложки растительного масла.

Листья белокочанной капусты промывают. Рис замачивают, промывают. Морковь моют, чистят, натирают на терке, смешивают с рисом, солят. Рисовый фарш раскладывают на капустные листы. Затем капусту сворачивают, выкладывают местом стыка на разогретое растительное масло, затем заливают водой и тушат под закрытой крышкой.

Голубцы с картофелем и яйцом.8 листов белокочанной капусты, 3 картофелины, 2 ст. ложки растительного масла, 2 яйца.

Капустные листы моют. Картофель моют, чистят, варят, разминают в пюре. Яйца моют, варят, чистят, натирают на терке, соединяют с картофелем, солят, перемешивают, выкладывают на капустные листья. Капусту заворачивают в конверт, выкладывают стыком на разогретое растительное масло, тушат под закрытой крышкой до мягкости капустного листа.

Голубцы с овощами и рисом.8 капустных листов, 1 перец, 1 баклажан, 50 г риса, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томатной пасты.

Рис замачивают, промывают, варят до полуготовности. Овощи моют, чистят, натирают на терке. Тушат в растительном масле с томатной пастой, солят. Затем смешивают с рисом. Фарш выкладывают на капустные листы. Листы сворачивают, выкладывают на дно противня и готовят в духовке при температуре 160 °C.

Рис с абрикосами.100 г круглозернистого риса, 2½ стакана молока, 300 г абрикосов, ½ стакана сахара, 1 яйцо, 50 г панировочных сухарей, 2 ст. ложки растительного масла.

Рис предварительно замачивают, промывают, варят в молоке до получения вязкой каши. Абрикосы моют, надрезают, вынимают косточки, засыпают сахаром и нагревают, чтобы получить сладкий сироп. Рис выкладывают аккуратно в абрикосы и половинки соединяют, чтобы они напоминали целый фрукт. Яйцо моют, взбивают. Фаршированные абрикосы обваливают в яйце, панировочных сухарях, выкладывают в горячее растительное масло и слегка обжаривают, после чего вынимают, выкладывают в креманки, поливают абрикосовым сиропом.

Рисовые шарики.1 стакан риса, 100 г вишни без косточек, 2 нарезанных яблока, 4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.

Рис замачивают, промывают, заливают водой, ставят на средний огонь, доводят до кипения, затем огонь уменьшают и варят под закрытой крышкой, пока вода не испарится. Затем кастрюлю снимают с огня, оставляют под крышкой на 10–15 мин. Яблоки заливают небольшим количеством воды, тушат до мягкости. Сахар и лимонный сок разводят в ¼ стакана воды, смешивают с тушеными яблоками, смесью заливают рис, перемешивают, формируют плоские лепешки маленького размера. В центр каждой лепешки кладут вишню, сворачивают шарик.

Сметанные лепешки.2 стакана муки, ½ ч. ложки соды, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны.

Сметанные лепешки можно выпекать как с сахаром, так и без сахара, для чего в тесто добавить только щепотку соли. Муку перемешивают с содой. Сметану смешивают с сахаром, взбивают, перемешивают со смесью соды и муки. Замешивают тесто. Оно должно получиться густым, но эластичным.