Николай Даников: Целебный лук

Ученые утверждают, что, съедая в день 150 г лука (примерно одна большая луковица или пучок батуна), мы получаем половину суточной нормы витаминов А и С и пятую часть нормы калия и кальция, которые улучшают работу сердца и являются строительным материалом для костной системы организма.

ВНИМАНИЕ: на фоне постоянного непомерного употребления зелени лука-батуна могут обостриться хронические заболевания органов брюшной полости, повыситься кислотность желудка, что неизбежно отразится на состоянии здоровья. Следует с осторожностью относиться к употреблению большого количества лука и тем, кто употребляет кроверазжижающие препараты. Чрезмерное использование лука в пище может ослабить способность крови к свертыванию.

Лук виноградолистный – это многолетнее голое травянистое растение высотой 30—100 см. Наряду с главной яйцевидной луковицей имеется несколько маленьких луковичек, помещающихся вместе в голубоватой распадающейся чешуе. Листья дудчатые, цилиндрические или полуцилиндрические, в верхней части желобчатые, серой окраски, по краям шероховатые. Соцветие – редкий полушаровидный зонтик, чехол состоит из двух длинных заостренных прицветников, по длине таких же, как соцветие. Между отдельными цветками соцветия образуется множество маленьких луковичек, но встречаются и экземпляры, соцветия которых состоят только из луковичек или только из цветков. Длина цветоножек до 25 мм, благодаря чему зонтик выглядит пышным. Листочки околоцветника заостренные, с внешней стороны бородавчатые, темно-красные, зеленоватые или, очень редко, белые, длиной 2–6 мм. Цветет с середины июня до конца августа.

Распространен в Европе, в областях с умеренным и теплым климатом. На Северном Кавказе растет почти повсюду: от равнин до предгорий, на скалистых склонах, на остепненных участках в сообществах с преобладанием овсяницы и костра, в редких теплолюбивых дубравах и кустарниках. В настоящее время освоил заброшенные участки, сады и огороды, где приспособился к вторичным условиям.

Растение содержит большое количество витамина С, макро- и микроэлементов. Данный вид лука – популярное пищевое растение на Кавказе. Довольно широко культивируется любителями-овощеводами. Употребляют свежим для приготовления салатов, пряной приправы ко вторым блюдам, маринуют.

Свежий лук, сок из надземной части лука, настой лука (1:10) применяют при частых простудах, повышенной утомляемости, кровоточивости десен, слабых нервах, ухудшении зрения.

При выпадении волоскашицу из надземной части лука втирают в кожу головы.

При варикозном расширении венприкладывают компресс из кашицы лука.

Многолетнее растение высотой 30–70 см, с подземной луковицей. Стебель прямостоячий неразветвленный. Расположенные у его основания листья широколинейные, желобчатые, длиной 30–50 см, на концах слегка заостренные, прямые, по краям шероховатые. Цветки собраны в верхушечное, рыхлое кистевидное соцветие, верхние цветки стерильные, образуют хохолок, нижние – обоеполые, симметричные. Листочки околоцветника сросшиеся, до зубчиков длина их в два – два с половиной раза больше ширины. Нижние цветки на коротких цветоножках, коричневатые, с зелеными зубчиками, умеренно отогнутые; средние меньше по размеру, синие, поникшие, верхние на длинных цветоножках, сине-фиолетовые, реже беловатые, отогнутые, образующие хохолок. Плод – коробочка с яйцевидными створками. Цветет с мая по июль.

Культивируется как декоративное, лекарственное, пищевое растение. Луковички высаживают в грунт в сентябре – октябре на глубину 6–8 см. Им нужна влагопропускающая, богатая гумусом земля. Их темно-синяя окраска чрезвычайно красива весной, и к тому же они долго цветут. Растения морозоустойчивы и выдерживают на одном месте несколько лет. В отличие от многих растений им не грозит опасность со стороны мышей, поэтому этот лук еще называют мышиный гиацинт. В период цветения требуют довольно много влаги и, наоборот, в период покоя любят сухую среду. Поскольку растения требуют много питательных веществ, осенью в землю вносят удобрения: лучше всего брать качественный компост. Размножаются дочерними луковичками.

Любители-овощеводы и садоводы выращивают несколько его вариантов, например: Muscari album Sw. – c белыми цветками; Muscari carneum Arnott. – с розовыми цветками.